সতেজ গ্রীষ্মের মিষ্টান্নগুলির জন্য ঘরে তৈরি চকোলেট আইসক্রিম একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এই জাতীয় ট্রিট অবশ্যই সমস্ত চকোলেট প্রেমীদের দ্বারা উপভোগ করা হবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - দুধ (100 মিলি);
- - আইসিং চিনি (100 গ্রাম);
- - ক্রিম 35% ফ্যাট (300 মিলি);
- - ডিমের কুসুম (4 পিসি।);
- - দুধের গুঁড়া (1 চামচ চামচ);
- - ডার্ক চকোলেট (100 গ্রাম);
- - ভ্যানিলা (একটি ছুরির ডগায়)।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
একটি ছোট সসপ্যানে 100 মিলি দুধ, ালা, 1 চামচ যোগ করুন। এক চামচ দুধের গুঁড়ো, এক চিমটি ভ্যানিলা এবং 80 গ্রাম ডার্ক চকোলেট টুকরো টুকরো করা। আমরা একটি ধীরে ধীরে আগুনে প্যানটি রেখেছি, দুধকে একটি ফোঁড়ায় আনি, তাপ থেকে সরান এবং দুধ-চকোলেট মিশ্রণটিকে 40 ডিগ্রীতে ঠান্ডা করুন।
2
দুধ শীতল হওয়ার সময়, একটি মিশ্রণকারী বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে একটি স্থির ফেনা পর্যন্ত 50 গ্রাম গুঁড়া চিনির সাথে 4 টি ঠান্ডা ডিমের কুসুম দিয়ে পেটান। তারপরে আমরা শীতল দুধকে কুসুমের সাথে যুক্ত করব - এটি ছোট অংশে করা উচিত, একই সময়ে ক্রমাগত নাড়তে হবে।
3
প্রস্তুত মিশ্রণযুক্ত একটি বাটি একটি জল স্নানের মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং এটি ঘন হওয়া শুরু হওয়া অবধি রান্না করা হয় (প্রায় 10-15 মিনিট)। ঘন কুসুম-দুধের মিশ্রণটি দ্রুত শীতল করা প্রয়োজন - এটি করার জন্য, জল স্নান থেকে বাটিটি সরান এবং অবিলম্বে এটি কয়েক সেকেন্ডের জন্য বরফের পানির সাথে গভীর পাত্রে রাখুন। আরও শীতল করার জন্য, প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে মিশ্রণটি সরিয়ে ফেলুন।
4
কুসুম-দুধের মিশ্রণটি শীতল হয়ে যাওয়ার পরে, এক ঝাঁক, দৃ strong় ফেনা উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত বাকী আইসিং চিনির সাথে ক্রিমটি চাবুক দিয়ে দিন। ঠান্ডা করা কুসুম-দুধের মিশ্রণটি হুইপযুক্ত ক্রিমের সাথে মিশ্রিত হয়।
5
প্লাস্টিকের পাত্রে ফাঁকা চকোলেট আইসক্রিম ourালুন, শক্তভাবে lাকনাটি বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে 4 ঘন্টা রাখুন। আইসক্রিমটি সমানভাবে হিমায়িত হওয়ার জন্য, প্রথম 2 ঘন্টা পর্যায়ক্রমে আলোড়ন দেওয়া উচিত (মোট প্রায় 6-7 বার)।
6
বাকি চকোলেটটি তৈরি এবং এটি দিয়ে তৈরি আইসক্রিমটি ছিটিয়ে দেওয়া হয়।