উদ্ভিজ্জ সালাদ, এর অন্যতম উপাদান সেলারি মূল, বিশেষত শীতকালে ভিটামিনের উত্স হিসাবে অপরিহার্য। এই মূল শস্যটি বিশেষত মূল্যবান যে এটি বসন্ত পর্যন্ত তার সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করতে সক্ষম। সেলারি রুটযুক্ত সালাদগুলি ভিটামিনের ঘাটতি এবং আপনার মেনুটিকে সজ্জিত করার একটি দুর্দান্ত প্রতিরোধ হবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
বিটরুট, সেলারি এবং আপেল সালাদ
এই সালাদ তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- 1 মাঝারি আকারের কাঁচা বীট;
- 150-200 ছ সেলারি মূল;
- 1 মাঝারি গাজর;
- 1 মিষ্টি আপেল;
- 2 চামচ জলপাই তেল;
- রস ½ লেবু;
- 1 চামচ সরিষা সস;
- 1 চামচ হালকা তরল মধু;
- স্থল কালো মরিচ;
- তাজা গুল্ম;
- স্বাদ নুন।
বিট, গাজর এবং সেলারি শিকড় ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়াই এবং মোটা দানুতে সবকিছু ছিটিয়ে দিন। একটি গভীর বাটি ভাঁজ করুন। মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে আপেল খোসা এবং কাটা। একটি ড্রেসিং করা। তার জন্য, অর্ধেক লেবুর রস একটি আলাদা বাটিতে মিশিয়ে মধু এবং জলপাইয়ের তেল মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না একজাতীয় ধারাবাহিকতা থাকে। লবণ, কাঁচামরিচ শাকসবজি, ড্রেসিং দিয়ে.ালা, মিশ্রণ এবং একটি সালাদ বাটিতে রাখুন, তাজা সূক্ষ্ম কাটা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
সেলারি এবং কমলা সালাদ
এই ভিটামিন সালাদ জন্য, নিন:
- 4-5 তরুণ সেলারি রুট;
- 1 বড় এবং মিষ্টি কমলা;
- 2 মাঝারি মিষ্টি এবং টক আপেল;
- বিভিন্ন রঙের 2 মিষ্টি বেল মরিচ;
- 3 টেবিল চামচ কম ক্যালোরি মেয়োনিজ সস;
- 3 টেবিল চামচ ফ্যাট ফ্রি টক ক্রিম;
- তাজা গুল্ম;
- ½ লেবু;
- গোলমরিচ কালো মরিচ, নুন - স্বাদে।
খোসার সেলারি, খোসা আপেল এবং কমলা। পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে সেলারি কাটা কমলাগুলিকে টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা এবং প্রতিটি ক্রসওয়াসাকে 6-8 টুকরো করে কেটে নিন। একটি পাত্রে সবকিছু রাখুন। একটি পিলার দিয়ে, লেবু থেকে ঘেস্টটি সরান এবং এটি কেটে নিন। লেবু থেকে রস গ্রাস করুন এবং এটি দিয়ে বাটিটির বিষয়বস্তুগুলি ছিটিয়ে দিন, এটি লবণ, গোলমরিচ, মেয়োনেজ এবং টকযুক্ত ক্রিম রাখুন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন। বেল মরিচটি 2-2.5 সেন্টিমিটার প্রশস্ত রিংগুলিতে কাটুন ফলিত গোলমরিচ সিলিন্ডারগুলি প্লেটে রাখুন এবং একটি প্রস্তুত সালাদ দিয়ে তাদের পূরণ করুন। একটি লেবু জেস্ট এবং অল্প পরিমাণে সূক্ষ্ম কাটা তাজা গুল্ম দিয়ে শীর্ষটি ছিটিয়ে দিন।
এই সালাদ বিশেষত মাছ এবং পোল্ট্রি খাবারের সাথে মিলিত হয়।
সেলারি এবং কিউই সালাদ
এই বিদেশী সালাদ প্রস্তুত করতে, যা উত্সব টেবিলের সজ্জায় ভাল হয়ে উঠতে পারে, আপনার প্রয়োজন হবে:
- 200 গ্রাম সেলারি মূল;
- 3 পিসি। পাকা কিউই;
- 10% চর্বিযুক্ত সামগ্রীর সাথে কাপ ক্রিম;
- 1 চামচ সয়া সস;
- 2 চামচ Cognac।
একটি সালাদ ড্রেসিং তৈরি করুন। এটি করার জন্য, একটি মিক্সারের সাথে ক্রিমটি চাবুক বা ঝাঁকুনি দিয়ে সয় সসের সাথে মিশ্রিত করুন। তারপরে এই মিশ্রণটি একটি ছোট সসপ্যানে pourালুন, এতে কনগ্যাক যুক্ত করুন, প্যানের সামগ্রীগুলি অর্ধেক কমে না যাওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি এবং অল্প আঁচে সিদ্ধ করুন। সস সিদ্ধ করবেন না, না হলে ক্রিমটি কুঁচকে যেতে পারে। চুলা থেকে সমাপ্ত সসটি সরান, একটি idাকনা বা একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে coverেকে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
এই সালাদ পরিবেশন করতে আপনার একটি স্বচ্ছ কাচের সালাদ বাটি ব্যবহার করতে হবে, এই থালাটি এটিতে বিশেষভাবে চিত্তাকর্ষক দেখাবে।
সেলারি রুট খোসা, আলতো করে কিউই খোসা। পাতলা টুকরো টুকরো করে সেলারি কাটুন এবং তারপরে স্ট্রিপগুলি কেটে নিন। কিউইটি অর্ধেক কাটা যেতে পারে, এবং তারপরে অর্ধবৃত্তাকার প্লেটগুলি দিয়ে। ক্রিমি সস দিয়ে প্রতিটি স্তর ingেলে সেলারি এবং কিউই স্তরগুলি রাখুন। শীর্ষ সালাদ কিউই এর স্লাইস এবং তাজা গুল্ম, লেটুস পাতা এর স্প্রিংস দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।