কোরিয়ান সালাদ: সহজেই রান্না করার জন্য ফটোগুলি সহ রেসিপি

কোরিয়ান সালাদ একবার বা শীতের জন্য রান্না করা হয়, উপাদানগুলি পৃথক: মাশরুম, শাকসবজি, মাংস, মাছ, ফল বা সামুদ্রিক খাবার। এবং সবচেয়ে বিখ্যাত কোরিয়ান সালাদ হ'ল কিমচি।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

বাড়িতে কোরিয়ান সালাদ রান্না করার নিয়ম রয়েছে। যে সকল পণ্যগুলিতে তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন হয় সেগুলি সেদ্ধ বা তেলে ভাজা হয় এবং কেবল ড্রেসিংয়ের সাথে মিশ্রিত হয়। এবং মশলায় অবশ্যই ধনিয়া এবং লাল মরিচ থাকতে হবে তবে এটির পাশাপাশি আপনি শুকনো গুল্ম, রসুন, হলুদ বা আদা যোগ করতে পারেন।

কোরিয়ান সালাদে সঠিক স্বাদ লাল মরিচের কারণে। মরিচটি যুক্ত করার আগে মরিচটি অবশ্যই তেলতে ভাজতে হবে যাতে এটি তার গরমতা হ্রাস করে এবং উদ্ভিজ্জ তেলকে প্রয়োজনীয় স্বাদ দেয়। এমন রেসিপি রয়েছে যেখানে মরিচের পরিবর্তে তারা পেঁয়াজ ভাজতে, এটি সরিয়ে ফেলুন এবং একটি সালাদে তেল ব্যবহার করুন। এটিও সম্ভব, তবে স্বাদটি এখনও একই রকম হবে না, এবং মরিচ দিয়ে করাই ভাল।

কোরিয়ান সালাদগুলির জন্য শাকসব্জী বেশি দিন ভাজা হয় না যাতে তারা তাদের পুষ্টিকর এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাতে না পারে। এবং সালাদগুলির জন্য সেরা সাইড ডিশ হ'ল ভাত।

কোরিয়ান সালাদগুলির ক্যালোরি সামগ্রী কম, এগুলি হালকা থালা - বাসন এবং এগুলি বাড়িতে তৈরি করা সহজ। মূল জিনিসটি ধাপে ধাপে রেসিপিগুলি অনুসরণ করা।

কিমচি সালাদ

উপাদানগুলো:

• বেইজিং বাঁধাকপি 1.5 কেজি;

• 1 ডাইকন;

• রসুনের 7 লবঙ্গ;

• 8 জলপানোস;

• আদা 20 গ্রাম;

• স্বাদ নুন;

• ফিশ সস, সবুজ পেঁয়াজ এবং চিনি।

প্রথমে বাঁধাকপিটি কাটা কাটা, নুন দিয়ে কষান, জল যোগ করুন এবং 12 ঘন্টা রেখে দিন, পরে ধুয়ে ফেলুন এবং নিকাশী করুন। রসুন, জলপানোস এবং আদা একটি ব্লেন্ডারে কষান, বাঁধাকপি যুক্ত করুন। ডাইকন এবং পেঁয়াজ ধুয়ে নিন, ডাইকনকে পাতলা স্ট্রাইপগুলিতে কাটুন, পেঁয়াজকে ভাল করে কাটা এবং বাঁধাকপিতে যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন।

চিনি এবং ফিশ সসের স্বাদ যোগ করে। খাওয়ার আগে, সালাদ ভেজানো উচিত - সঠিক স্বাদ পেতে 3 দিনের জন্য ফ্রিজে দাঁড়িয়ে থাকুন।

কোরিয়ান গাজর

উপাদানগুলো:

• গাজর 1 কেজি;

• 1 চামচ চিনি;

• 1 চামচ লবণ;

• ভিনেগার 30 মিলি;

• উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি;

• 1 পেঁয়াজ;

