কিভাবে একটি ইংরাজী শুকনো ফল ক্রিসমাস কাপকেক তৈরি করবেন

ইংলিশ ক্রিসমাস মাফিন একটি জটিল মাল্টি-কম্পোনেন্ট ডিশ যা ছুটির অনেক আগে থেকেই প্রস্তুত হতে শুরু করে। প্রচুর বাদাম এবং শুকনো ফল সহ ditionতিহ্যবাহী পেস্ট্রি প্রচুর পরিমাণে অ্যালকোহলে স্যাচুরেটেড এবং একটি অবিস্মরণীয়, খুব উজ্জ্বল স্বাদ অর্জন করে। একটি সঠিকভাবে প্রস্তুত কাপকেক উপহারের জন্য খুব সুন্দর এবং আদর্শ।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

ইংলিশ ক্রিসমাস বেকিং এর বৈশিষ্ট্য

Christmasতিহ্যবাহী বিবাহের কেকের মতো একটি ক্রিসমাস কেক প্রস্তুত করতে খুব দীর্ঘ সময় লাগে। বেকিংয়ের পরে, পণ্যটির বিশ্রাম নেওয়া উচিত, জোর দেওয়া উচিত, একটি সমৃদ্ধ ভাবপূর্ণ স্বাদ অর্জন করা উচিত। সর্বনিম্ন বার্ধক্যকাল এক সপ্তাহ, তবে traditionsতিহ্যের সত্য অনুসারীরা জানুয়ারিতে ক্রিসমাস বেকড পণ্য প্রস্তুত করতে শুরু করে। সুস্বাদু ক্যালোরি উচ্চ, এটি শর্করা সমৃদ্ধ, অন্যদিকে কেকটিতে অনেক মূল্যবান ট্রেস উপাদান রয়েছে। বেকিং দৃ strong় চা বা mulled ওয়াইন দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

অবিচ্ছিন্নভাবে ভাবতে পারে: প্রাকৃতিক পণ্যগুলি থেকে তৈরি কাপকেক কেন খারাপ হয় না? উত্তরটি সহজ - সর্বদা প্যাস্ট্রিগুলিতে মিশ্রিত থাকাকালীন, এটি অ্যালকোহলে প্রচুর পরিপূর্ণ হয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, কাপকেক ব্র্যান্ডি দিয়ে জল দেওয়া হয় তবে আপনি তরল, শেরি, কনগ্যাক, রম, হুইস্কি, বিভিন্ন ধরণের টিনচার এবং তরল ব্যবহার করতে পারেন। একটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত - জোর দেওয়ার সময়, পণ্যটি একটি এয়ারটাইট পাত্রে বা একটি ঘন প্লাস্টিকের ব্যাগে স্থাপন করা প্রয়োজন। বেকিং বাসি হয়ে ওঠে না, স্বাদ যতটা সম্ভব ঘনীভূত হবে।

কেককে সুস্বাদু করতে, রচনায় বিভিন্ন ধরণের শুকনো ফল, বাদাম, ক্যান্ডিডযুক্ত ফল রয়েছে। দারুচিনি (ছোট টক জাতীয় কিসমিস), মিহিযুক্ত লেবু এবং কমলা, ক্যান্ডিড চেরি এবং বাদামের শাঁসগুলি অবশ্যই ময়দার মধ্যে রাখতে হবে। ভাজা ও কাটা আখরোট, ছাঁটাই, শুকনো এপ্রিকট, খেজুর যোগ করে আপনি উপাদানের সংখ্যা বাড়িয়ে নিতে পারেন। মশলা মূল মশলাদার স্বাদ সরবরাহ করে: জায়ফল, ভ্যানিলা, আদা, দারুচিনি।

পুরো ছুটির সপ্তাহ জুড়ে টেবিলে ক্রিসমাস কেক পরিবেশন করার রীতি আছে, পাশাপাশি বন্ধুবান্ধব, সহকর্মী এবং স্বজনদের সাথে ঘরে তৈরি কুকিজ, বাড়ির তৈরি জাম এবং অন্যান্য গুডিজ উপস্থাপন করার জন্য। সমাপ্ত পণ্য ফটো এবং ভিডিওতে খুব চিত্তাকর্ষক দেখায়।

ক্লাসিক ক্রিসমাস কাপকেক: একটি ধাপে ধাপে রেসিপি

একটি মিষ্টান্ন প্রস্তুতি একটি বেকিং বেস দিয়ে শুরু হয়। এটি একটি আয়তক্ষেত্রাকার বা বৃত্তাকার আকারে প্রস্তুত করা হয়। পৃথকযোগ্য ধাতব ছাঁচগুলি traditionতিহ্যগতভাবে ব্যবহৃত হয়, তবে ব্যবহারিক সিলিকন পাত্রে যেগুলিকে তৈলাক্তকরণের প্রয়োজন হয় না তা ব্যবহার করা যেতে পারে।

