গরুর মাংস লিভার একটি খুব স্বাস্থ্যকর পণ্য। এটি ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ট্রেস উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ যা মস্তিষ্ককে উদ্দীপিত করে, রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায়। লিভারে ফ্যাট কম থাকে, তাই এটি একটি পাতলা চিত্রের জন্য হুমকি তৈরি করে না। এছাড়াও, লিভারের দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে, বিশেষত যদি এটি নরম এবং নরমভাবে রান্না করা হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- গরুর মাংস লিভার - 600 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- ডিম - 1 টুকরা;
- দুধ - 1 কাপ;
- টক ক্রিম - 50 গ্রাম;
- সূর্যমুখী তেল - 50 গ্রাম;
- লবণ;
- গোলমরিচ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
তাজা জলের ঠান্ডা জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। যদি আপনি লিভারটি ফ্রিজের বাইরে নিয়ে যান তবে এটি ধুয়ে ফেলুন তবে পুরোপুরি গলাবেন না। সুতরাং এটি কাটা আরও সুবিধাজনক হবে। ছায়াছবির লিভার সাফ করুন। এটি প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং প্রস্তুত থালা বাসন করুন।
2
একটি গ্লাস দুধে মুরগির ডিম ভেঙে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ভাল করে মেশান। মিশ্রণটি দিয়ে কাটা লিভার.েলে দিন। যকৃতকে 1 ঘন্টার জন্য মিশ্রিত করার অনুমতি দিন।
3
পেঁয়াজ খোসা এবং অর্ধ রিং কাটা। তারপরে এটিকে স্বর্ণ বাদামি হওয়া পর্যন্ত একটি পৃথক ছোট স্কেলেলেটে ভাজুন।
4
পেঁয়াজ ভাজা হয়ে যাওয়ার সময় একটি বড় প্যানে সূর্যমুখী মিহি তেল গরম করুন। লিভারটি যোগ করুন, যা মিশ্রণে ভেজানো হয়েছিল এবং উভয় দিকে ভাজতে শুরু করুন। খুব অল্প সময়ের জন্য উচ্চ তাপের উপর ভাজুন, প্রায় পাঁচ মিনিট, অন্যথায় লিভার শক্ত হয়ে যাবে। ভাজার সময় এক চিমটি নুন এবং গোলমরিচ দিন।
5
ভাজা লিভারের টুকরোগুলি একটি প্যানে একটি স্তরকে রাখুন। টক ক্রিমের সাথে প্রথম কোটটি স্মির করুন এবং সমানভাবে সামান্য উত্তীর্ণ পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন। তারপরে লিভারের পরবর্তী স্তরটি, টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ রাখুন।
6
লিভারের সাথে প্যানে দুধ এবং ডিমের মিশ্রণটি, ালুন, লিভারটি coverাকতে সামান্য সেদ্ধ বা ফিল্টারযুক্ত জল যোগ করুন। স্বাদে নুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। এই রেসিপি অনুসরণ করে, আপনি একটি খুব সুস্বাদু এবং নরম লিভার পাবেন।
মনোযোগ দিন
সর্বদা কেবল তাজা বাষ্পযুক্ত লিভার কিনুন। আপনি যদি একই দিনে এটি রান্না করার পরিকল্পনা না করেন তবে বেশ কয়েকটি দিন নিজেকে নিথর করুন।
দরকারী পরামর্শ
লিভারকে নরম করতে, ভাজার আগে, প্রতিটি স্লাইসকে ময়দা বা ব্রেডক্রামগুলিতে রোল করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, রস লিভার থেকে ফুটা করার সময় নেই, এবং এটি আরও নরম এবং আরও কোমল হয়ে উঠবে।