• রসুনের 6 লবঙ্গ;

• 3 চামচ ধনে বা ধনিয়া;

• 0.5 টি চামচ কালো এবং লাল মরিচ।

গাজর খোসা, একটি পাতলা খড় মধ্যে টুকরো টুকরো এবং একটি পাত্রে রাখুন। চিনি এবং লবণ দিয়ে মরসুম, 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। ভিনেগার Afterালার পরে আরও 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা সিলান্ট্রো, গাজর দিয়ে একটি পাত্রে, ালুন, একটি ন্যাপকিন দিয়ে বাটিটি coverেকে রাখুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

পেঁয়াজ খোসা, ছোট কিউব কেটে কাটা, লাল মরিচ দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। গাজর দিয়ে একটি পাত্রে তেল.ালুন এবং পেঁয়াজ অপসারণ করুন। কালো মরিচ যোগ করুন।

রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন, টুকরো টুকরো করে কাটা বা টুকরো টুকরো করে গাজরে.েলে দিন crush ভালভাবে মেশান এবং এটি 5-6 ঘন্টা ধরে তৈরি করতে দিন। তারপরে আপনি খেতে পারেন।

কোরিয়ান বিটরুট

উপাদানগুলো:

• বিট 1 কেজি;

• 1 চামচ লাল মরিচ;

• 1 চামচ পাপরিকা;

• 1 চামচ কালো মরিচ;

• রসুনের 6 লবঙ্গ;

• 20 গ্রাম সবুজ সিলান্ট্রো;

• 1 চামচ ধনিয়া এবং ধনেপাতা;

• 1.5 চামচ সাদা ওয়াইন ভিনেগার;

• 1.5 চামচ আপেল সিডার ভিনেগার;

• 3 চামচ জলপাই তেল;

• 1 চামচ চিনি।

বীটগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ুন। প্যানে জল, ালুন, এটি ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, বীট যুক্ত করুন এবং 15 মিনিট ধরে রান্না করুন। বীটগুলির পরে, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা - কোরিয়ান গাজরের জন্য খাঁজায় ভাল। উপাদানের তালিকা থেকে লবণ, চিনি, ভিনেগার, জলপাই তেল এবং মশলা যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান, জোর দেওয়ার জন্য 1 ঘন্টা রেখে দিন এবং আপনি খেতে পারেন।

কোরিয়ান বেগুন

উপাদানগুলো:

• 250 গ্রাম বেগুন;

• বেল মরিচ 150 গ্রাম;

• 1 গাজর;

• পেঁয়াজ 50 গ্রাম;

• 0.5 টি চামচ লবণ;

• 3.5 টি চামচ জলপাই তেল;

• 1 চামচ। ঠ। সবুজ;

• 1 চামচ সয়া সস;

• 1 চামচ চিনি;

• রসুনের 2 লবঙ্গ;

• 0.5 টি চামচ লেবুর রস;

• 0.5 টি চামচ ধনে এবং ধনিয়া;

• 1 চামচ এক চামচ তিল বীজ।

বেগুন কেটে খোসা ছাড়ুন। তিক্ততা থেকে মুক্তি দিতে 10-15 মিনিটের জন্য লবণ জলে ভিজিয়ে রাখুন। আপনি টুকরোগুলি নুন দিয়ে ঘষতে পারেন এবং ঠান্ডা জলে দ্রুত ধুয়ে ফেলতে পারেন তবে আপনাকে অবশ্যই এটি খুব সাবধানে ধুয়ে ফেলতে হবে। তারপরে বেগুনের স্ট্রা শুকিয়ে মাঝারি আঁচে প্রায় 15 মিনিট ভাজুন।

পেঁয়াজ কেটে নিন, বেগুনের মতো একই স্ট্রিপগুলিতে বেল মরিচ এবং গাজর কেটে নিন। কাঁচা শাক। এবং এই মুহূর্তের জন্য ছেড়ে দিন।

