বেগুনগুলি পুরোপুরি তাজা মাশরুমের সাথে একত্রিত হয় - বিশ্বের অনেক দেশ থেকে রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞরা এটি জানেন। এই সংস্করণগুলির থালা - বাসন বিশেষত ইতালীয় খাবারগুলিতে প্রচুর সংস্কৃতির দ্বারপ্রান্তে জনপ্রিয়। স্টাফ বেগুনে গ্রীক মৌসাকাকে "আউট" করা যায় তবে বেগুনের সাথে লাসাগনা হ'ল স্থানীয় গ্যাস্ট্রোনমিক আসক্তি দ্বারা অনুপ্রাণিত একটি থালা।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- স্টাফড বেগুন
- 4 লম্বা ফলযুক্ত বেগুন
- 250 গ্রাম কর্সিনি মাশরুম
- 150 গ্রাম রান্না করা শুয়োরের সসেজ
- 3 টমেটো
- 2 টেবিল চামচ গ্রাড পারমসান
- ৫-6 তুলসী পাতা
- পার্সলে এর 2-3 স্প্রিংস
- রসুনের লবঙ্গ
- জলপাই তেল
- মাশরুম এবং বেগুনের সাথে লাসাগনা
- 750 গ্রাম বেগুন
- জলপাই তেল 2 টেবিল চামচ
- ১/২ কাপ কাটা পেঁয়াজ
- 450 গ্রাম কাটা চ্যাম্পিয়নস
- লাসাগনার জন্য 4-5 শীট
- 350 গ্রাম টমেটো সস
- 250 গ্রাম রিকোটা পনির
- 120 গ্রাম গ্রেটেড মোজারেল্লা
- 1/4 কাপ গ্রেটেড পারমিশন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
স্টাফড বেগুন
ওভেনকে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন বেগুন ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, অর্ধেক কেটে কাটা দিন, বরং একটি ঘন "প্রাচীর" রেখে দিন। সজ্জাটি ফেলে দেবেন না। ফলের খুব মাঝারি অংশে লবণ। বেগুনটিকে একটি বেকিং ডিশে রাখুন, এটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন এবং 20 মিনিটের জন্য বেক করুন (তাদের নরম হওয়া উচিত, তবে তাদের আকারটি রাখা উচিত)।
2
মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন, পাটির খুব প্রান্তটি কেটে ফেলুন, জমিটিতে দাগ দিন। পা ও টুপি ঝরঝরে করে কাটা এবং বেগুনের মাংস কিউব করে নিন। ১/৪ কাপ জলপাই তেল গরম করুন। রসুনের লবঙ্গ কেটে টুকরো টুকরো করে কাটা এবং ছুরির সমতল অংশ দিয়ে পিষে নিন। রসুন বাদামি হতে শুরু করার সাথে সাথে এটি সরিয়ে ফেলে দিন। সসেজ থেকে ত্বক সরান, কিউবগুলিতে কাটা। টমেটোগুলিকে ফুটন্ত জলে স্কেল করুন, খোসা ছাড়ুন, রস এবং দানা ছাড়ুন এবং মন্ডটি কিউবগুলিতে কাটুন। রসুনের তেলে সসেজ ভাজুন, এর সাথে ভাজা ক্রাস্ট হয়ে গেলে মাশরুম এবং বেগুন যুক্ত করুন। মাঝারি আঁচে প্রায় 5 মিনিটের জন্য অবিরাম নাড়ুন, ভাজুন, তারপরে উত্তাপ আরও বাড়িয়ে টমেটো যুক্ত করুন। কয়েক সেকেন্ড পরে, বার্নারটি বন্ধ করুন, পার্সলে, তুলসী এবং গ্রেড পনির যোগ করুন, লবণ এবং মরিচের জন্য ভর্তি পরীক্ষা করুন।
3
বেগুনের অর্ধেকটি গরম স্টফিংয়ের সাথে পূরণ করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে চুলায় বেক করুন। জলখাবার হিসাবে গরম বা গরম তাদের পরিবেশন করুন।
4
মাশরুম এবং বেগুনের সাথে লাসাগনা
মাশরুমগুলি ডাইস করুন এবং তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্প হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত একটি শুকনো প্যানে ভাজুন। মাশরুমগুলি সরান এবং একপাশে সেট করুন। বেগুন ধুয়ে, শুকনো এবং বৃত্তগুলিতে কাটা, তারপরে হালকা বাদামী ক্রাস্ট না হওয়া পর্যন্ত অলিভ অয়েলে ভাজুন। প্যান থেকে শাকসবজি সরান। অতিরিক্ত মেদ অপসারণ করতে কাগজের তোয়ালে রাখুন। একই প্যানে কাটা পেঁয়াজ স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, মাশরুমগুলি যোগ করুন। সব একসাথে 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5
অর্ধ রান্না হওয়া পর্যন্ত লাসাগনা ফোঁড়া হয়ে নিন। থালা সংগ্রহ শুরু করুন। ছাঁচের নীচে কিছুটা সস ourালুন, স্তরটি রাখুন, রিকোটার একটি স্তর রাখুন, মাশরুমের এক স্তর ভরাট করুন, মোজারেলা, বেগুনের টুকরোগুলি, আবার সস করুন এবং পরমেশনের সাথে শীর্ষে সমস্ত কিছু ছিটিয়ে দিন। আরোহণের চাদরগুলি শেষ না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন। একটি পেস্ট, একটি সামান্য সস এবং শীর্ষে parmesan সঙ্গে ছিটিয়ে শীর্ষে। 190 ° সেন্টিগ্রেড পূর্ব তাপিত একটি চুলায় 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন