অতিরিক্ত ভার্জিন - বোতল তেলের এই শিলালিপিটির অর্থ কী

"অতিরিক্ত কুমারী" - জলপাই তেলের গুণমানকে বোঝাতে ব্যবহৃত একটি বৈশিষ্ট্য। এটি এই দরকারী খাদ্য পণ্যটির অন্যতম প্রধান প্যারামিটারের মূল্য নির্ধারণের উপর ভিত্তি করে - অম্লতা।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

অতিরিক্ত ভার্জিন তেল

জলপাই তেল একটি মূল্যবান খাদ্য পণ্য যা প্রচুর পরিমাণে স্বাস্থ্যকর অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড ধারণ করে। বিজ্ঞানীরা দাবি করেন যে খাবারে তাদের নিয়মিত ব্যবহার শরীরের পরিষ্কারের প্রক্রিয়াগুলি সক্রিয় করতে সাহায্য করে, কোলেস্টেরল হ্রাস করে এবং এর ফলে এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং অন্যান্য কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিকাশকে বাধা দেয়।

তবে, এটি মনে রাখা উচিত যে প্রতিটি জলপাই তেলের এমন বৈশিষ্ট্য নেই has আসল বিষয়টি হ'ল আজ তার উত্পাদন করার জন্য বিভিন্ন প্রযুক্তি রয়েছে, সেই জলপাইয়ের কাঁচামালগুলিতে তাপ, রাসায়নিক এবং অন্যান্য উপাদানগুলির মুখোমুখি হওয়াগুলি সমাপ্ত পণ্যটির উপযোগিতা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে including

অতএব, বিভিন্ন প্রযুক্তি ব্যবহার করে তৈরি জলপাই তেলের বিভিন্ন জাতের মধ্যে নিজেদের মধ্যে পার্থক্য রাখতে, নির্মাতাদের আন্তর্জাতিক সম্প্রদায়ের মধ্যে তাদের প্রত্যেকের জন্য বিশেষ নাম তৈরি করা হয়েছে। সুতরাং, সস্তা এবং নিম্নমানের তেলটি জলপাই থেকে তৈরি করা হয়, যা ইতিমধ্যে একবার চেপে নেওয়া হয়েছে: এটি চিহ্নিত করা "পোমাস জলপাই তেল" দিয়ে এটি মনোনীত করার প্রথাগত। পরিশোধিত তেল, "পরিশোধিত" হিসাবে উল্লেখ করা হয়, অতিরিক্ত রাসায়নিক সাফাইয়ের শিকার হয়, যাতে এটি ভাজার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে এটি তার কিছু দরকারী বৈশিষ্ট্য হারাতে পারে। সর্বাধিক উচ্চমানের এবং স্বাস্থ্যকর জলপাই তেল, প্রথম ঠান্ডা চাপযুক্ত পদ্ধতি দ্বারা জলপাই থেকে তৈরি, "ভার্জিন" নামে পরিচিত: এর উত্পাদন প্রক্রিয়াতে, কাঁচামাল কখনও 27 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রার উপরে উত্তপ্ত হয় না are

এই ক্ষেত্রে, "ভার্জিন" বিভাগের সেই ধরণের তেলগুলির জন্য চিহ্নিত "অতিরিক্ত ভার্জিন" চিহ্নিত করা হয়েছে যা সমাপ্ত পণ্যটির অম্লতার জন্য কঠোর বিশেষজ্ঞের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে: "অতিরিক্ত ভার্জিন" সাজানোর জলপাই তেলের মধ্যে অ্যাসিডের পরিমাণ 1% এর বেশি হওয়া উচিত নয়। কিছু সংস্থা, তারা যে তেল তৈরি করে তার মানের জন্য বিশেষত কঠোর প্রয়োজনীয়তার জন্য বিখ্যাত, তেলের অম্লতার জন্য একটি সীমাবদ্ধ মান নির্ধারণ করে 0.8%।