উপাদানগুলো:

• 450 গ্রাম দারুচিনি;

• 200 গ্রাম স্পষ্ট পিটেড কিসমিস;

• 200 গ্রাম কিসমিস;

• 125 গ্রাম ক্যান্ডিড চেরি;

• 75 গ্রাম ক্যান্ডিযুক্ত কমলা এবং লেবু;

• 75 গ্রাম বাদামের কার্নেল;

• 1 চামচ লেবু খোসা শেভিংস;

• গমের আটা 300 গ্রাম;

• উচ্চ মানের মাখন 250 গ্রাম;

• ব্রাউন চিনি বা গুঁড়ো চিনি 250 গ্রাম;

• 5 টি বড় ডিম;

• 0.25 চামচ লবণ;

• 1 চামচ বেকিং পাউডার;

• 1 চামচ। ঠ। গুড় বা গা dark় তরল মধু;

• 1 চামচ মশলা মিশ্রণ;

• 1 চামচ মাটির দারুচিনি;

• ব্র্যান্ডি, শেরি বা রম এর 150 মিলি।

বেকিংয়ের এক সপ্তাহ আগে শুকনো ফলগুলি ধুয়ে নিন এবং লেবু জেস্ট এবং মশলার সাথে ব্র্যান্ডি বা রমে ভিজিয়ে রাখুন। ধারকটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং এটি পর্যায়ক্রমে ঝাঁকুনি করুন। এই চিকিত্সার পরে, ফলগুলি নরম হয়ে যাবে এবং একটি উজ্জ্বল স্বাদ অর্জন করবে। অর্ধেক অংশে চেরিগুলি কেটে নিন, লেবুর খোসা ছাড়ান। ফুটন্ত পানিতে বাদাম স্ক্যাল করে শক্ত খোসা ছাড়ান।

চিনি দিয়ে নরম করা মাখনকে একটি হালকা ভরতে বিট করুন। প্রহার বন্ধ না করে ডিম যোগ করুন। ময়দা সিট করুন, এটি লবণ, বেকিং পাউডার এবং মশলা দিয়ে মিশ্রিত করুন। ময়দার অংশে ময়দার মিশ্রণটি ourালুন, রান্না করা ময়দা নাড়ুন। কিছুটা ময়দা আলাদা করে রাখুন, যার বেশিরভাগ অংশে গুড়, বাদাম, ক্যান্ডি চেরি এবং শুকনো ফল যোগ করুন।

তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রিজ এবং বেকিং পেপার দিয়ে coverেকে দিন। এর প্রান্তগুলি ছাঁচের প্রান্তের বাইরে প্রসারিত হওয়া উচিত যাতে বেকিংয়ের সময় ময়দা জ্বলে না। তেল দিয়ে আবার কাগজ লুব্রিকেট করুন। আকারে ময়দা রাখুন যাতে এটি ¾ ভলিউমের বেশি লাগে না। মিহিযুক্ত ফল এবং বাদাম ছাড়াই উপরে ময়দা রাখুন, পৃষ্ঠটি মসৃণ করুন। বেশিরভাগ কাগজের বিভিন্ন স্তর দিয়ে coveredাকা একটি বেকিং শীটে চামড়া কাগজে মোড়ক লাগান। এটি ওভেনে রাখুন, প্রিহিটেড 140 ডিগ্রি। ওভেন 3-3.5 ঘন্টা, একটি কাঠের ছড়ি দিয়ে পরীক্ষা করার জন্য প্রস্তুত। সমাপ্ত পণ্য একটি সুন্দর সমৃদ্ধ রঙ অর্জন করে।

ওভেন থেকে ফর্ম সরান, ব্র্যান্ডি বা রাম মাফিন ছিটিয়ে দিন, আবার কাগজে মুড়ে দিন এবং রাতারাতি রেখে দিন। পরের দিন, বেশ কয়েকটি স্থানে একটি পুরু সূঁচ দিয়ে প্যাস্ট্রিগুলিকে বিদ্ধ করুন, প্রচুর পরিমাণে অ্যালকোহল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং একটি এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন। বিকল্পটি হ'ল কাপকেকটি পার্চমেন্ট এবং ফয়েলে মোড়ানো এবং তারপরে এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখে দেওয়া।

কাপকেকটি কমপক্ষে এক সপ্তাহের জন্য শীতল নয় তবে ঠান্ডা জায়গায় রাখুন। আদর্শ এক্সপোজার সময়টি 1 মাস। প্রতি 5-7 দিন পরে, অ্যালকোহলের একটি অংশ দিয়ে পণ্যটি ছিটিয়ে দিন এবং ততক্ষণে শক্তভাবে বন্ধ করুন। কাপকেকটি ধারকটিতে যত বেশি সময় ব্যয় করবে, এর স্বাদ তত বেশি স্পষ্ট এবং অস্বাভাবিক হবে।