হজপজটি আমাদের দেশের অনেক পরিবারের একটি প্রিয় খাবার। তবে তারা এটি কেবল বাড়িতেই নয়, এমনকি রেস্তোঁরাগুলিতেও রান্না করে। এই থালা জন্য অনেক রেসিপি আছে, তাই এটি কখনও বিরক্ত হবে না। ক্লাসিক হজপোজে মাংস, ধূমপানযুক্ত মাংস, আচার, গাজর, পেঁয়াজ এবং মশলা যোগ করুন এবং জলপাই এবং লেবু দিয়ে সজ্জিত করুন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
একটি ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত একটি হজপোজে কমপক্ষে তিন ধরণের মাংস থাকা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, গরুর পাঁজর, হ্যাম এবং সিদ্ধ সসেজ। তারা ধূমপায়ী কার্বনেট, সসেজ বা সসেজ, হ্যাম, মুরগী ইত্যাদি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে আপনি একটি সমৃদ্ধ ঝোল পেতে এটি গুরুত্বপূর্ণ। যাইহোক, পরিবর্তনের জন্য, আপনি লাল মাছ, তাজা, লবণাক্ত এবং শুকনো সহ বিভিন্ন জাতের ব্যবহার করে একটি ফিশ হজপজ রান্না করতে পারেন।
ক্লাসিক হজপডজ কীভাবে রান্না করবেন?
এই প্রথম থালাটির জন্য আপনার বিভিন্ন ধরণের মাংসের পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে: 300 গ্রাম গরুর মাংস এবং যে কোনও ধূমপানযুক্ত মাংস, 3 টি সসেজ এবং 150 গ্রাম কার্বনেট। 3 আচার, 50 গ্রাম ক্যাপার, 5 জলপাই, 1 পেঁয়াজ, 3 জলপাই, 4 চামচ প্রয়োজন। টমেটো পেস্ট, একটি সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল, 3 তে তেজপাতা, 1 গাজর, লেবু এবং টক ক্রিম।
প্রথমত, একটি সমৃদ্ধ ঝোল তৈরি করা হয়: মাংস ধুয়ে ফেলা হয়, ঠান্ডা জল দিয়ে একটি প্যানে রাখা হয়, একটি ফোড়ন এনে ফেনা সরান, তারপরে আগুনটি হ্রাস করা হয় এবং আরও 1.5 ঘন্টা রান্না করা হয়। এবং যখন ঝোল প্রস্তুত হয়, তারা মাংসটি বাইরে নিয়ে যায়, এটি ছোট ছোট টুকরা টুকরো করে কেটে আবার প্যানে pourেলে দেয়। মাংসের বাকী পণ্যগুলি প্রথমে একটি সোনার ভূত্বক তৈরির জন্য তেল দিয়ে একটি প্যানে ভাজা হয় এবং পরে ঝোলটিতে যোগ করা হয়।
মাংস প্রস্তুত হয়ে গেলে তারা শাকসব্জি রান্না শুরু করে: তারা পেঁয়াজগুলি কিউবগুলিতে কাটা, গাজরটি ঘষে এবং তারপরে তারা একটি ফ্রাইং প্যানে সোনালি বাদামী হয়ে ভাজা হয় এবং একটি প্যানে pouredেলে দেওয়া হয়। শসাগুলি ছোট স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়, হালকা ভাজা হয় এবং একটি হজপডে রাখা হয়। একসাথে শাকসবজি, টমেটো পেস্ট, মশলা, জলপাই এবং ক্যাপার যুক্ত এবং আরও 5 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়।
লেবু এবং টক ক্রিম পরিবেশন করার আগে একটি থালা রাখা হয়। বাঁধাকপিগুলিতে, আপনি বাঁধাকপি, আলু, শসা আচার এবং রসুন যোগ করতে পারেন।