ক্লাসিকাল কোরিয়ান খাবারে, ডিশ হি (hwe) হ'ল একটি মাছ বা মাংস যা ভিনেগার এবং গরম সিজনিংয়ের সাথে মেরিনেটেড এবং রান্না করা হয় না। শেফরা শিকারী প্রজাতির মাছ থেকে মাছ রান্না করতে পছন্দ করেন - উদাহরণস্বরূপ, জান্ডার বা টাইমেন। বাড়িতে, আপনি রাশিয়ান নদীর আরও সাধারণ শিকারী ব্যবহার করতে পারেন - পাইক। আপনার প্রিয়জনগুলি রসালো এবং সুগন্ধযুক্ত পাইকের মাংসের প্রতি উদাসীন থাকবে না, প্রচুর পরিমাণে মশলা দিয়ে পাকা হবে। পণ্য প্রস্তুত করার কিছু গোপনীয়তা এবং সূক্ষ্মতাগুলি জানা কেবল গুরুত্বপূর্ণ।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- মাঝারি আকারের পাইক (2-2.5 কেজি);
- 4 চামচ টেবিল ভিনেগার 70%;
- 3 বড় পেঁয়াজ;
- 1 মাঝারি গাজর;
- রসুনের 1-2 লবঙ্গ;
- 100 জিআর উদ্ভিজ্জ তেল;
- 1 টাটকা শসা;
- লবণ
- গোলমরিচ
- ধনে;
- মজাদার জন্য মাছ (স্বাদ)
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
মাছ ধুয়ে ফেলুন। পেট কেটে অভ্যন্তরগুলি সরিয়ে ফেলুন। চলমান জলের নিচে আবার ধুয়ে ফেলুন, শুকনো। পাখনা কেটে ফেলুন। তার লাশটি তার পাশে রাখুন। রিজের পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর গভীর চিরা তৈরি করতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। সাবধানে পাঁজর বরাবর ফিললেট কাটা। মৃতদেহের অন্যদিকে একই পুনরাবৃত্তি করুন। অবশিষ্ট কঙ্কাল এবং মাথা থেকে, আপনি দুর্দান্ত কানের weালাই করতে পারেন।
2
প্রায় 1 সেন্টিমিটার প্রশস্ত স্ট্রিপগুলিতে ফিললেটটি কাটা। প্রচুর পরিমাণে নুন যোগ করুন, 2 চামচ যোগ করুন। ভিনেগার এবং কিমা রসুন নাড়ুন এবং 1-1.5 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে রাখুন। যদি মাছের গুণমান সম্পর্কে সন্দেহ হয় তবে পিকিংয়ের সময় বাড়ান। একদিন পর্যন্ত মাছ মেরিনেট করতে পারে।
3
একটি মোটা দানুতে গাজর ছড়িয়ে দিন। আপনার স্বাদে লাল মরিচ, ধনিয়া এবং অন্যান্য মাছের সিজনযুক্ত মাছের স্ট্রগুলিতে যুক্ত করুন। সেখানে বাকি ভিনেগার.ালা। সবকিছু ভালভাবে মেশান এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত 1-1.5 ঘন্টা রেখে দিন। ডিশটি আরও ক্ষুধিত দেখাবে যদি লাল মরিচ ধুলার রাজ্যে না হয়ে হাতুড়ি হয় তবে কিছুটা বড় হয়।
4
পাইক প্রস্তুত হওয়ার পরে অতিরিক্ত রস বের করে নিন। কোনও মাছ প্রস্তুত কিনা তা সন্ধান করা সহজ। যদি ফিললেট টুকরা সাদা হয়ে যায়, তবে সবকিছু ভালভাবে মেরিনেট করা হয়েছিল।
5
পেঁয়াজগুলি অর্ধ রিংগুলিতে কাটা, খুব পাতলা নয়, উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
6
তাজা শসাটি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। সমাপ্ত ফাইল্টের সাথে এটি ডিশে যুক্ত করুন। ভাজা পেঁয়াজের আংটি মাখন দিয়ে দিন।
7
সবকিছু ভালভাবে মেশান এবং এটি এক ঘন্টার জন্য মিশ্রণ দিন, তারপর পরিবেশন করুন।
মনোযোগ দিন
থালা খুব মশলাদার হতে পারে। অতিরিক্ত তীব্রতা হিহে মিহি কাটা টমেটো যুক্ত করে হ্রাস করা যায়।
দরকারী পরামর্শ
আপনি যদি এশিয়ান খাবারের ভক্ত হন তবে আসল কোরিয়ান থালাটির স্বাদ পেতে আপনি প্রক্রিয়াটিতে সয়া সস যুক্ত করতে পারেন।
আপনার প্রিয়জনের মধ্যে কেউ হট সিজনিং না দেখে ইভেন্টে আপনি পাইক হেই তৈরিতে খুব অল্প পরিমাণ মশলা দিয়ে করতে পারেন। এবং মশলাদার খাবারের সংযোগকারীদের জন্য, টেবিল থেকে মশলাগুলি পৃথকভাবে ছোট সসারগুলিতে মিশ্রিত করুন।