ক্রিমি সস পুরোপুরি traditionalতিহ্যবাহী স্প্যাগেটির পরিপূরক। এই ড্রেসিং একটি সূক্ষ্ম স্বাদ বা খুব piquant সঙ্গে ক্লাসিক হতে পারে। মূল উপাদানগুলির সংযোজন সহ জনপ্রিয় বিকল্পগুলি: মাশরুম, লেবু, রসুন, টমেটো, সাদা ওয়াইন এমনকি ধূমপানযুক্ত মাংস।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
ক্লাসিক ক্রিমী স্প্যাগেটি সস
আপনার প্রয়োজন হবে:
- গমের আটা - 1 চামচ;
- টক ক্রিম - 200 গ্রাম;
- মাখন - 1 চামচ। l;;
- নুন এবং মরিচ স্বাদ।
ধাপে ধাপে রান্না প্রক্রিয়া
একটি পরিষ্কার, শুকনো ফ্রাইং প্যানটি গরম করুন, এতে ময়দা andালুন এবং হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, সুতরাং সসটি একটি সুস্বাদু ক্রিমিটি আভা পাবে।
মাখনটি ছোট কিউবগুলিতে কাটুন, ময়দা এবং গলে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি নাড়ুন এবং এটি গোলাপী হওয়ার জন্য কিছুক্ষণ ভাজুন। এর পরে, সাবধানে এটি ক্রিম pourালা, ক্রমাগত ভর আলোড়ন।
আপনার প্রিয় মশলার সাথে মিশ্রণটি সিজন করুন এবং সস ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান। সাধারণত, 5 মিনিটই যথেষ্ট। সস ঘন হয়ে এলে তাড়াতাড়ি আঁচ থেকে সরিয়ে স্প্যাগেটি দিয়ে ব্যবহার করুন।
আপনি যদি চান, আপনি একটি ক্লাসিক ক্রিমযুক্ত সসের স্বাদ বৈচিত্র্যময় করতে পারেন এবং কাটা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করতে পারেন। থিমের সমস্ত ধরণের বৈচিত্র প্রতিবার আপনার প্রিয় স্প্যাগেটির নতুন আকর্ষণীয় স্বাদ উপভোগ করবে।
মশলা দিয়ে স্প্যাগেটি ক্রিমি মিল্ক সস
আপনার প্রয়োজন হবে:
- ননফ্যাট দুধ - 250 মিলি;
- ময়দা - 1 চামচ;
- হপস-সুনেলি - 1/2 চামচ;
- হলুদ - একটি চিমটি;
- তাজা গুল্ম, লবণ এবং মরিচ স্বাদে।
ধাপ রান্না
ধুয়ে নিন এবং সবুজ শাকগুলি কেটে নিন ly আগুনে একটি শুকনো স্কিললেট রাখুন। এতে ময়দা, ালুন, কিছুটা ভাজা না করে কিছুটা গরম করুন। মশলায় মশলা, নুন যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। পাতলা পাতলা স্ট্রিম দিয়ে আস্তে আস্তে দুধ.ালা।
ঠান্ডা দুধ.ালা। ক্রমাগত নাড়ুন যাতে গলদাগুলি তৈরি না হয় এবং সস জ্বলে না। পাতলা কাটা সবুজ যোগ করুন।
মিশ্রণটি ফুটে উঠছে না তা নিশ্চিত করুন। অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়তে, এটি 2-3 মিনিটের জন্য কম আঁচে রাখা যথেষ্ট। সস ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে প্যানটি নামিয়ে ফেলুন।
আপনি আরও ময়দা বা, বিপরীতে, দুধ যোগ করে প্রয়োজন হিসাবে সস এর সামঞ্জস্যতা সামঞ্জস্য করতে পারেন। আরও সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক স্প্যাগেটি ড্রেসিংয়ের জন্য, আপনি রেসিপিটিতে মাশরুম, সিদ্ধ মাংস, কাটা শাকসবজি যুক্ত করতে পারেন।
বাড়িতে স্প্যাগেটি রসুনের ক্রিম সস
আপনার প্রয়োজন হবে:
- প্রিমিয়াম ময়দা - 2 চামচ;
- রসুন - 2 লবঙ্গ;
- ক্রিম (20%) - 100 গ্রাম;
- মাখন - 2 চামচ;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি;
- স্বাদ মতো লবণ এবং কালো মরিচ;
- জায়ফল - 1 চিমটি।
পর্যায়ে সস রান্না
রসুন ও পেঁয়াজ কেটে কেটে নিন। অর্ধ রান্না হওয়া পর্যন্ত প্রিহিটেড প্যানে সামান্য আঁচড়ান। ময়দা Pালা, তাপ সর্বনিম্ন হ্রাস করুন এবং অবিরাম নাড়ুন যাতে ময়দা পোড়া না হয়। একটি সোনালি রঙ পেয়ে, ক্রিম, লবণ, গোলমরিচ দিয়ে সমস্ত কিছু পূরণ করুন, তেল এবং জায়ফল যুক্ত করুন।
একটানা নাড়তে থাকুন, এটি 3-4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। আঁচ বন্ধ করুন এবং একটি idাকনা দিয়ে সসটি coverেকে রাখুন, একটু দাঁড়ানোর পরে, এটি স্বাদযুক্ত হয়ে উঠবে। স্প্যাগেটি পরিবেশন করার আগে, ড্রেসিংটি ছড়িয়ে ছিটিয়ে দিন জরিমানা কাটা.ষধিগুলি দিয়ে।
স্প্যাগেটি ক্রিম পনির সস
আপনার প্রয়োজন হবে:
- ক্রিম - 200 গ্রাম;
- প্রাকৃতিক প্রক্রিয়াজাত পনির - 200 গ্রাম;
- হার্ড পনির - 150 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 10 মিলি;
- স্বাদ মতো লবণ, তুলসী, গোলমরিচ।
ধাপে ধাপে সস রান্না করা
