ব্রোকলি বাঁধাকপি হ'ল পটাসিয়াম, ফসফরাস, ফলিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন ই সমৃদ্ধ একটি স্বল্প-ক্যালোরি শাকসবজি, বাড়িতে হিমায়িত বাঁধাকপি থেকে রান্না করা সহজ, এটি সারা বছর পাওয়া যায়। একটি শক জমাট বাঁধার পরে, উদ্ভিজ্জ সমস্ত মূল্যবান পদার্থ, মনোরম স্বাদ এবং উপাদেয় সুবাস সম্পূর্ণরূপে ধরে রাখে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
ওভেন ব্রোকোলি কাসেরোল: ক্লাসিক
ব্রোকলি হিমশীতল বাঁধাকপি বিভিন্ন ধরণের ক্যাসেরলের জন্য আদর্শ উপাদান। রান্না প্রক্রিয়ায়, উদ্ভিজ্জ নরম এবং কোমল হয়ে ওঠে, একটি সুস্বাদু সসে ভিজিয়ে। এই জাতীয় খাবারটি এমনকি তাদের পক্ষে পছন্দ হবে যারা বাঁধাকপি খুব বেশি পছন্দ করেন না। ক্যাসেরোলগুলি মুরগী, মাংস, মাছের প্রধান কোর্স বা সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
উপাদানগুলো:
- হিমায়িত ব্রকলি 400 গ্রাম;
- 2 বড় ডিম;
- 200 মিলি ক্রিম;
- হার্ড পনির 100 গ্রাম;
- 80 গ্রাম আদিঘি পনির বা মোজারেেলা;
- 30 গ্রাম মাখন;
- তাজা জমিতে গোলমরিচ (বিভিন্ন জাতের মিশ্রণ);
- লবণ;
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল ছাঁচ তৈলাক্তকরণ।
আগে থেকে বাঁধাকপিটি ফ্রিজ থেকে পান, ফুলের মধ্যে বিভক্ত করুন। অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত নুনযুক্ত ফুটন্ত জলে ব্রোকোলি সিদ্ধ করুন, একটি landালুতে recুকুন এবং তরল ড্রেন দিন। যাতে বাঁধাকপি একটি সুন্দর সমৃদ্ধ সবুজ রঙ ধরে রাখে, রান্না করার সাথে সাথেই এটি ঠান্ডা জলে.েলে দেওয়া হয়। আপনার ঝোল pourালার দরকার নেই, এটি ডায়েটরি স্যুপ এবং সস রান্না করার জন্য দরকারী।
উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে অবাধ্য ফর্মটি গ্রিজ করুন, ব্রোকলির ফুলকোচিগুলি দিন। একটি পৃথক পাত্রে, পেটানো ডিম, ক্রিম, লবণ এবং মরিচ মিশ্রিত করুন। মসৃণ এবং হালকা ফ্রোথ উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত একটি মিশুক দিয়ে সসকে বীট করুন। অ্যাডিঘে পনির বা মোজারেলা পাতলা প্লাস্টিকের কেটে বাঁধাকপি শীর্ষে স্থাপন করুন। একটি ডিম-ক্রিম মিশ্রণ.ালা। মোটা দানুতে শক্ত পনির দিয়ে ক্রেসরোলের ছিটিয়ে দিন।
চুলা মধ্যে ছাঁচ রাখুন, 200 ডিগ্রি উত্তপ্ত। 10 মিনিট ধরে রান্না করুন, যতক্ষণ না একটি সুন্দর সোনার ক্রাস্ট তৈরি হয়। টুকরো টুকরো করে মাখনটি কাটা, ক্যাসেরলের পৃষ্ঠের উপর ছড়িয়ে ছিটিয়ে এবং আরও 10 মিনিটের জন্য চুলায় ফিরিয়ে দিন। গরম থালাটি সরাসরি ফর্মটিতে পরিবেশন করুন বা অংশগুলি কেটে উত্তপ্ত প্লেটে সাজিয়ে নিন। ক্যাসেরলে অতিরিক্ত উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে: কাটা মুরগি, বেকন, হ্যাম, ব্লাঙ্কড ফুলকপি।
ব্রোকলির পুরি স্যুপ: এক ধাপে ধাপে রেসিপি
হিমায়িত inflorescences থেকে, আপনি কোনও ঝামেলা ছাড়াই উপাদেয় ক্রিম স্যুপ রান্না করতে পারেন। প্লেটগুলিতে pouredেলে দেওয়া উজ্জ্বল সবুজ ছাঁকানো আলু ফটোতে খুব সুন্দর দেখাচ্ছে এবং ডিশটি খুব সুস্বাদু, পুষ্টিকর, খুব বেশি উচ্চ-ক্যালোরিরও নয়।
উপাদানগুলো:
- হিমায়িত ব্রকলি 700 গ্রাম;
- 1 ছোট পেঁয়াজ;
- 500 মিলি জল;
- 250 মিলি ক্রিম;
- 0.5 টি চামচ মাটির জায়ফল;
- জলপাই তেল;
- স্বাদ লবণ এবং মরিচ;
- তাজা পার্সলে একটি গুচ্ছ;
- বাড়িতে ক্র্যাকারস।
ফুলের সাথে ফুলের ব্রকোলি এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পেঁয়াজটি ভালোভাবে কেটে নিন, গরম জলপাই তেলটি স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, স্থল জায়ফল যুক্ত করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। একটি মিশ্রণে, পিঁয়াজকুচি এবং সিদ্ধ ব্রকলি কষান, একটি প্যানে রেখে ধীরে ধীরে জল যোগ করুন যেখানে বাঁধাকপি সেদ্ধ হয়েছিল, কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতা অর্জন করে। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ, ক্রিম যোগ করুন।
