একজন ব্যক্তির তার প্রতিদিনের ডায়েটে যে পরিমাণ প্রোটিনের প্রয়োজন তা নির্ভর করে বয়স, লিঙ্গ, শারীরিক কার্যকলাপের স্তর এবং প্রতিটি ব্যক্তির স্বাস্থ্যের উপর। প্রোটিন একজন ব্যক্তির যথাযথ বিকাশ এবং দৈনন্দিন কাজকর্মের জন্য প্রয়োজনীয় একটি ম্যাক্রোকেল। অ্যানিম্যাল প্রোটিনে অ্যামিনো অ্যাসিডের সম্পূর্ণ সেট থাকে, অন্যদিকে উদ্ভিদের খাবার থেকে প্রাপ্ত প্রোটিন অপ্রতুল।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
একজন ব্যক্তির প্রতিদিন কত প্রোটিনের প্রয়োজন
একজন গড় বয়স্ক পুরুষের দৈনিক কমপক্ষে 56 গ্রাম প্রোটিন প্রয়োজন হয়, একজন মহিলা - 10 গ্রাম কম। এই পরিমাণে প্রোটিন দুটি থেকে তিনটি প্রোটিন পণ্য গ্রহণের মাধ্যমে গ্রহণ করা যেতে পারে। একশ গ্রাম মাংসে গড়ে প্রায় 20 গ্রাম সম্পূর্ণ প্রোটিন থাকে। দইয়ের একটি বাক্সে, 250 গ্রাম ওজনের, প্রায় 10 গ্রাম প্রোটিন, এক কাপ পুরো দুধে - 8 গ্রাম প্রোটিন। উদ্ভিদের খাবার থেকে প্রোটিনের একটি সম্পূর্ণ ডোজ পেতে আপনাকে প্রায় 3 কাপ শুকনো মটরশুটি রান্না করতে হবে এবং খেতে হবে।
প্রোটিনের অভাব পেশীর সংশ্লেষ এবং শরীরের কিছু গুরুত্বপূর্ণ ক্রিয়াকলাপকে ব্যাহত করে।
এখানে চারটি লোক রয়েছে যাদের সবার চেয়ে বেশি প্রোটিন গ্রহণ করা দরকার। এর মধ্যে রয়েছে:
- গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের;
- ক্রীড়াবিদরা শক্তিশালী শারীরিক পরিশ্রমের অভিজ্ঞতা;
- ডায়েটাররা যারা চর্বি সম্পর্ক হারাতে চায় তবে পেশী ভর বজায় রাখে;
- নিরামিষাশীরা এবং নিরামিষাশীরা যারা প্রোটিনের উত্স উত্স ছেড়ে দিয়েছেন।
বিজ্ঞানীরা পরামর্শ দিয়েছেন যে অধিক পরিমাণে প্রোটিন লিভারের উপর অতিরিক্ত চাপ তৈরি করতে পারে। পুষ্টিবিদরা বলেছেন যে প্রোটিন জাতীয় খাবারগুলি মোট দৈনিক ডায়েটের এক তৃতীয়াংশের বেশি হওয়া উচিত।
প্রোটিন সমৃদ্ধ প্রাণী খাদ্য
জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, বেশিরভাগ প্রোটিনে লাল মাংস - গরুর মাংস বা ভিল নয়, তবে সাদা - মুরগি বা টার্কি থাকে। সুতরাং 100 গ্রাম মুরগির স্তনে - 32 গ্রাম প্রোটিন, এবং একই পরিমাণে গরুর মাংস ফিলিলেট - কেবল 20. এই ম্যাক্রোলেট উপাদানটির একটি সমৃদ্ধ উত্স হ'ল মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার। বেশিরভাগ প্রোটিন টুনা, হালিবট, স্যামনে পাওয়া যায় - প্রতি গ্রাম পরিবেশনায় প্রায় 30 গ্রাম। পার্চ, ফ্লাউন্ডার, কড, তেলাপিয়াতে প্রোটিন খানিকটা কম, একই ওজনের প্রায় 20-25 গ্রাম।
দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে প্রচুর প্রোটিন - পনির, দই, কুটির পনির। স্বল্প-চর্বিযুক্ত খাবারগুলিকে স্বাস্থ্যকর হিসাবে বিবেচনা করা হয় এতে কিছুটা কম পুষ্টিকর ম্যাক্রোনাট্রিয়েন্ট থাকে। তবে, এমনকি কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির বা পনির মধ্যে 8 থেকে 16 গ্রাম প্রোটিন থাকে।
প্রোটিনের একটি জনপ্রিয় উত্স হ'ল ডিম। একটি মাঝারি মুরগির ডিম থেকে, শরীর কমপক্ষে 4 গ্রাম প্রোটিন গ্রহণ করবে।