24-25 ডিসেম্বর রাতে বিভিন্ন দেশের ক্যাথলিকরা বড়দিন উদযাপন করে। Ditionতিহ্যগতভাবে, এই দিনটি আপনার পরিবারের সাথে কাটানোর এবং ক্রিসমাসের খাবারগুলি নিয়ে একটি উত্সবযুক্ত রাতের খাবারের ব্যবস্থা করার প্রথাগত। প্রতিটি দেশে তাদের নিজস্ব রয়েছে: কিছুতে তারা স্টাফ পাখি পরিবেশন করে এবং অন্যদের মধ্যে - কার্প, কালো পুডিং বা হ্যাম। একটি ক্রিসমাস টেবিল মিষ্টি ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না। উদাহরণস্বরূপ, ডেনমার্কে কিসমিস এবং দারচিনি দিয়ে ভাতের দরিয়া রান্না করার প্রথা আছে এবং ইংল্যান্ডে রম পুডিং।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- বেকড কার্পের জন্য "দোরগোড়ায় ক্রিসমাস":
- -1 কার্প (প্রায় 1, 2 কেজি);
- - পেঁয়াজ 350 গ্রাম;
- - চ্যাম্পিয়নস 250 গ্রাম;
- - আখরোটের 250 গ্রাম;
- - 2 টমেটো;
- - পার্সলে;
- - উদ্ভিজ্জ তেল;
- - লেবু;
- - স্থল কালো মরিচ;
- - নুন।
- ক্রিসমাস পুডিংয়ের জন্য:
- - 500 গ্রাম অন্ধকার কিসমিস;
- - 200 গ্রাম পিটেড prunes;
- - 200 গ্রাম দারুচিনি (খুব সূক্ষ্ম কিসমিস);
- - শুকনো ডুমুরের 100 গ্রাম;
- - শুকনো ফলের মিশ্রণের 100 গ্রাম;
- - হুইস্কি 125 মিলি;
- - গা dark় বাদামী চিনির 100 গ্রাম;
- - 4 টি ডিম;
- - 180 গ্রাম মাখন;
- - 300 গ্রাম ময়দা;
- - ½ চামচ বেকিং পাউডার;
- - 2 চামচ মাটির দারুচিনি;
- - 2 চামচ মাটির জায়ফল;
- - 1 চামচ মাটির আদা;
- - রাম
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
বেকড কার্প "দোরগোড়ায় ক্রিসমাস"
একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে চ্যাম্পাইনগুলি ভালভাবে মুছুন এবং ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন। আখরোট খোসা এবং একটি ছুরি দিয়ে কাটা বা একটি মর্টার মধ্যে ক্রাশ। পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, ছোট কিউবগুলিতে কাটা এবং সূক্ষ্ম কাটা মাশরুম সহ উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। তারপরে কাটা আখরোট এবং কাটা পার্সলে যোগ করুন। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ।
2
কার্পটি পরিষ্কার করুন, চলমান জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে নিন, লবণ এবং গোলমরিচ মিশ্রণ দিয়ে কষান এবং মাশরুম, পেঁয়াজ এবং আখরোট থেকে তৈরি কিমাংস মাংস দিয়ে শুরু করুন। তারপরে একটি সুতোর সাহায্যে মাছের পেট সেলাই করুন।
3
কার্পটিকে ফায়ারপ্রুফ বেকিং ডিশে রাখুন। পিছনে বরাবর ছোট ছোট চেরাগুলি তৈরি করুন এবং প্রতিটিটিতে লেবুর টুকরো দিন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মাছ লুব্রিকেট করুন, ছাঁচে সামান্য জল pourালুন এবং 30 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে উত্তপ্ত ওভেনে রেখে দিন।
4
প্রস্তুত কার্প থেকে সাবধানে থ্রেডটি সরান এবং পরিবেশন করার আগে পার্সলে এবং লেবু এবং টমেটো টুকরো টুকরো টুকরো দিয়ে মাছ সাজাইয়া দিন।
5
ক্রিসমাস পুডিং
শুকনো ফলগুলি সমস্ত তরল শোষণ না করা পর্যন্ত সমস্ত শুকনো ফল হুইস্কির সাথে মিশিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন ring তারপরে গ্রাউন্ড আদা, ব্রাউন চিনি, ডিম এবং মিশ্রণ দিন।
6
অল্প আঁচে মাখন গলে নিন, তারপরে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন এবং শুকনো ফলের মিশ্রণে মেশান।
7
গমের আটা বপন করুন, শুকনো উপাদানের সাথে এটি একত্র করুন: বেকিং পাউডার এবং গ্রাউন্ড মশলা। তারপরে শুকনো ফলের সাথে শুকনো মিশ্রণটি দিন এবং ভালভাবে মেশান।
8
পুডিং গ্রিজের জন্য বিশেষ ফর্ম এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। তারপরে এগুলি প্রস্তুত ভর দিয়ে (কাঁটাতে নয়) ভরাট করুন এবং পৃষ্ঠটি মসৃণ করুন। মোম কাগজ এবং ফয়েল দিয়ে ফর্মগুলি আবরণ করুন এবং মোড়ানো করুন।
9
একটি জল স্নান মধ্যে পুডিং ছাঁচ রাখুন, তাপ সর্বনিম্ন হ্রাস এবং প্রায় 6 ঘন্টা রান্না করুন, সময়ে সময়ে জল toালা মনে রাখবেন।
10
এই সময়ের পরে, পুডিং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন, ফয়েল এবং কাগজটি সরিয়ে ফেলুন, কাগজের একটি নতুন স্তর (প্রায় দুইটি) দিয়ে কভার করুন, একটি কাপড় বা ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন। আবার বেঁধে ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।
11
ক্রিসমাসের পুডিং নরম করতে, এটি আবার পরিবেশন করার আগে, এটি স্টিম স্নানের উপর দেড় ঘন্টা রাখুন।
12
সমাপ্ত ক্রিসমাস পুডিং একটি পরিবেশন প্ল্যাটারের দিকে ঘুরিয়ে দিন। গুজব উপর Pালা, এটি আগুন এবং টেবিল বার্ন আনতে।
মনোযোগ দিন
বেকড কার্প একটি চিরাচরিত চেক ক্রিসমাস ডিশ। সেখানে একটি বিশ্বাস রয়েছে: আপনি যদি ক্রিসমাস কার্প থেকে কয়েকটি স্কেল সংরক্ষণ করেন এবং সেগুলি আপনার মানিব্যাগে রাখেন, তবে পরের বছর পরিবারে প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত হবে।
দরকারী পরামর্শ
রান্না করার সময়, পুডিংটি বেড়ে যায় এবং ভলিউম বৃদ্ধি পায়, তাই মোম কাগজ এবং ফয়েলগুলিতে ফর্মগুলি মোড়ানো খুব শক্ত হওয়া উচিত নয়, ছোট ভাঁজগুলি তৈরি করে।