স্যুপকে একটি ফোড়ন এনে দিন, চুলা বন্ধ করুন এবং থালাটি lাকনাটির নীচে দাঁড়ান। উষ্ণ প্লেটগুলিতে.ালুন, প্রতিটি পরিবেশনকে সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পৃথকভাবে গমের রুটির ঘরে তৈরি ক্রাউটনগুলি পরিবেশন করুন। একটি অ্যাডিটিভ হিসাবে, গ্রেটেড পার্মিশনও উপযুক্ত, যা পরিবেশনের আগেই একটি প্লেটে pouredেলে দেওয়া হয়। আপনি ক্রিম যোগ না করে পানিতে স্যুপ তৈরি করে ক্যালরির সংখ্যা হ্রাস করতে পারেন।
মুরগির সাথে উদ্ভিজ্জ স্টিউ: স্বাস্থ্যকর এবং দ্রুত
ধীর কুকারে আপনি চিকেন, ব্রকলি এবং ফুলকপি একটি পুষ্টিকর খাবার দ্রুত রান্না করতে পারেন। ইচ্ছায়, পেঁয়াজ এবং রসুনের পাশাপাশি যে কোনও গুল্ম থেকে বাছাইয়ের জন্য শাকসবজির সেটে যোগ করা হয়। পণ্যের নির্দিষ্ট সংখ্যক থেকে 2 টি সম্পূর্ণ পরিবেশন প্রাপ্ত হয়।
উপাদানগুলো:
- হিমায়িত ব্রকলি 200 গ্রাম;
- হিমায়িত ফুলকপি 200 গ্রাম;
- 300 গ্রাম মুরগি;
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল;
- লবণ;
- সদ্য কাঁচা মরিচ
মুরগি ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো, গ্রিজ এবং ফিল্ম সরান। মাংসটি কিউবগুলিতে কাটুন এবং একটি মাল্টিকুকারের বাটিতে মাখন দিয়ে দিন। একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন, সোনার বাদামী না হওয়া পর্যন্ত মুরগি ভাজুন।
ফুলকপি এবং ব্রকলি একটি প্লেটে রেখে ডিফ্রোস্ট করার জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখুন। ধীরে ধীরে কুকারে সবজি স্থানান্তর করুন, লবণ, idাকনাটি বন্ধ করুন এবং "স্টিউইং" প্রোগ্রামটি সেট করুন। প্রায় 40 মিনিট ধরে রান্না করুন, সঠিক সময়টি যন্ত্রের মডেলের উপর নির্ভর করে। সমাপ্ত থালা এবং মরিচ লবণ, উত্তপ্ত প্লেট উপর সাজান। টাটকা ব্যাগুয়েটের টুকরো দিয়ে পরিবেশন করুন।
ব্রোকলি এবং পনির দিয়ে কুচি: ধাপে ধাপে রান্না
ফরাসি খাবারের আসল ক্লাসিক হ'ল ডিম এবং ক্রিম ভর্তি সহ একটি খোলা পাই। ভরাট হিসাবে, হিমায়িত ব্রকলি পনির সাথে মিশ্রিত করা বেশ উপযুক্ত। কুচি গরম বা ঠান্ডা খাওয়া হয়, এটি উত্সব টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। নির্দিষ্ট সংখ্যক পণ্য থেকে পাইয়ের 8 টি পরিবেশন প্রাপ্ত হয়।
উপাদানগুলো:
- হিমায়িত ব্রকলি 450 গ্রাম;
- 115 গ্রাম বেকন;
- 4 টি ডিম
- 50 গ্রাম পরমেশান;
- 120 গ্রাম চেডার;
- দুধ 1 কাপ;
- খাঁটি তৈলাক্তকরণ উদ্ভিজ্জ তেল;
- স্বাদ মত লবণ এবং মশলা।
ফ্রিজ থেকে আগাম ব্রোকলিকে সরান এবং ডিফ্রস্টিংয়ের জন্য একটি প্লেটে রাখুন। একটি প্যানে বেকন স্লাইসগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ন্যাপকিন দিয়ে coveredাকা একটি প্লেটে খসখসে টুকরো রাখুন, প্যান থেকে সমস্ত ফ্যাট ফেলে দিন, কেবল কয়েক চামচ রেখে। ডিফ্রস্টড বাঁধাকপি, আলোড়ন যোগ করুন, 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন।
ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা বোর্ডে ব্রোকলি স্থানান্তর করুন। একটি পৃথক পাত্রে দুধের সাথে ডিমগুলি বীট করুন, লবণ, মশলা, গ্রেটেড পারমেসান যুক্ত করুন। হালকাভাবে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে বেকিং ডিশ গ্রিজ, উপরে ব্রোকলির একটি স্তর রাখুন, সমানভাবে গ্রেড শেড্ডারের অর্ধেক অংশ এবং বেকন এর ভাজা টুকরা বিতরণ করুন। দুধ-ডিমের মিশ্রণ দিয়ে সবকিছু andালা এবং বাকি পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
চুলা মধ্যে ছাঁচ রাখুন, 170 ডিগ্রি preheated। 50-60 মিনিটের জন্য গড়ে ওভেনে কেক বেক করুন। সমাপ্ত পিষ্টকটি বের করুন, শীতল করুন এবং সরাসরি ছাঁচে টুকরো টুকরো করুন। সবুজ সালাদ বা যে কোনও ক্রিমি সস দিয়ে পরিবেশন করুন তবে কুচি সুস্বাদু এবং অ্যাডিটিভ ছাড়াই।