কীভাবে পিঠে তরমুজগুলি নুন দিন

ব্যারেলগুলিতে আচারযুক্ত তরমুজ পারিবারিক নৈশভোজের জন্য কেবল দুর্দান্ত সংযোজনই নয়, উত্সব টেবিলের দুর্দান্ত নাস্তাও হতে পারে। এবং অতিথিদের হতাশ না করার জন্য, তরমুজগুলি বাছাই করার আগে একটি উপযুক্ত রেসিপি খুঁজে পাওয়া দরকার।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আপনার দরকার হবে

• - তরমুজ;

• - নুন;

• - চিনি;

• - পিপা;

• - বুনন সুই;

• - ফ্যাব্রিক;

• - একটি কাঠের বৃত্ত;

• - বালু

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

লেট জাতগুলি তরমুজের সল্টিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। একই সময়ে, তরমুজগুলি পাতলা চামড়াযুক্ত হওয়া উচিত, একই আকারের, পরিপক্ক, বিন্দুবিহীন, ক্ষতি বা ফাটল ছাড়াই। ফলের ভর দুটি কিলোগ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়, এবং ব্যাসটি পনের সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়। এটি শরতের সময়কালে তরমুজগুলিতে লবণ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু উষ্ণ মৌসুমে তারা দ্রুত পারক্সাইড করে।

2

প্রথম পদক্ষেপটি হল আচারের জন্য তরমুজগুলি প্রস্তুত করা। এটি করার জন্য, এগুলি ঠান্ডা জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে প্রতিটি ফলকে দশ থেকে বারো স্থানে বোনা সুঁই দিয়ে নিন। যার কারণে গাঁজন প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত হবে, ফলগুলি ব্রিনের সাথে ভালভাবে পরিপূর্ণ হয়। যত্ন সহকারে একটি ব্যারেল মধ্যে তরমুজ শুকিয়ে আগে ফুটন্ত জল দিয়ে scalded, এবং একটি brine প্রস্তুত। প্রতি দশ লিটার পানির জন্য, এক কেজি লবণের প্রয়োজন হবে (ছোট তরমুজগুলির জন্য, 800 গ্রাম লবণ পর্যাপ্ত পরিমাণে হবে)। ব্রাউনটি সম্পূর্ণরূপে তরমুজগুলি coverেকে রাখা উচিত। প্রাথমিক গাঁজন পরে, বার্লায় ব্রাউন যুক্ত করুন এবং এটি একটি লিনেন প্যাড দিয়ে কাঠের কর্ক দিয়ে হাতুড়ি করুন। তরমুজগুলি একটি ভান্ডার, হিমবাহ বা বেসমেন্টে সংরক্ষণ করুন। মাত্র কয়েক সপ্তাহের মধ্যে, তরমুজ খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হবে।

3

আপনি যদি তরমুজগুলি মিষ্টি এবং টকযুক্ত করতে চান তবে আপনার নিম্নলিখিত সল্টিং পদ্ধতিটি ব্যবহার করা উচিত। ব্যারেলগুলিতে তরমুজগুলি রাখার সময়, তাদের পরিষ্কার বেলে দিয়ে দিন (এটি ফলের আকারটি সংরক্ষণে সহায়তা করে)। তারপরে ব্রিন প্রস্তুত করুন। প্রতি দশ লিটার পানির জন্য, 800 গ্রাম টেবিল লবণ এবং 400 গ্রাম দানাদার চিনি যুক্ত করুন। তরমুজগুলিতে মশলা এবং মশলা যোগ করার প্রয়োজন নেই। প্রস্তুত বেগুনের সাথে ব্যারেলগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়া তরমুজটি.ালা যাতে ফলটি coversেকে দেয়। উপরে একটি পরিষ্কার কাপড় রাখুন, একটি কাঠের বৃত্ত এবং উপরে নিপীড়ন রাখুন। দু'মাস পরে, আপনার সঞ্চয়পত্রের জন্য ঠান্ডা জায়গায় ব্যারেলটি পুনরায় সাজানো দরকার। এক মাসে, তরমুজ ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে।