পূর্বে হিউমাস নামে একটি স্ন্যাক পরিচিত। ইস্রায়েল, জর্দান, লেবানন, তুরস্কের বাসিন্দারা এই থালা পছন্দ করেন। এটি পিট্টা বা পিঠা রুটির সাথে সস হিসাবে পরিবেশন করা হয় এবং কিছু অঞ্চলে প্রায়শই কর্ন চিপস বা রুটিযুক্ত খাবার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তবে নিরামিষাশীরা হিউমাসকে সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেন কারণ এটিতে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, ডায়েটারি ফাইবার এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাট এবং আয়রন থাকে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - ছোলা - 1 চামচ।
- - সোডা - 0.5 টি চামচ
- - তিল তেল (তাহিনী) - 1 টেবিল চামচ
- - ক্যারওয়ে (তাহিনী) - 0.5 টি চামচ
- - পেপ্রিকা (তাহিনী) - 0.5 টি চামচ
- - লেবু (রস) - 0.5 পিসি।
- - টমেটো (সালাদ) - 2 পিসি।
- - বুলগেরিয়ান মরিচ (সালাদ) - 1 পিসি।
- - সেলারি (সালাদ) - 1 ডাঁটা
- - জলপাই তেল (সালাদ) - 1 টেবিল চামচ
- - সবুজ শাক (সালাদ) - কয়েক পঁচা
- - ওটমিল (ক্র্যাকার) - 1 চামচ।
- - পুরো শস্যের ময়দা (ক্র্যাকারস) - 0.5 ম।
- - কেফির (ক্র্যাকার) - 0.5
- - ডিম (ক্র্যাকার) - 1 পিসি।
- - লবণ (ক্র্যাকার) - 0.25 চামচ।
- - বেকিং পাউডার (ক্র্যাকার) - 1 চামচ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ছোলা তৈরির জন্য, এটি প্রায় 12 ঘন্টা জল দিয়ে ভরাট করা উচিত, ধুয়ে ফেলুন এবং coverেকে রাখতে আবার জল, েলে তারপর 0.5 টি চামচ যোগ করুন। সোডা এবং 45-50 মিনিটের জন্য ফুটন্ত। এটি ফিল্টার করা প্রয়োজন পরে, কয়েক মটর একপাশে সেট এবং একটি সমজাতীয় ভর ছড়িয়ে।
2
তাহনি সস বানান। তিলের বীজ প্রায় ৩-৪ মিনিট ভাজুন, তারপরে একটি পেষকদন্তে পিষে তিলের তেল, কাঁচা বীজ, লেবুর রস এবং পেপারিকা যোগ করুন। এটি একটি মসৃণ পেস্ট পরিণত হয়। এই পেস্টটিতে ছোলা কুচি, মিশ্রণ এবং লবণ যুক্ত করতে হবে। তারা এগুলিতে শাকসবজি, রসুন, গুল্ম, জলপাই তেল কেটে একটি সালাদ দিয়ে পরিবেশন করে। লবণের জন্য।
3
হুমমাস সাধারণত পিট্টার সাথে পরিবেশন করা হয় তবে কম-ক্যালোরি ক্র্যাকারগুলিও প্রস্তুত করা যায়। এটি করার জন্য, একটি কফি গ্রাইন্ডারে ১ কাপ ওটমিল পিষান, আধা গ্লাস পুরো শস্যের ময়দা, লবণ, কাঁচের বীজ, পেপারিকা, বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। ডিম, কেফির, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং আবার মেশান। একটি ফিল্মে মোড়ানো, 1 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
4
সময় পার হয়ে যাওয়ার পরে, ময়দার আউটটি গুটিয়ে নিন এবং এটি পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, পেপারিকা এবং তিলের বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রীতে ওভেনে বেক করুন। এটি সুস্বাদু ক্র্যাকার সক্রিয়।
দরকারী পরামর্শ
হুমমাস পরিবেশন করুন, এটি একটি প্লেটে রেখে এবং মাঝখানে একটি ছোট ডিপ্রেশন তৈরি করুন। সেখানে সালাদ দিন এবং পেপারিকা এবং তিলের সাথে ছিটিয়ে দিন। গরম বা ঠান্ডা - আপনি এটি কোনও ফর্মেই খেতে পারেন।