আজকের চেয়ে আগের চেয়ে নিজের হাতে রান্না করা সাময়িক বিষয়। ব্যাপারটা কী? আমাদের কি সত্যই একবিংশ শতাব্দীতে জীবিকার তাগিদে ফিরে আসতে হবে? একদম নয়। যাইহোক, খাদ্য পণ্যগুলির ব্যাপক উত্পাদন তাদের মানের ক্ষেত্রে অভূতপূর্ব হ্রাস ঘটায়। এবং যে কেউ নিজেরাই এবং তাদের পরিবারকে খাদ্য পণ্যগুলিতে "রসায়ন" থেকে রক্ষা করতে চায় তাদের যদি সম্ভব হয় তবে তাদের নিজস্ব পণ্য তৈরি করা উচিত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আমাদের দেহের বিশ্লেষক সিস্টেমগুলির মধ্যে স্বাদটি সম্ভবত ভিজ্যুয়ালের পরে দ্বিতীয়। শৈশবকাল থেকে, আমরা তাজা চেরি, পাকা আপেল এবং অবশ্যই, আসল মাখন এবং কুটির পনিরের স্বাদের বিশেষ স্বাদটি মনে করি। আজ আমরা জানি কীভাবে আমাদের নিজেরাই এই দুর্দান্ত জীবনযাপনগুলি তৈরি করা যায়।
আজকাল, রাসায়নিক সংযোজনগুলির ব্যবহার যখন গতি অর্জন করছে, তখন লাইভ ফুড - উচ্চ-মানের প্রাকৃতিক পণ্য খেয়ে এবং তাদের সুন্দর আদিম স্বাদ উপভোগ করে নিজেকে এবং আপনার পরিবারকে এই ঘৃণা থেকে রক্ষা করার জন্য বিশেষ আকাঙ্ক্ষা রয়েছে।
অতএব, প্রতিটি গৃহবধূর বাড়িতে কীভাবে কুটির পনির এবং মাখন তৈরি করতে হয় তা জানার পরামর্শ দেওয়া হয়।
বাড়িতে তৈরি মাখন এবং কুটির পনির জন্য কাঁচামাল হ'ল সত্যিকারের গাভীর দুধ, যা যত্নশীল মালিকদের সাথে একটি আরামদায়ক গ্রামে বাস করে, খাঁটি সুগন্ধযুক্ত ভেষজ গ্রহণ করে এবং কৃতজ্ঞতার সাথে আমাদের নিখুঁত বিশুদ্ধতার একটি উচ্চ মানের রঙের পণ্য সরবরাহ করে।
সুতরাং, বাড়িতে তৈরি মাখন এবং কুটির পনির উত্পাদনের জন্য, আমরা বাজারে বা দুগ্ধজাত পণ্যগুলির বিশ্বস্ত বিক্রেতাদের কাছ থেকে গৃহীত দুধ গ্রহণ করি। একটি গ্লাস বা সিরামিক থালায় দুধ andালা এবং একটি স্নিগ্ধ জায়গায় হালকা গরম জায়গায় রাখুন it এক বা দুই দিনের মধ্যে, এটি পরিষ্কারভাবে টক ক্রিম এবং দইতে বিভক্ত হবে। আমরা সেগুলি পৃথক পাত্রে সংগ্রহ করি এবং অন্য একদিন দাঁড়ানোর অনুমতি দিই।
তেল রান্না করার জন্য সবচেয়ে সাশ্রয়ী ম্যানুয়াল প্রক্রিয়া বিবেচনা করুন, যদিও যদি ইচ্ছা হয় তবে এটি ধীর গতিতে একটি মিশ্রণ ব্যবহার করে বা একটি বিশেষ বাড়ির মন্থ দিয়ে যান্ত্রিকীকরণ করা যেতে পারে, যা অনলাইন স্টোরগুলিতে কেনা যায়। ফলাফলটি ত্বরান্বিত করতে, আপনি গ্রামীণ উত্পাদকদের কাছ থেকে তৈরি তৈরি টক ক্রিম কিনতে পারেন।
আমরা আধা লিটার টক ক্রিম গ্রহণ করি, উষ্ণতর হয়, প্রয়োজনে ঘরের তাপমাত্রায় - 20-25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত (আপনি গরম জলে টক ক্রিমের একটি জার রাখতে পারেন)। টক ক্রিমটি যদি খুব ঘন হয় তবে কিছুটা দুধ বা জল দিন।
এখন আমরা একটি গ্লাস লিটারের জারটি গ্রহণ করি (পছন্দসই স্ক্রু ক্যাপের সাহায্যে), এই বড় জারে টক ক্রিমটি pourালুন এবং 15-30 মিনিটের জন্য এটি ঝাঁকান (যদি আপনি জারকে সমানভাবে নাড়া দিয়ে বিরক্ত হন তবে আপনি এটি পছন্দ মতো তরঙ্গ করতে পারেন, আপনার হাতে বয়াম দিয়ে শারীরিক অনুশীলন করুন ইত্যাদি;); বিরতি অনুমোদিত)।
মাখনটি ভালভাবে পেটানোর পরে তরলটি ফেলে দিন, এটি একটি চামচ দিয়ে সামান্য চেঁচিয়ে নিন, পরিবেশ বান্ধব থালায় তেল স্থানান্তর করুন এবং আসল মাখনের অসাধারণ স্বাদ উপভোগ করুন।
কুঁচকানো দুধ থেকে কুটির পনির প্রস্তুত করার জন্য, তরল পরিষ্কারভাবে বাইরে দাঁড়ানো উচিত। এরপরে, আমরা তরলটি কিছুটা ছাঁটাই, গজ নিতে, কয়েকটি স্তরগুলিতে ভাঁজ করা, বা একটি পাতলা কাপড় দিয়ে একটি কোল্যান্ডারে (বা চালুনি) রাখি। তরল সংগ্রহ করার জন্য আমরা একটি মুড়ি মধ্যে একটি সসপ্যান রাখি। যখন আমাদের ডিজাইন প্রস্তুত হয়ে যায়, গেজের উপর টকযুক্ত দুধ pourালা এবং ফ্রিজে রাখুন।
তরলটি সম্পূর্ণ প্যানে ড্রেইন হওয়া পর্যন্ত আমরা অপেক্ষা করি এবং সর্বজনীন মাধ্যাকর্ষণ শক্তি আমাদের এতে পুরোপুরি সহায়তা করবে। নিউটন যদি সবকিছু সঠিকভাবে গণনা করে, তবে 12 ঘন্টা পরে তরলটি সম্পূর্ণ আলাদা করা উচিত। এর দেহাবশেষগুলি সহজেই ম্যানুয়ালি আটকানো হয় এবং ফলস্বরূপ, আমরা দুর্দান্ত লাইভ কটেজ পনির একটি গোলাকার টুকরা পাই।
বন ক্ষুধা এবং সুস্বাস্থ্যের!