খোসা ছাড়ুন এবং রসুন কেটে ধনে বাটা ধনিয়া বাটা কেটে বাটিতে জলপাইয়ের তেল দিয়ে দিন। তেল 1.5 টেবিল-চামচ হওয়া উচিত। এটি একটি সস হবে।

একটি পাত্রে, বেগুন, বেল মরিচ, গাজর এবং গুল্ম মিশ্রিত করুন, সস দিয়ে সিজন করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন, ফ্রিজে 12 ঘন্টা রেখে দিন, যাতে সালাদ মিশ্রিত করা যায়। এবং প্রস্তুত হয়ে গেলে তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

এই রেসিপিতে ভিনেগার লেবুর রস দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। বেগুনগুলি ভাজা যায় না, তবে সেদ্ধ করা যায় এবং তিক্ততা থেকে মুক্তি পাওয়ার পরে এগুলি দীর্ঘ সময় পানিতে রাখা যায় না।

কোরিয়ান পাইক পার্চ

উপাদানগুলো:

• 500 গ্রাম জান্ডার;

• গাজর 1 কেজি;

• 1 পেঁয়াজ;

• 1 চামচ ভিনেগার;

• 3 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;

• রসুনের 4 লবঙ্গ;

• স্বাদে লাল মরিচ।

ত্বক এবং হাড় থেকে পাইক পার্চ খোসা, ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো

এই সময়, স্ট্র দিয়ে কাঁচা খোসা ছাড়ুন এবং কাটা, রস দেওয়ার জন্য লবণ, 2 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, এবং তারপরে এই রসটি বার করুন। পেঁয়াজ আধা রিং কাটা।

মাছ থেকে ভিনেগার ফেলে দিন, এতে স্কেজেড গাজর, পেঁয়াজ, লাল মরিচ এবং তেল দিন। রসুন চেপে নিন। এই সমস্ত মিশ্রিত করুন এবং এটি ফ্রিজে সারারাত রেখে দিন, সেদ্ধ ভাত দিয়ে ভাল পরিবেশন করুন।

কোরিয়ান চিকেন ব্রেস্ট সালাদ

উপাদানগুলো:

• 200 গ্রাম মুরগি;

• 250 গ্রাম শসা;

• 20 গ্রাম তিল;

• 100 গ্রাম লেটুস;

• 1 ডিম

• এক চিমটি নুন;

• জলপাই তেল 45 মিলি;

• 15 গ্রাম পার্সলে;

• সয়া সস 40 মিলি;

• ভিনেগার 10 মিলি;

• চিনি এক চিমটি;

• রসুনের 2 লবঙ্গ;

• লাল মরিচ

লবণাক্ত জলে মুরগির ফিললেট রান্না করুন, শীতল করুন এবং ফাইবারগুলিতে আলাদা করুন। শসা ধুয়ে ফেলা এবং স্ট্রিপ কাটা।

একটি পৃথক বাটিতে, জলপাই তেলের সাথে সয়া সস মিশ্রিত করুন, ভিনেগার, চিনি এবং সূক্ষ্ম কাটা রসুন দিন। এই সমস্ত লবণ, মরিচ এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। এটি একটি গ্যাস স্টেশন। পার্সলে ধোয়া, চপ এবং ড্রেসিং যোগ করুন।

একটি সালাদ বাটিতে, শসা দিয়ে মুরগির তন্তু মিশ্রিত করুন, ড্রেসিং pourালা এবং ফ্রিজে 1 ঘন্টা রাখুন।

এই সময়ের মধ্যে, কাঁচা ডিমটি সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে, লবণ দিয়ে মিশ্রিত করুন এবং একটি ঝাঁকুনির সাথে বেট করুন এবং একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে pourালুন। ফলাফলটি একটি পাতলা প্যানকেক, এটি উভয় পক্ষের ভাজা করা প্রয়োজন, এবং যখন এটি শীতল হয়ে যায় - ফালাগুলিতে কাটা।

