বাতুমির অ্যাডজিয়ানিয়ান খাচাপুরি

আদজারা জর্জিয়ার একটি ছোট্ট অংশ, তবে এর রান্নাগুলি এর মৌলিকত্ব দ্বারা পৃথক। স্থানীয় রন্ধনসম্পর্কিত বিশেষজ্ঞদের খাবারগুলি আরও চর্বিযুক্ত এবং সন্তোষজনক। অঞ্চলের রাজধানীতে প্রস্তুত বাতুমিতে সত্যিকারের অ্যাডজারিয়ান খাচাপুরি তৈরি করার চেষ্টা করুন এবং তাদের অবিশ্বাস্য রসালোতা, স্বাদ এবং গন্ধের সমৃদ্ধতা নিশ্চিত করুন।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

বাটোমীতে অ্যাডজিয়ানিয়ান খাচাপুরি: ময়দা এবং ভরাট

উপাদানগুলো:

- 500 গ্রাম ময়দা;

- 1.5 চামচ। দুধ 2.5-3.2% ফ্যাট;

- 1 মুরগির ডিম;

- 0.5 টি চামচ শুকনো খামির;

- মাখন 40 গ্রাম;

- 1 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;

- 1 চামচ সাদা চিনি;

- 1 চামচ মোটা লবণ;

- 500 গ্রাম সুলুগুনি;

- 150 গ্রাম ইমারেটি পনির।

আটার জন্য দুধ এবং মাখন ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত, তাই রান্না করার 40 মিনিট আগে এগুলি ফ্রিজে রেখে দিন।

একটি বড় পাত্রে ময়দা চালান, এটি খামির, লবণ এবং চিনির সাথে মিশ্রিত করুন। ময়দা গোঁজার সময় ফলে শুকনো মিশ্রণে দুধটি Pালুন, তারপরে উদ্ভিজ্জ এবং নরম মাখন যুক্ত করুন। নরম ময়দা গুঁড়ো এবং এটি বাটি থেকে সরিয়ে না রেখে, খসড়া ছাড়াই রান্নাঘরের উষ্ণ অংশে আধ ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকতে দিন। তোয়ালে দিয়ে থালা বাসনগুলি Coverেকে রাখুন যাতে পরীক্ষার গলদটি শুকনো ক্রাস্ট দিয়ে coveredাকা না থাকে।

মোটা দানুতে উভয় প্রকারের পনির ছড়িয়ে দিন, একটি পিটানো ডিম দিয়ে ভরে নিন এবং নাড়ুন। ভর, অ্যাডজিয়ান খাছাপুরির ধ্রুপদী রেসিপি অনুসারে, বরং মোটা হতে হবে। যদি এটি এখনও শুকনো থাকে তবে এতে 2 টেবিল চামচ গলিত মাখন রেখে দিন।