ভেষজ এবং মশলা - কী এবং কোথায় ব্যবহার করতে হবে

অনাদিকাল থেকেই, ভেষজ এবং মশলা খাবারে যুক্ত হত, যা প্রথমে এমনকি লবণের পরিবর্তে। রান্না করার সময়, মশলাদার সবুজ শাক, শিকড়, ফল এবং গাছের ফুলগুলি কোনও খাবারের স্বাদ যোগ করতে সুগন্ধযুক্ত সিজনিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

মশলার উত্স এবং বিশ্বের মানুষের জীবনে তাদের তাত্পর্য

এশিয়া, আমেরিকা এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় দ্বীপপুঞ্জ থেকে মশলার ইউরোপে প্রবেশের বিষয়টি ভৌগলিক আবিষ্কারের সাথে যুক্ত ছিল। ধীরে ধীরে, বিদেশী উদ্ভিদের গুল্ম এবং ফলগুলি, যা খুব ব্যয়বহুল ছিল, ইউরোপে আমদানি করা হয়েছিল। কিন্তু অচেনা উদ্ভিদের উচ্চ ব্যয়ের জন্য খাদ্যকে নতুন স্বাদ দেওয়ার আকাঙ্ক্ষা ছড়িয়ে পড়ে, যা ক্রমবর্ধমান ফ্রান্স, স্পেন, ইতালি এবং অন্যান্য দেশের নাগরিকদের জীবনে প্রবেশ করেছিল। লোকেরা সেই মশালাগুলি মাংস, মাছ, হাঁস-মুরগি, উদ্ভিজ্জ খাবার, বিভিন্ন স্যুপ এবং আটাজাতীয় পণ্যগুলির জন্য আরও উপযুক্ত food

মশলা খাবারে একটি মনোরম এবং অদ্ভুত স্বাদ এবং গন্ধ দেয়, পরিচিত পণ্যগুলির স্বাদ উন্নত করে। এছাড়াও, লোকেরা উদ্ভিদের medicষধি প্রভাব সম্পর্কে দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিল, যা চা, কফি এবং অন্যান্য পানীয়গুলিতে যুক্ত করার সময় বিশেষভাবে লক্ষণীয় ছিল।

মশলা সুর, ক্লান্তি উপশম করে, বা, বিপরীতভাবে, শান্ত করে এবং ঘুম এবং স্নায়ুতন্ত্রকে স্বাভাবিক করে তোলে।

এখন রাশিয়ার বড় এবং বিশেষায়িত স্টোরগুলিতে আপনি বিভিন্ন মহাদেশে বেড়ে ওঠা প্রায় সমস্ত জিনিস কিনতে পারেন। দোকানে বিক্রি হওয়া অসংখ্য মশলা প্রয়োগ করার জন্য আপনাকে সেগুলি কোথায় রাখা উচিত তা জানতে হবে। মাংস, মাছ, মুরগী, mulled ওয়াইন ইত্যাদির জন্য বিশেষভাবে প্রস্তুত মশলার সেটগুলি ক্রেতাদের সুবিধার্থে করা হয়

বাড়িতে রেস্তোঁরা এবং হোস্টেসের রান্নাঘরগুলি স্থানীয় পাশাপাশি আমদানিকৃত গুল্ম এবং মশলা ব্যবহার করে খাবারগুলি প্রস্তুত করে। কয়েক শতাব্দী ধরে, কোন মশলা এবং কোন পণ্যগুলি আরও ভাল একত্রিত হয় সে সম্পর্কে পর্যাপ্ত তথ্য সঞ্চিত হয়েছে।