বাড়িতে তৈরি সেদ্ধ শুয়োরের মাংস বা রোস্ট গরুর মাংস সসেজের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হবে। এক কেজি মাংসের জন্য এক কেজি প্রিমিয়াম সসেজের তুলনায় খানিকটা বেশি খরচ হয় তবে আপনি নিশ্চিত হয়ে যাবেন যে আপনি গোশত খাচ্ছেন, এবং সয়া, রঙিন, স্বাদ বৃদ্ধিকারী ইত্যাদির মশলাদার স্বাদ নয় composition
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- বেকিংয়ের জন্য মাংসের টুকরো - 1-2 কেজি;
- রসুন - 1 মাথা;
- বড় গাজর - 1 পিসি;
- লবণ;
- গোলমরিচ;
- বেকিং জন্য ফয়েল বা বিশেষ ব্যাগ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
চলমান ঠান্ডা জলে মাংস ধুয়ে ফেলুন, এটি একটি ন্যাপকিন দিয়ে শুকনো। রসুন এবং গাজর খোসা ছাড়ুন। রসুনের মাথা কেটে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে (পুরানো), প্রতিটি কাটা 2-3 অংশ। প্রায় 0.5 সেন্টিমিটার পুরু, 3-4 সেন্টিমিটার লম্বা স্ট্রিপগুলিতে গাজর কেটে নিন।
2
একটি ধারালো ছুরি নিন: ফলকটি সরু তবে শক্ত হওয়া উচিত; হ্যান্ডেলটি আপনার হাতের তালুতে স্নিগ্ধভাবে ফিট করা উচিত এবং পিছলে যায় না। প্রায় 4-5 সেন্টিমিটার গভীরতার সাথে মাংসের সজ্জার মধ্যে ঘন ঘন কাটা করুন gar রসুন এবং গাজরের টুকরোটি সাবধানতার সাথে ফলাফলের পকেটে ঠেকান। মাংসে আপনি যত বেশি পকেট তৈরি করতে পারবেন ততই স্বাদযুক্ত হয়ে উঠবে। যদি মাংসের টুকরাটি যথেষ্ট পরিমাণে বড় হয়, বা আপনার আগের দিন এটি স্টাফ করার সময় নেই, আপনি রসুনের টুকরোগুলিকে লবণের সাথে ঘূর্ণিত করতে পারেন এবং তারপরে কাটতে পারেন। এছাড়াও, সময়ের অভাবের সাথে স্যালাইন ইনজেকশন দেওয়া যেতে পারে। এটি করার জন্য, পর্যাপ্ত শক্ত লবণের সমাধান প্রস্তুত করুন - এটি স্বাদে কিছুটা তেতো হওয়া উচিত। এটিকে একটি সুচির সাহায্যে ডিসপোজেবল মেডিকেল সিরিঞ্জে ডায়াল করুন, নিজেকে একজন ডাক্তার কল্পনা করুন এবং ভবিষ্যতে সিদ্ধ শূকরের জন্য কয়েকটি সিরিজ ইনজেকশন তৈরি করুন make
3
মাংসের পৃষ্ঠটি আপনার স্বাদ এবং লবণের জন্য মশালাগুলি দিয়ে আঁকানো যায় (মাংসের কাঁপানো অবস্থায় আপনি ইতিমধ্যে যে লবণ ব্যবহার করেছিলেন) তা গ্রহণ করা) গ্রাউন্ড ব্ল্যাক মরিচ বা চার ধরণের মরিচের মিশ্রণ আদর্শ।
4
সিদ্ধ শুয়োরের মাংসকে শক্তভাবে ফয়েল এ মোড়ানো এবং একটি বেকিং শীটে বা তাপ-প্রতিরোধী আকারে রেখে দিন। দয়া করে নোট করুন: সাধারণত ফয়েলটির একটি ম্যাট এবং আয়না পৃষ্ঠ থাকে। বেকিংয়ের সময়, কোনও পণ্য মোড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে ম্যাট পাশটি বাইরের দিকে থাকে এবং মিররযুক্ত পাশটি পণ্য সংলগ্ন হয় fo ফয়েলটির পরিবর্তে, আপনি বেকিংয়ের জন্য ব্যাগ বা "স্লিভ" ব্যবহার করতে পারেন। তারা বিশেষ তাপ-প্রতিরোধী স্বচ্ছ উপাদান দিয়ে তৈরি হয়।
5
চুলায় মাংস রাখুন। আনুমানিক রান্নার সময়টি সূত্র দ্বারা গণনা করা হয়: প্রতি কেজি পণ্যটির জন্য 1 ঘন্টা + 30-40 মিনিট। সুতরাং, 1.5 কেজি ওজনের মাংসের একটি টুকরা প্রায় 2 ঘন্টা চুলায় ব্যয় করবে আপনি যদি গভীর চিরা তৈরি করেন তবে ডিশ প্রস্তুত কিনা তা নিশ্চিত করতে পারেন। চাপলে, পরিষ্কার, হালকা মাংসের রস প্রবাহিত হওয়া উচিত, যদি তরলটি গোলাপী বা লাল হয় তবে মাংস প্রস্তুত থাকে না। এই সময়ের মধ্যে মাংস শুকিয়ে যাওয়া থেকে রোধ করতে, আপনি ফলাফলের রসের উপরে প্রতি 5 মিনিটে এটি জল দিতে পারেন।
6
সিদ্ধ শুয়োরের মাংসকে সুন্দর করে কাটতে মাংসকে ঠান্ডা করতে হবে। গরম হয়ে গেলে, এটি পৃথক তন্তুতে পৃথক হয়ে যাবে this এই রেসিপিটির সৌন্দর্য হ'ল মাংস গরম বা ঠান্ডা পরিবেশিত হতে পারে।
মনোযোগ দিন
একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা, একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য - এই শব্দগুলি ফ্যাশন ম্যাগাজিনগুলির নিবন্ধগুলিতে পূর্ণ। এই বিষয়গুলি আলোচনা করা, একটি নরম চেয়ারে বসে, সিদ্ধ সসেজ সহ স্যান্ডউইচ খাওয়া এবং তাত্ক্ষণিক কফি পান করা বিশেষত আনন্দদায়ক। বেশিরভাগ লোকেরা কোনও কারণেই নিশ্চিত হন যে সুস্থ থাকা শক্ত এবং সমস্যাযুক্ত। তবে সসেজ স্যান্ডউইচ সম্পর্কে আপনার মতামতগুলি পুনর্বিবেচনা করে শুরু করা যথেষ্ট।
দরকারী পরামর্শ
কম ফ্যাটযুক্ত শুয়োরের মাংস (টেন্ডারলাইন, হ্যাম, ঘাড়) বা গরুর মাংস (টেন্ডারলাইন, স্যারলিন) চুলায় বেকিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।
মাংস ঠাণ্ডা করা উচিত, হিসাবে বেকিংয়ের সময় হিমশীতল মাংস আরও রস দেবে এবং শুকনো এবং শক্ত হয়ে উঠতে পারে।
আগেভাগেই মাংস স্টাফ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, উদাহরণস্বরূপ, আগের রাতে - মাংস সমানভাবে লবণ এবং মশলার সুগন্ধ শোষণ করে।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
চিকেন সালাদ: রেসিপি