গ্রীষ্মকাল হ'ল ফল এবং বেরি সংগ্রহের সময়। ভাল গৃহিনী শীতের জন্য স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু প্রস্তুতি যত্ন নিতে শুরু করে। এগুলি জ্যাম, আচার এবং অবশ্যই কমপোট। ফল এবং বেরির একটি স্ট্যান্ডার্ড সেট থেকে আপনি সর্বদা একটি সুস্বাদু সুগন্ধযুক্ত পানীয় তৈরি করতে পারেন। এটি কেবল একটি নাশপাতি সবসময় ক্যানিংয়ের সময় সম্মান করা হয় না। তবে নিরর্থকভাবে, নাশপাতি ভিটামিন, খনিজ এবং কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ, এবং যখন সঠিকভাবে রান্না করা হয়, এটি কেবল আমাদের দেহের জন্য প্রয়োজনীয় স্বাদের সমৃদ্ধতা এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি দিয়ে বিস্মিত হয়। এই ফল শীতকালে compotes সংগ্রহের জন্য আদর্শ।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
সম্ভবত এমন কোনও ব্যক্তি নেই যিনি নাশপাতি কম্পোটি পছন্দ করেন না। এই পানীয় একটি ক্ষুধা সুবাস এবং একটি হালকা, প্রায় টক, স্বাদ আছে। শীতের সময় এই ঘরে তৈরি ওয়ার্কপিসটি আপনাকে খুশি করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই এটি প্রস্তুত ও সঞ্চয় করার জন্য কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে।
সুস্বাদু নাশপাতি compote তৈরি করার নিয়ম
সংরক্ষণের আগে ফলের দিকে মনোযোগ দিন: এগুলি অক্ষত এবং ঘন হতে হবে এবং কোনও ক্ষেত্রেই ওভার্রাইপ এবং ভাঙা উচিত নয়। খারাপ ফলগুলি ফেরেন্টেশনের সম্ভাবনা বাড়ায় যার অর্থ ওয়ার্কপিসটি দ্রুত ক্ষয় করা হয়।
ওভাররিপ নাশপাতিগুলি কমপোটের জন্য উপযুক্ত নয়, কারণ সজ্জাটি দ্রুত ফুটে ও তরলকে মেঘলা করে তোলে।
কোনও থালা বা পানীয় কোনও টেবিলে নান্দনিকভাবে আনন্দিত হওয়া উচিত। কমোটও এর ব্যতিক্রম নয়। আপনি পুরো নাশপাতি ছোট হলে ব্যবহার করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, আপনি ডাঁটা ছেড়ে যেতে পারেন। যদি ফলগুলি বড় হয় তবে তাদের সুন্দর টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলা ভাল, বীজ সরিয়ে ফেলা ভাল।
ফলের টুকরোগুলি অন্ধকার হতে না বাড়াতে এগুলিকে পানিতে ধরে রাখুন বা লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
যদি নাশপাতিতে একটি ঘন খোসা থাকে তবে এটি খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া উচিত, তবে পণ্যের স্বাদটি ত্রুত হবে না।
পানীয়টির মনোরম রঙ পেতে, আপনাকে প্রথমে সিট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করে ঠান্ডা জল দিয়ে 20-30 মিনিটের জন্য ফলটি pourালতে হবে। রাস্পবেরি, কারেন্টস, স্ট্রবেরি, মাউন্টেন অ্যাশও কমপোটকে একটি সুন্দর ছায়া এবং সমৃদ্ধ স্বাদ দেয়।
স্টিভ নাশপাতি চিনি বা মধু দিয়ে মিষ্টি করা হয়। চিনি ঠান্ডা জলে যুক্ত করা হয় এবং ফলগুলি সিরাপে ফল রান্না করা হয়, এবং মধু একটি তৈরি ব্রোডে মিশ্রিত হয়।
সিরাপ প্রস্তুত করার সময়, নীতিটি দ্বারা পরিচালিত হোন: ফলের মিষ্টি, আমাদের যত কম চিনি প্রয়োজন।
নাশপাতিটির মাঝখানে এর অপূর্ব গন্ধ। ফলের অভ্যন্তরে আলাদাভাবে সিদ্ধ করুন, ছেঁকে নিন এবং সিরাপে যুক্ত করুন। পানীয়টি খুব সুগন্ধযুক্ত হবে!
