বাজি সস প্রায় সর্বজনীন, এটি রান্না করা অত্যন্ত সহজ। সাধারণত যে জিনিসটি এটির সাথে গ্রহণ করা হয় না তা হ'ল মাংস, তবে এই সস বেগুনের সাথে ভাল যায়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- দুটি পরিবেশনায়:
- - 2 বেগুন;
- - খোসা আখরোট 200 গ্রাম;
- - 50 গ্রাম তাজা সিলান্ট্রো;
- - 4 লবঙ্গ;
- - 2 চামচ। সূর্যমুখী তেল টেবিল চামচ;
- - ওয়াইন ভিনেগার 2 চামচ;
- - ওজো-সুনেলি ১ চা চামচ;
- - রসুনের 5 লবঙ্গ;
- - পেঁয়াজের 1/2 মাথা;
- - 2 গ্রাম অ্যাডিকা;
- - দারুচিনি 1 গ্রাম;
- - নুন।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
বেগুনের খোসা ছাড়ুন, চার দিক থেকে প্রতি দুটি সেন্টিমিটারে কাঁটাচামচ দিয়ে পেটান। বেগুনকে একটি বেকিং ডিশে রাখুন, শীর্ষে ওয়াইন ভিনেগার বা লেবুর রস। সূর্যমুখী তেল যোগ করুন, জল দিয়ে হালকাভাবে ছিটান যাতে বেগুন শুকিয়ে না যায়। ফয়েল দিয়ে Coverাকা, ওভেনে এক ঘন্টা রাখুন, 200 ডিগ্রীতে উত্তপ্ত। আধ ঘন্টা পরে, বেগুনে লবণ দিন এবং আরও জল যোগ করুন - আপনি অর্ধ-স্টিমযুক্ত, অর্ধ-বেকড বেগুন পান।
2
রান্না করার 5 মিনিট আগে চুলা থেকে বেগুনগুলি সরান, একটি অনুদৈর্ঘ্য গভীর কাটা বরাবর তৈরি করুন, কাটা সিলান্ট্রো এবং রসুনের মিশ্রণ দিয়ে শুরু করুন। আরও কিছুটা তেল এবং ভিনেগার যুক্ত করুন, চুলায় ফিরে আসুন। তারপরে রান্না করা বেগুন ঠান্ডা করুন।
3
খোসা পেঁয়াজ, অর্ধ রিং কাটা - এটি সস মধ্যে অনুভূত করা উচিত। পেঁয়াজ যুক্ত সূর্যের ফুলের তেলে ভাজুন। এটি নরম এবং কিছুটা সোনালি হওয়া উচিত।
4
একটি ব্লেন্ডারের বাটিতে আখরোট, রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ, লবঙ্গের কুঁড়ি, লাল অ্যাডিকা, দারুচিনি এবং উচি-সুনেলি রাখুন, 200 মিলি সাধারণ জল pourালুন, একটি সসে টুকরো টুকরো করুন। এটি ব্যবহার করে দেখুন - এটি নতুন করে বেরিয়ে এলে অ্যাডিকা যোগ করুন। 0.5 চামচ ওয়াইন ভিনেগার সসের মধ্যে ourালা এবং ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন। নাড়ুন, বাজি সস ঘন করার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
5
প্রস্তুত বেগুনকে একটি প্লেটে রাখুন, প্রচুর পরিমাণে বাজ সস pourেলে উপরে কাটা সবুজ ছিটিয়ে দিন। হালকা রাতের খাবার বা নাস্তা হিসাবে পরিবেশন করুন।