বুরিটো - একটি মেক্সিকান থালা। এর উপাদানগুলি হল টরটিলা (কর্ন টরটিলা) এবং ভরাট। ভরাটগুলি পৃথক: মাংস, উদ্ভিজ্জ, সালাদ মিশ্রিত হয়। মেক্সিকো শিমের জন্মস্থান, তারা মশলা এবং সিজনিংয়ে ভাজা হয়, অন্যান্য শাকসবজি যোগ করে এবং টর্টিলায় জড়িয়ে রাখে। চুলায়, এবং কখনও কখনও চর্বিতে বেক করুন। আমাদের দেশে বুরিটো প্রায়শই বেশি সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্য থেকে প্রস্তুত করা হয়, এবং থালাটি কোনও স্বাদযুক্ত হয় না। গরুর মাংস এবং গরুর মাংস, বেল মরিচ, অ্যাভোকাডো এবং পনির সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর হবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- -আর্টিলাস 6 পিসি;;
- গরুর মাংস 500 গ্রাম;
- বুলগেরিয়ান মরিচ 200 গ্রাম;;
- - হিমায়িত কর্ন 200 গ্রাম;
- - মটর বা মটরশুটি 200 গ্রাম হিমায়িত;
- অ্যাভোকাডো 150 গ্রাম;
- ফুটো 100 গ্রাম;
- পনির 200 গ্রাম;
- টক ক্রিম 150 গ্রাম;
- - 10% ক্রিম 50 গ্রাম;;
- - ঝোল 150 গ্রাম;;
- - ভাজার জন্য জলপাই তেল;
- - তুলসী বা রসুন স্বাদে;
- - স্বাদে গোলমরিচ গোলমরিচ;
- - স্বাদ নুন;
- মরিচ স্বাদ মত।
- মাংস পেষকদন্ত বা খাদ্য প্রসেসর, ছোট রান্নাঘর সরঞ্জাম (ছুরি, পাত্রে, কাটি বোর্ড)।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
গরুর মাংসের মাংসকে প্রথমে হাড়, ছায়াছবি এবং শিরা থেকে আলাদা করতে হবে। তারপরে আপনার এটি কেঁচানো মাংসের টুকরো টুকরো করতে হবে এবং জলপাই তেলে ভাজতে হবে। ভাজা মাংস ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, এটি নুন হতে হবে, কিছু সিজনিং এবং মশলা যোগ করতে হবে।
2
বুলগেরিয়ান মরিচ কিউব এবং কাটা কাটা কাটা। মটর বা মটরশুটি, কর্নকে ফ্রিজ করুন এবং সমস্ত একসাথে ভাজুন। অ্যাভোকাডো পাশাপাশি গোলমরিচ কাটা - কিউবগুলিতে, রিংগুলিতে ফুটো কাটা বা স্ট্রিপগুলিতে কাটা, তারপরে পণ্যগুলি ভাজুন। জলপাই তেল সমস্ত পণ্য ভাজুন। ঝোল বা জলের সাথে টক ক্রিম মিশ্রণ করুন। পেঁয়াজ এবং অ্যাভোকাডোগুলি পর্যাপ্তভাবে ভাজা হয়ে গেলে, আপনি জল এবং টক ক্রিমের মিশ্রণ যোগ করতে পারেন এবং 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে পারেন।
3
ছোট গর্ত দিয়ে পনির ছড়িয়ে দিন। সমস্ত ভাজা খাবার ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপরে তাদের একসাথে মিশ্রিত করা দরকার, পনির যোগ করুন, আলতোভাবে নাড়ুন।
4
টর্টিলায় তৈরি স্টাফিং গুটিয়ে নিন। এটি করার জন্য, একটি প্রান্ত দিয়ে টর্টিলায় প্রায় 300 গ্রাম ওজনের একটি ফোর্সমেট রাখুন এবং এটিকে আলতো করে চাপুন যাতে এটি টর্টিলার পুরো ব্যাসের সমানভাবে বিতরণ করা যায়। রোলগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন। তারপরে প্রস্তুত বুরিটোসের শীর্ষটি ক্রিম দিয়ে গ্রিজ করা উচিত। 180-200 সি তাপমাত্রায় 15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
মনোযোগ দিন
এই রেসিপিটিতে, লেআউটটি বড় ব্যাসের টর্টিলাসে নির্দেশিত হয় - 35 মিমি। বুড়িটো বেকিং পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন: কেকের প্রান্তগুলি জ্বলতে পারে এবং তারপরে সেগুলি খুব শক্ত হবে।
দরকারী পরামর্শ
গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন কেনা ভাল, এবং আপনি নিতম্বের উপরের বা ভিতরের অংশটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। মৃতদেহের এই অংশগুলির মাংস নরম। রসিত বা তুলসী তৈরি করা কাঁচা মাংসের সাথে যুক্ত করা ভাল, কারণ তারা একে অপরের স্বাদকে বাধা দেয়। পনির গৌদা বা এডামের মতো অবাধ্য গ্রেডে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। ক্রিম জলের সাথে মিশ্রিত টক ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।