ফলগুলি পানিতে খুব বেশি সময় ধরে রাখা যায় না, তারা তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাতে পারে।
সিট্রাস ফল (কমলা) দিয়ে রান্না করা পিয়ারের কম্পোটের একটি আকর্ষণীয় স্বাদ রয়েছে। খুব প্রায়শই, পানীয়টি ভ্যানিলা, পুদিনা, দারুচিনি বা রোজমেরি দিয়ে স্বাদযুক্ত হয়।
ক্লাসিক সহজ নাশপাতি compote রেসিপি
3 লিটার কম্পোটের জন্য উপকরণ:
বড় নাশপাতি - 10-15 টুকরা
চিনি - 200-250 গ্রাম
জল - 2.5 লিটার
রান্না প্রক্রিয়া:
কমপোটের জন্য, পরিষ্কার এবং পাকা ফল নিন। আপনি যদি খারাপ নাশপাতি পান তবে এটি সমস্ত কিছু নষ্ট করে দেবে।
- নাশপাতিগুলি ধুয়ে নিন, 4-6 অংশে কেটে একটি প্যানে রাখুন। চিনি দিয়ে ঘুমিয়ে পড়ুন।
- ঠান্ডা জল andালা এবং একটি চুলা উপর রাখুন।
- একটি ফোঁড়া আনুন এবং প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন। রান্নার সময়, হালকাভাবে নাশপাতি 1-2 বার মিশ্রিত করুন।
- নাশপাতি সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার সময়, জারগুলি প্রস্তুত করুন। তারা সোডা দিয়ে ভাল ধুয়ে ফেলতে হবে এবং জীবাণুমুক্ত করা উচিত।
- ব্যাংকগুলিতে সিদ্ধ করা কমপেট.ালা। তরলটি কেবল ঘাড়ের নীচে মাপসই করা উচিত।
- কভারগুলিতে স্ক্রু করুন, ফুটন্ত পানিতে তাদের প্রি-ডুস করুন। ক্যানগুলি আবার ঘুরিয়ে ঠান্ডা করার জন্য এগুলি মুড়িয়ে দিন।
লেবুর সাথে পিয়ার কম্পোট
যদি আপনি একটি মিষ্টি নাশপাতিতে লেবু যোগ করেন তবে আপনি স্বল্প পরিমাণে একটি মিষ্টি-টক জাতীয় স্বাদ পাবেন।
Compote এর 3 এল জন্য উপকরণ:
নাশপাতি - 1 কেজি
লেবু - 3-4 টুকরা
চিনি - 250 গ্রাম
জল - 2.5 -2.7 লিটার
রান্না প্রক্রিয়া:
- ধুয়া নাশপাতিগুলি 4-6 টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটুন। বীজ এবং পার্টিশনগুলি সর্বোত্তমভাবে সরানো হয়।
- লেবু অবশ্যই খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। যদি এটি না করা হয়, তবে উত্সাহটি কমপটে তিক্ততা দেবে। রিবুতে লেবু কেটে নিন।
- জীবাণুমুক্ত জারগুলি অর্ধেকের চেয়ে কিছুটা বেশি নাশপাতি পূরণ করুন। এক 3 লিটার জারে 3 - 4 টি লেবুর টুকরা দিন।
- জলে চিনি যোগ করুন, 5 মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন।
- জার এবং কভার মধ্যে গরম সিরাপ.ালা। 5-10 মিনিটের পরে, তরলটি আবার প্যানে pourালুন, আবার সিদ্ধ করুন।
- জারের উপরে আবার andালুন এবং idsাকনাগুলি শক্ত করে বন্ধ করুন।
- ব্যাংকগুলি উল্টে এবং মোড়ক দেয়। শীতল হওয়া পর্যন্ত এই অবস্থায় ছেড়ে দিন।
স্টিভ নাশপাতি এবং বরই
3 লিটার কম্পোটের জন্য উপকরণ:
নাশপাতি - 1 কেজি
বরই - 1 কেজি
চিনি - 1.5 কাপ
সাইট্রিক অ্যাসিড - একটি চিমটি
জল - 3 লিটার
রান্না প্রক্রিয়া:
- পাকা শক্ত নাশপাতিগুলি ধুয়ে নিন, কোয়ার্টারে কেটে বীজ বাক্সটি সরান।
- এতে সিট্রিক অ্যাসিড দ্রবীভূত করে তিন লিটার ঠান্ডা জলে 5 মিনিটের জন্য প্রস্তুত ফলগুলি দাঁড়ানো। তারপরে ট্র্যাক করুন।
- অর্ধেক কাটা শক্ত বরই ধুয়ে বীজ সরান। একসাথে দুই প্রকারের ফল মিশ্রণ করুন।
- তিন লিটার জল এবং চিনি থেকে সিরাপ সিদ্ধ করুন। এতে নাশপাতি এবং বরই রাখুন এবং ফলগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত ধীর ফোড়ায় রান্না করুন।
- ভলিউমের এক তৃতীয়াংশ নির্বীজনিত জারগুলিতে রাখার জন্য প্রস্তুত ফল। ফুটন্ত ঝোল Pালা। কভার দিয়ে শক্তভাবে সীল।
- ফ্লিপ এবং মোড়ানো। সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার পরে, স্টোরেজে রাখুন।
2-14 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একটি শীতল স্থানে নাশপাতি কম্পোট সংরক্ষণ করুন