ক্রিম পনিরটি আরও গলে যাওয়ার জন্য ডাইস করুন। একটি ছোট সসপ্যান নিন, এতে পনিরটি দিন, ক্রিম এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিন। মশলা ছিটিয়ে দিন, একটি ছোট আগুন লাগান এবং পনির সম্পূর্ণ গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ভর একসাথে না হওয়া পর্যন্ত সময়ে সময়ে গ্রেভি নাড়ুন।
শক্ত পনির কষান। সসপ্যানে মিশ্রণটি না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, আঁচ কমিয়ে দিন। কিছুটা শক্ত পনির যোগ করুন, সসটি নাড়ান যাতে পনিরটি সমানভাবে গলে যায় এবং গলিতগুলি না বের হয়। কাঙ্ক্ষিত ঘনত্বের অভিন্ন ধারাবাহিকতা তৈরি হয়ে গেলে ক্রিম-পনির সস প্রস্তুত হবে, স্প্যাগেটি দিয়ে পরিবেশন করুন।
স্প্যাগেটি ক্রিমি টমেটো সস
আপনার প্রয়োজন হবে:
- ক্রিম (20%) - 200 মিলি;;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি.;
- টমেটো - 2 পিসি.;
- টমেটো পেস্ট - 2 চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ;
- নুন এবং কালো মরিচ স্বাদ।
টমেটো থেকে খোসা ছাড়ান, ফুটন্ত পানিতে এগুলি কাটা, মণ্ডকে টুকরো টুকরো করে কেটে একটি প্যানে সাট দিন। পেঁয়াজ আধা রিংগুলিতে কাটা এবং আলাদাভাবে কষান। এটি নরম হওয়া উচিত, তবে খুব বেশি ভাজানো উচিত নয় যাতে সসটিতে কোনও অপ্রীতিকর আফটারটাস্ট থাকে না।
টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে পেঁয়াজের মধ্যে রেখে দিন। নাড়ুন, withাকনাটি বন্ধ করে কয়েক মিনিটের জন্য অন্ধকার করুন। টমেটো পেস্টের সাথে মরসুম এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। টমেটোকে নরম করতে এবং পুরো ভরকে আরও একজাতীয় করতে প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
তারপরে ক্রিম যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন, ভর সিদ্ধ করুন এবং কম আঁচে ২-৩ মিনিট সিদ্ধ করুন। আঁচ বন্ধ করুন এবং ডিশটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। স্প্যাগেটির সাথে পরিবেশন করার সময়, পার্সলে একটি স্প্রিং দিয়ে সসকে সাজিয়ে নিন।
আপনি যদি আরও পিউকিয়েন্ট নোট পেতে চান তবে অ্যাডমিকার সাথে টমেটো পেস্ট প্রতিস্থাপন করুন। যদি সস খুব ঘন হয় তবে এটি জল দিয়ে পাতলা করুন, আবার একটি ফোড়ন এনে অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়ুন।
সাদা শুকনো ওয়াইনযুক্ত ক্রিমি স্প্যাগেটি সস
আপনার প্রয়োজন হবে:
- গমের আটা - 1 চামচ;
- মাখন - 1 চামচ;
- শুকনো সাদা ওয়াইন - 50 মিলি;;
- টক ক্রিম - 200 মিলি;
- লেবুর রস - 10 মিলি;
- shallots - 100 গ্রাম;
- সবুজ শাক, লবণ এবং মরিচ - স্বাদ।
অল্প পরিমাণে ছেঁকে নিন এবং সোনালি না হওয়া পর্যন্ত একটি স্কিললেটে কাটুন। এতে ময়দা, ালুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে কোনও গলদা না থাকে। সমস্ত ওয়াইন, ালা, মিশ্রণ এবং 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে, বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, এক মিনিটের জন্য আগুন ধরে রাখুন। সস প্রস্তুত, স্প্যাগেটি দিয়ে পরিবেশন করুন।
বাদাম সহ ক্রিমযুক্ত স্প্যাগেটি সস
একটি ক্লাসিক ক্রিমযুক্ত পনির সস এর সাথে আখরোট যুক্ত করে তৈরি করা যায়। এটি স্বাদকে বৈচিত্র্যযুক্ত করবে এবং থালাটিকে একটি মনোরম বাদামের ছায়া দেবে।
আপনার প্রয়োজন হবে:
- হার্ড পনির - 175 গ্রাম;
- ক্রিম - 200 মিলি;
- আখরোট - 50 গ্রাম;
- রসুন - 2 লবঙ্গ;
- জায়ফল, লবণ এবং মরিচ - স্বাদে;
প্যানে খোসা ছাড়ানো আখরোট ভাজুন, ক্রাম্বসে টুকরো টুকরো করুন। একটি শক্ত পাত্রে শক্ত পনির ছড়িয়ে দিন যাতে এটি দ্রুত গলে যায়। একটি প্রেস ব্যবহার করে রসুন খোসা এবং কাটা।
ক্রিমটিকে সসপ্যানে Pেলে মাঝারি আঁচে গরম করতে দিন। ক্রিমের সাথে সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন, একটি ফোঁড়ায় ভর আনুন এবং মিশ্রণটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়তে রান্না করুন। স্প্যাগেটি সস প্রস্তুত, পরিবেশন করার আগে এটি একটু শীতল করা ভাল better
