আসল স্টেকটি তাজা, নির্বাচিত গরুর মাংস থেকে তৈরি। আপনার থালাটিকে সত্যই সুস্বাদু করতে আপনার ইউরোপীয় শেফদের গোপনীয় জিনিসগুলি ব্যবহার করা উচিত এবং ভুনার প্রযুক্তিটি পর্যবেক্ষণ করা উচিত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - মার্বেল গরুর মাংস;
- - নুন;
- - গ্রিলিংয়ের জন্য একটি ফ্রাইং প্যান
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
সরস স্টেকের জন্য মাংস বেছে নেওয়ার সময়, উচ্চতর ডিগ্রি মার্বেল সহ টুকরোগুলিকে অগ্রাধিকার দিন। আসল স্টেক বাইরে থেকে শক্ত সাদা ফ্যাটযুক্ত একটি ছোট স্তর দিয়ে গা hard় লাল গরুর মাংস থেকে তৈরি করা উচিত। সরস শব অংশগুলি আদর্শ।
2
মাংসকে ফাইবারের লম্ব লম্বা ভাগে ভাগ করুন। টুকরাগুলির বেধ 2.5 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত। ক্লাসিক স্টেকের ওজন 350-400 গ্রামের বেশি হয় না সরাসরি ভাজার আগে টুকরোগুলি কাগজের তোয়ালে শুকিয়ে নিন।
3
একটি সরস, সুস্বাদু, আসল স্টেক প্রস্তুত করতে, গ্রিলড থালাগুলির জন্য নকশাকৃত ভারী প্যান ব্যবহার করুন। এটি ভালভাবে গরম করুন। একে অপরের সাথে যোগাযোগ এড়িয়ে মাংসের টুকরোগুলি রাখুন।
4
রক্ত দিয়ে স্টিকের জন্য, রান্না করার সময়টি প্রতিটি দিকে 1 মিনিট। তবে ভাজার আদর্শ ডিগ্রিটি মাঝারি বা মাঝারি হিসাবে বিবেচিত হয়। মাংসের টুকরোগুলি মাংসের টুকরোটি তিন থেকে চার মিনিটের বেশি না রেখে ভাজুন।
5
টেংসের সাহায্যে স্টেকটি ঘুরিয়ে ফেলুন যাতে পৃষ্ঠের ক্ষতি না হয়।
6
হালকা সবজির সাইড ডিশ বা গুল্ম দিয়ে ডিশ পরিবেশন করুন।
মনোযোগ দিন
স্টেক কেবল একটি প্যানেই রান্না করা যায় না, তবে গ্রিলের উপরেও তৈরি করা যেতে পারে যা প্রকৃতিতে করা খুব সুবিধাজনক।