তিলের বীজ ভাজুন, লেটুস পাতা ধুয়ে শুকিয়ে নিন। উপরে ফ্ল্যাট প্লেটে লেটুস পাতা রাখুন - মুরগির সালাদ, যা অবশ্যই প্যানকেক স্ট্র এবং তিলের বীজের সাথে সজ্জিত করা উচিত।

কোরিয়ান শুয়োরের মাংসের কান

উপাদানগুলো:

• 2 পিসি শূকরের কান;

• 3 পেঁয়াজ;

• 300 গ্রাম গাজর;

• রসুনের 2 লবঙ্গ;

• উদ্ভিজ্জ তেল 200 মিলি;

• 1 চামচ ভিনেগার;

• 0.5 টি চামচ লবণ;

• 1 চামচ চিনি;

• স্বাদে শুকনো মশলা।

1.5 ঘন্টা নুন জলে শুয়োরের কানের রান্না করুন, শীতল, স্ট্রিপগুলিতে কাটা। শীতল পানির নিচে শীতল করা ভাল যাতে কান আঠালো না হয়।

একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে তেল.ালুন, আঁচে কাটা রসুন এবং কাটা পেঁয়াজ যুক্ত করুন। ভাল করে ভাজুন, তারপরে তেল ছেঁকে নিন। রান্নার ক্ষেত্রে এটি আরও প্রয়োজন, এবং রসুন এবং পেঁয়াজ নয়।

অবশিষ্ট 2 টি বাল্ব খোসা, কাটা, এবং একটি মোটা ছাঁকনি উপর গাজর ছাঁটাই। স্ট্রেইন্ড তেল আবার গরম করুন, এতে গাজর এবং কাটা পেঁয়াজ ভাজুন, কান, মশলা, চিনি এবং লবণ দিন। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং অন্য একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন। ভালো করে কাটা রসুন দিয়ে সিজন এবং ২ ঘন্টা রেখে দিন।

কোরিয়ান গরুর মাংস

উপাদানগুলো:

• গরুর মাংস 400 গ্রাম;

• 400 গ্রাম আলু;

• 180 গ্রাম গাজর;

• এক চিমটি মাটির ধনিয়া এবং চিনি;

• রসুন 3 লবঙ্গ;

• উদ্ভিজ্জ তেল 110 মিলি;

• 1 লিটার জল;

• শসার আচার 500 মিলি;

• সয়া সস 80 মিলি;

• 10 গ্রাম তিল;

• ভিনেগার 25 মিলি;

• 0.5 টি চামচ লবণ;

• লাল এবং কালো মরিচ স্বাদ।

গাজর খোসা, কষানো। উদ্ভিজ্জ তেল (30 মিলি), লবণ, ভিনেগার এবং চিনি মিশ্রিত করুন, এই মিশ্রণটি দিয়ে গাজরটি pourালুন, মিশ্রিত করুন এবং 25 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

আলু খোসা ছাড়িয়ে কাটা এবং ঠাণ্ডা পানি pourালা যাতে অন্ধকার না হয়। প্যানে ব্রাইন Pালুন, এক লিটার জল যোগ করুন, একটি ফোড়ন এবং লবণ এনে দিন। একটি প্যানে রেখে আলু চেপে নিন, 2 মিনিট ধরে রান্না করুন, তারপরে একটি landালুতে রাখুন।

গরুর মাংস কে পাতলা বার, লবণ, মরিচ কেটে ধনিয়া এবং ভাজা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। প্রস্তুত হয়ে গেলে সয়া সস দিয়ে মাংস pourালুন এবং আরও এক মিনিটের জন্য আগুন ধরে রাখুন।

একটি সালাদ বাটিতে আলু রাখুন, লবণ, লাল এবং কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি ক্রাশের মাধ্যমে রসুনটি পাস করুন, আলুতে যুক্ত করুন। সবকিছু মিশ্রন করুন, মাংস এবং গাজর যোগ করুন, উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে মরসুম করুন, আবার মিশ্রিত করুন এবং তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

