ওজন পর্যবেক্ষকরা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে মুরগির স্তন বেছে নেন - চর্বিযুক্ত সাদা মাংস যা প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং অতিরিক্ত ফ্যাটযুক্ত। গুরমেটগুলি মুরগির এই অংশটি পছন্দ করবে, বিশেষত যদি আপনি এটি মশলা, ভেষজ, বিভিন্ন শাকসবজি দিয়ে যোগ করেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
চিকেন ব্রেস্ট ডিশ: প্রত্যেকের জন্য আকর্ষণীয় বিকল্প
মুরগির স্তন অন্যতম স্বাস্থ্যকর ধরণের মাংস হিসাবে বিবেচিত হয়। এতে প্রচুর প্রোটিন থাকে, সর্বনিম্ন ফ্যাট থাকে। এতে প্রচুর মূল্যবান অ্যামিনো অ্যাসিড, মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান রয়েছে, বি ভিটামিন রয়েছে The পণ্যটি খাদ্যতালিকার অন্তর্গত, ত্বক ছাড়াই 100 গ্রাম স্তনের মাত্র 150 ক্যালরি থাকে। একই সময়ে, মাংসের উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে, এটি পুষ্টিকর এবং ভাল হজম। এজন্য বাচ্চাদের, অ্যালার্জি আক্রান্তদের এবং ডায়েটে থাকা লোকেদের জন্য মুরগির পরামর্শ দেওয়া হয়।
বিভিন্ন ধরণের রান্না স্তন থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে: সালাদ, স্যান্ডউইচ, ছাঁকা স্যুপ। বিশেষত প্রায়শই, স্তনটি দ্বিতীয় কোর্সের জন্য ব্যবহৃত হয়, এটি বেকড, স্টিম, গ্রিলড বা একটি প্যানে ভাজা হয়। পণ্যটির একমাত্র বিয়োগটি হ'ল কম ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী, যার কারণে ডিশটি প্রায়শই শুকনো হয়ে যায়। বাটা, সবজি বালিশ, সস এবং গ্রেভির ব্যবহার পরিস্থিতি সংশোধন করতে সহায়তা করবে। আগুনে স্তনকে অত্যধিক পরিমাণে না ফেলা গুরুত্বপূর্ণ, তারপরে মাংস তার রস ধরে রাখবে, থালাটি কোমল হয়ে উঠবে এবং স্বাদে খুব মনোরম হবে।
চিকেন কারি: সাধারণ এবং সুস্বাদু
চিকেন তরকারি হ'ল ভাত বা পাস্তা দিয়ে পরিবেশন করা একটি হৃদয়গ্রাহী এবং খুব মুখের জল dish সসের সুস্বাদু মিষ্টি-টক স্বাদ কোমল মুরগির সাথে ভাল যায়।
উপাদানগুলো:
- 400 গ্রাম মুরগির ব্রেস্ট ফিললেট;
- 2 মিষ্টি এবং টক কমলা;
- 1 বড় বেল মরিচ;
- 200 গ্রাম চ্যাম্পিয়নস;
- 1 চামচ। ঠ। তরকারি গুঁড়া;
- 1 চামচ পাপরিকা;
- 1 চামচ। ঠ। গমের আটা;
- ভাজার জন্য তেল রান্না;
- লবণ।
ধুয়ে ফেলুন, শুকনো, ফিল্ম এবং গ্রীস সরান। ছোট কিউবগুলিতে কাটুন, লবণের সাথে ময়দার রোল করুন এবং তারপরে তরকারী এবং পেপারিকার মিশ্রণে। হালকা গরম ভেজিটেবল অয়েলে মুরগি ভাজুন, একটি প্লেটে রেখে গরম রাখুন।
