পানাকোটা একটি ইতালিয়ান আশ্চর্য মিষ্টি। কেন একটি অলৌকিক কাজ? হ্যাঁ, কারণ সঠিকভাবে রান্না করা প্যানাকোটটা হালকা মেঘের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, যা কেবল আপনার মুখে গলে না, তবে এর স্বাদযুক্ত, ক্রিমিযুক্ত স্বাদে আপনাকে বিমোহিত করে। ইটালিয়ানরা খুব বিনয়ী এই ডিশ বলে - "সেদ্ধ ক্রিম", আসলে - এটি পরিতোষ!
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - দুধ - 150 গ্রাম;
- - ক্রিম (33% চর্বি) - 200 গ্রাম;
- - জেলটিন - 10 গ্রাম;
- - ভ্যানিলিন - 1 চামচ;
- - চিনি - 1 চামচ;
- - হিমায়িত চেরি - 120 গ্রাম;
- - লেবু - (আমাদের উত্সাহ দরকার)
- - দারুচিনি - 0.5 চামচ
- - ব্ল্যাকক্র্যান্ট জাম - 1 চামচ।
- - কর্নমিল - 1 চামচ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
চেরিগুলি পুরোপুরি নয়, ঘরের তাপমাত্রায় কিছুটা গলানো হয়।
2
একটি ছোট পাত্রে দুধের একটি অংশ ourালা এবং এতে জেলটিন যুক্ত করুন। এটি 5-7 মিনিটের জন্য ফুলে উঠতে দিন।
3
সাদা অংশটি স্পর্শ না করে খুব ধারালো ছুরি দিয়ে লেবু থেকে জাস্টটি সরিয়ে ফেলুন।
4
স্টিপ্প্যানে ক্রিমটি ourালুন, তাদের সাথে চিনি, ভ্যানিলিন, দারুচিনি, লেবু জাস্ট যোগ করুন। আমরা একটি ফোঁড়াতে সবকিছু এনেছি, তাপ কমিয়ে আনতে এবং আরও 5 মিনিটের জন্য ফোটান।
5
জেলটিন দিয়ে দুধ aালা একটি পাতলা প্রবাহে মিশ্রিত এবং এখনও 5 মিনিটের জন্য উষ্ণ।
6
কোনও অবস্থাতেই আপনার ভরকে একটি ফোড়ন আনতে হবে না। উত্তাপের শেষে, উত্সাহটি সরিয়ে ফেলুন, আমাদের আর এটির প্রয়োজন হবে না।
7
বরফ দিয়ে একটি বড় পাত্রে স্টিপ্পান নিমজ্জন করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত একটি মিশ্রণকারী দিয়ে ভরটি বীট করুন। সমাপ্ত ভরগুলি ছাঁচে sালুন এবং ফ্রিজে 4-5 ঘন্টা রেখে দিন cool
8
সস রান্না। এটি করার জন্য, "পাঞ্চ" চেরিগুলিকে একটি ব্লেন্ডার অবস্থায় একটি খাঁটি স্থানে পরিণত করুন।
9
আমরা এই ভরটিকে পাত্রে স্থানান্তর করি, ময়দা, তরকারী জাম যোগ করি। সসকে অল্প আঁচে এক ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, আরও 1 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
10
সস ঠান্ডা করে পানকোটার সাথে পরিবেশন করুন।