শীতের জন্য কোরিয়ান সালাদ

শীতের জন্য কোরিয়ান সালাদগুলি জীবাণুমুক্তকরণ এবং এটি ছাড়াই করা যেতে পারে। আপনি idsাকনা দিয়ে জারগুলি নির্বীজন করতে পারেন বা ফাঁকা ফাঁক দিয়ে জারগুলি রাখতে পারেন - এটি সমানভাবে ভাল কাজ করবে। জীবাণুমুক্তকরণ একটি পানিতে বা চুলাতে একটি প্যানে চালিত হয়, তবে জলের সাথে কাজ করার সময় সেখানে ঘনত্ব হয়:

• প্যানের জলটি জারের মধ্যে ওয়ার্কপিসের মতো একই তাপমাত্রা সম্পর্কে হওয়া উচিত, অন্যথায় জারটি ফেটে যেতে পারে;

• প্যানের নীচে একটি কাঠের বৃত্ত রাখুন বা 5 স্তরগুলিতে ভাঁজ করা কোনও কাপড় রাখুন এবং ক্যানের "কাঁধে" জল;ালেন;

• যদি জারগুলি ফাঁকা দিয়ে থাকে তবে জীবাণুমুক্তকরণের সময় এগুলি idsাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয় তবে themselvesাকনাগুলি নিজেই স্ক্রু হয় না যাতে তারা জীবাণুমুক্ত হয়;

• ফাঁকা দিয়ে ক্যানের জন্য, জলের শক্তিশালী ফুটন্ত অনুমতি দেওয়া উচিত নয়, যেহেতু এটি নিজেরাই ক্যানের ভিতরে যেতে পারে।

জারগুলি স্কিম অনুসারে নির্বীজন করা হয়: 0.5 এল - 15 মিনিট, 1 এল - 25 মিনিট, 3 এল - 35. এবং জীবাণুমুক্ত করার পরে, জারগুলি পাকানো উচিত, উল্টে পরিণত হবে, একটি কম্বল মধ্যে আবৃত এবং শীতল হওয়া পর্যন্ত রেখে দেওয়া উচিত।

শীতের জন্য কোরিয়ান সালাদ

উপাদানগুলো:

• বেগুন 1 কেজি;

• 250 গ্রাম গাজর;

• পেঁয়াজ 250 গ্রাম;

• 1 গরম মরিচ;

• রসুনের 2 লবঙ্গ;

• ভিনেগার 50 মিলি;

• 4 চামচ চিনি;

• 3 চামচ লবণের টেবিল চামচ;

• এক চিমটি কালো মরিচ;

• 1 চামচ ধনে;

• উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি।

বেগুন কে স্ট্রিপ, নুনে কাটুন, এক ঘন্টা জোর করুন যাতে তেতোতা তাদের ছেড়ে যায়। গাজর একটি মোটা দানুতে টুকরো টুকরো করে একটি পাত্রে রেখে ফুটন্ত পানি দিয়ে pourালুন, এটিতে 3 মিনিটের জন্য জোর করে ছেড়ে দিন, তারপরে একটি চালনিতে রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে pourালুন। গোলমরিচ ভালো করে কাটা, পেঁয়াজ আধা রিং মধ্যে কাটা।

গাজর, পেঁয়াজ, মরিচ এক বাটিতে রেখে দিন, লবণ, চিনি, ধনিয়া, রসুন এবং গোলমরিচ দিন। বেগুন চেপে নিন, 15 মিনিটের জন্য ভাজুন এবং শাকসব্জিতে যুক্ত করুন। ভিনেগার, ালা, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং 5 ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকুন।

Idsাকনা দিয়ে ফাঁকা বা ফাঁকা দিয়ে জারগুলি নির্বীজন করুন।