গোলমরিচ বীজ পরিষ্কার, পাতলা স্ট্রিপ কাটা। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো কমলা থেকে রস গ্রাস করুন। একটি সামান্য কৌশল: যদি সিট্রুসগুলি খুব মিষ্টি হয়ে যায় তবে আপনি কমলা রসটিতে কিছুটা সতেজ লেবুর রস যোগ করতে পারেন। একটি বিশেষ ছুরি দিয়ে অর্ধেক কমলার জেস্টটি সরান এবং এটি খুব পাতলা করে কাটা।
স্বল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলের একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে মাশরুমগুলি ভাজুন, তারপরে তাদের সাথে মরিচ যোগ করুন। অবিচ্ছিন্নভাবে সব কিছু একসাথে সিদ্ধ করুন stir সবজিতে মুরগি রাখুন, আবার মেশান। কমলার রস দিয়ে পণ্যগুলি ourালা এবং তরল ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। প্রয়োজনে সস, লবণ ব্যবহার করে দেখুন। প্লেটগুলিতে তরকারীটি সাজান, একটি পাশের থালা যোগ করুন, কমলা জেস্টের কার্লগুলির সাথে প্রতিটি অংশ ছিটিয়ে দিন।
তিল এবং ওরেগানো সহ শীতল স্তন: ধাপে ধাপে রেসিপি
আসল সাদা নাস্তা সাদা মুরগির মাংস থেকে তৈরি। একটি আকর্ষণীয় উদাহরণ একটি ভূমধ্যসাগরীয়-স্টাইলের মুরগির তিল এবং বীজ অরেগানো দিয়ে রান্না করা। রেসিপিটিতে মদ ব্যবহার করা হয়েছে যা মুরগিকে একটি মজাদার সুগন্ধযুক্ত সুবাস দেয়। থালা ফটোগ্রাফগুলিতে খুব সুন্দর দেখাচ্ছে এবং উত্সব টেবিলের জন্য দুর্দান্ত।
উপাদানগুলো:
- 4 মুরগীর স্তন;
- হোয়াইট ওয়াইন 0.5 কাপ;
- ওরেগানো (ওরেগানো);
- একটু তিল;
- জলপাই তেল;
- তাজা মাটির কালো মরিচ;
- লবণ।
কাগজের তোয়ালে, লবণ এবং মরিচ দিয়ে শুকনো মুরগির স্তনগুলি ধুয়ে ফেলুন। উষ্ণ জলপাইতে মাংস সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। শুকনো সাদা ওয়াইন, ালুন, গ্রেভি এবং তিল যোগ করুন, গ্রেভি ঘন হওয়া অবধি প্রায় 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মুরগি সরান, শীতল করুন, একটি থালায় সাজিয়ে নিন, তাজা শাকসবজি এবং একটি সবুজ সালাদ দিয়ে সজ্জিত করুন। সস আলাদা করে ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন। শুকনো সাদা বা গোলাপ ওয়াইন ভাজা স্তনগুলির জন্য ভাল সঙ্গী হবে।
পিঠে চিকেন স্তন
একটি প্যানে ভাজা মুরগীতে বেশি ক্যালোরি থাকে। যারা ডায়েটে থাকেন তাদের জন্য এই জাতীয় খাবারটি উপযুক্ত নয় তবে হৃদয়গ্রাহী, ক্ষুধার্ত, অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার এটি পছন্দ করবে।
উপাদানগুলো:
- 450 গ্রাম চামড়াবিহীন স্তনের ফিললেট;
- 2 টি ডিম
- 2 চামচ। ঠ। টক ক্রিম;
- 4 চামচ। ঠ। গমের আটা;
- লবণ;
- ভূমি কালো মরিচ;
- ফ্রাইং জন্য পরিশোধিত রান্না তেল।
চিকেন ধুয়ে ফেলুন, শুকনো, খুব ঘন না প্লাস্টিকের কাটা। ক্লিগ ফিল্মে প্রতিটি টুকরো মোড়ানো এবং হালকাভাবে বন্ধ। নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে মাংস ছড়িয়ে দিন।
