আর্মেনিয়ান টমেটো শীতের জন্য হোস্টেসের দ্বারা প্রস্তুত একটি সুস্বাদু ক্ষুধা। বিভিন্ন সেট উপাদানের সাথে আর্মেনিয়ানদের প্রস্তুত করার জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে। সাধারণত, এই ফাঁকাগুলি সবুজ টমেটো থেকে তৈরি হয় তবে মূল পরিবর্তনেরও রয়েছে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আর্মেনিয়ান টমেটো জন্য সহজ রেসিপি
আপনার প্রয়োজন হবে:
- সবুজ টমেটো 3 কেজি;
- রসুনের লবঙ্গ;
- মিষ্টি বেল মরিচ;
- 1 গরম মরিচ;
- ঝোলা ছাতা;
- সেলারি পাতা
মেরিনেডের জন্য:
- ফিল্টার জল 2.5 লিটার;
- আধা গ্লাস চিনি;
- 100 গ্রাম লবণ;
- 9% ভিনেগার 1 কাপ টেবিলওয়্যার;
- সাইট্রিক অ্যাসিড 4 গ্রাম;
- 5 তেজপাতা;
- 5 কালো মরিচ;
- অ্যালস্পাইস এর 8 মটর।
ধাপে ধাপে রান্না প্রক্রিয়া
টমেটো ধুয়ে ফেলুন এবং শীর্ষে ক্রসওয়াস কেটে দিন। প্রতিটি কাটাতে, আপনাকে কাটা শাকসব্জী লাগাতে হবে, তাই টমেটোগুলি সমস্ত গন্ধ এবং অন্যান্য উপাদানের স্বাদ গ্রহণ করবে।
রসুন খোসা এবং পাতলা টুকরা কাটা। গরম এবং বেল মরিচগুলি বীজ থেকে পরিষ্কার, ডালপালা সরান। সব্জি গুলো কেটে নিন। টমেটোতে প্রতিটি কাটায় মিষ্টি এবং তেতো মরিচের এক টুকরো, পাশাপাশি রসুনের স্বাদ রাখুন।
তারপরে মেরিনেডের প্রস্তুতিতে এগিয়ে যান। একটি গভীর সসপ্যানে জল ালা এবং আগুন লাগিয়ে দিন। জল ফুট না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং এতে ভিনেগার বাদে সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান যুক্ত করুন।
লবণ এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভালভাবে মেশান। এর পরে ভিনেগার andালুন এবং আঁচ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন, মেরিনেড প্রস্তুত। টমেটো-ভেরেন্নিকির ক্যানগুলি সোডা দিয়ে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। সিদ্ধ জলে জারগুলি নির্বীজন করুন, চুলায় উষ্ণ করুন বা বাষ্প ধরে রাখুন।
বাটিটির নীচে ধুয়ে ফোঁটা ছাতা এবং সেলারি পাতা রাখুন। এর পরে, শক্তভাবে, কিন্তু সাবধানে নীচে স্টাফ করা টমেটো রাখুন। তাত্ক্ষণিকভাবে গরম মেরিনেডের একটি সম্পূর্ণ জারটি pourালুন এবং ধাতব idsাকনাগুলি রোল আপ করুন। এরকম একটি সহজ রেসিপি অনুসারে সুস্বাদু আবাসিক টমেটো 2 সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে।
টমেটো-বনজ গাছের সাথে রেসিপি: ক্লাসিক সংস্করণ
আপনার প্রয়োজন হবে:
- 10 ঘন টমেটো;
- তাজা রসুনের 1 মাথা;
- গরম লাল মরিচ 1 শুঁটি;
- তাজা ডিল 1 গুচ্ছ;
- ১ টি গুচ্ছ ধনে।
আর্মেনিয়ানদের জন্য গুল্মগুলি সহ মেরিনেড উপাদানগুলি থেকে প্রস্তুত:
- পরিশোধিত জল 1 লিটার;
- লবণ 1 টেবিল চামচ;
- ধনিয়া একটি স্লাইড ছাড়া 1 চা চামচ;
- মধু 1 টেবিল চামচ;
- ভিনেগার 100 মিলি;
- ১ চা-চামচ মরিচকাটা।
বাড়ির তৈরি স্ন্যাকস রান্না করা মেরিনেড দিয়ে শুরু করা ভাল, কারণ এই রেসিপিটিতে টমেটোগুলি শীতল তরল দিয়ে pouredেলে দেওয়া দরকার। বাকি উপাদানগুলি প্রস্তুত করার সময় মেরিনেডে শীতল হওয়ার সময় হবে।
একটি গভীর প্যানে ঠান্ডা জল Pালা এবং এটিতে স্বাভাবিক ভোজ্য লবণ এবং মশলা রাখুন। মিশ্রণটি ফুটতে হবে, তারপরে এটি আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপরে আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণ মধু মেরিনেডে রেখে ভিনেগার ালুন। সামগ্রীগুলি নাড়ুন, উত্তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং একপাশে রেখে দিন।
শাকসবজি এবং ভেষজ প্রস্তুত শুরু করুন। ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে কাটাতে হবে এবং ছুরি দিয়ে ভাল করে কেটে নিন। গরম মরিচ ধুয়ে, কোর এবং বীজ মুছে ফেলুন। ছুরি দিয়ে একে একে কেটে নিন। একটি বিশেষ প্রেসের মাধ্যমে রসুনের লবঙ্গগুলি খোসা ছাড়িয়ে নিন।
প্রস্তুত একটি উপাদান এক পাত্রে মিশ্রিত করুন, লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। টুকরো টুকরো টুকরো করে ধুয়ে ফলের উপরের অংশে ক্রসওয়াইস কাট দিন। কাটাগুলি ভ্রূণের মাঝের নীচে যাওয়া উচিত নয়।
রসুনের সাথে গুল্ম এবং গোলমরিচ রান্না করা স্টাফ দিয়ে টমেটো পূরণ করুন। জড় বা অন্যান্য ধাতববিহীন স্টোরেজ পাত্রে টমেটো রাখুন। নোট করুন যে পাত্রে টমেটোগুলি কাটা কাটা দিয়ে রাখা হয়। সুতরাং সেগুলি পূরণ করা কমবে না।
ঠান্ডা মেরিনেড দিয়ে ক্যানের সামগ্রী andালা এবং কাচের lাকনা বা প্লেট দিয়ে coverেকে দিন। এই রেসিপি অনুযায়ী আর্মেনিয়ান টমেটো প্রায় 3-4 সপ্তাহের মধ্যে প্রস্তুত হবে।