টক ক্রিম এবং লবণ দিয়ে ডিমগুলি বিট করুন, ধীরে ধীরে চালিত ময়দা যুক্ত করুন। পিঠা ছাড়া পিঠে গুঁড়ো। একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। চপগুলি পর্যায়ক্রমে পিঠে ডুবিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজুন। প্রতিটি টুকরা রান্না করতে 5-7 মিনিট সময় নেয়। কাগজের ন্যাপকিন দিয়ে coveredাকা একটি প্লেটে সমাপ্ত চপগুলি ভাঁজ করুন। বেকড স্তনগুলি গরম, পরিবেশন করুন গ্রিন সালাদ এবং ক্রিমি সস দিয়ে শীর্ষে।
লাল সস মধ্যে স্তন: ক্লাসিক
এই রেসিপি অনুসারে, একটি খরগোশ প্রায়শই রান্না করা হয় তবে মুরগীর স্তনও খুব সুস্বাদু হয়। জুনিপার বেরি, তাজা বা শুকনো, গেমটিতে একটি অস্বাভাবিক গন্ধ যুক্ত করুন। তোড়া মশলা দ্বারা পরিপূরক হবে: আদা, লবঙ্গ, দারুচিনি।
উপাদানগুলো:
- 4 মুরগির ব্রেস্ট ফিললেট (প্রতিটি 185 গ্রাম);
- 3 চামচ। ঠ। লাল ওয়াইন ভিনেগার;
- তাজা আদা মূল 2 সেন্টিমিটার;
- লবঙ্গ 4 কুঁড়ি;
- 125 গ্রাম পিটেড কিসমিস;
- 185 গ্রাম শুকনো এপ্রিকট;
- 1 চামচ মাটির দারুচিনি;
- 1 চামচ শুকনো আদা;
- 4 জুনিপার বেরি;
- 2 চামচ। ঠ। গমের আটা;
- 20 গ্রাম মাখন;
- 1 চামচ। ঠ। পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল;
- মুরগির স্টকের 300 মিলি;
- সাজসজ্জার জন্য 1 কমলা;
- লবণ।
লাল ওয়াইন, ওয়াইন ভিনেগার, চূর্ণ বা কাটা কাটা জামিপার বেরি, শুকনো আদা এবং তাজা মূল, খোসা ছাড়ানো এবং সূক্ষ্ম কষানো, দারুচিনি এবং লবঙ্গ মিশিয়ে মেরিনেড প্রস্তুত করুন। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো মুরগির স্তনগুলি ধুয়ে ফেলুন, একটি মেরিনেডে রেখে একটি সিলড পাত্রে রাতারাতি রেখে দিন। মাংস ঠান্ডা রাখুন, উদাহরণস্বরূপ, রেফ্রিজারেটরের নীচের তাকে।
ম্যারিনেড থেকে মুরগি পান, শুকনো, ময়দা রোল। একটি ফ্রাইং প্যানে, উদ্ভিজ্জ এবং মাখন মিশ্রিত করুন, স্তনগুলির ত্বক নীচে রাখুন, তাদের ভাজতে দিন, ঘুরিয়ে অন্য দিকে ভাজুন। মুরগি পান, এটি একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন যা অতিরিক্ত তেল শোষণ করে।
প্যানে মেরিনেড এবং মুরগির ঝোল Pালুন, মিশ্রণটি একটি ফোড়নে আনুন। প্যানে স্তনগুলি ফিরিয়ে আনুন, শক্তভাবে lাকনাটি বন্ধ করুন, প্রায় আধা ঘন্টা ধরে সিদ্ধ করুন। এই সময়ের মধ্যে, মাংস নরম হয়ে উঠতে হবে। এটি একটি থালায় রেখে গরম রাখুন। প্যানে থাকা বাকী সস সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না এটি ঘন হয় এবং ভলিউম হ্রাস হয়। উত্তপ্ত প্লেটগুলিতে মুরগির ফিললেট সাজিয়ে নিন, প্রতিটি পরিবেশন করে সস দিয়ে orangeেলে কমলা ফালি দিয়ে সাজিয়ে দিন arn লাল সসে মুরগির জন্য সেরা সাইড ডিশ হ'ল সিদ্ধ ভাত।