হ্যাডক হ'ল একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু মাছ যা মানুষের দেহের জন্য প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিকর উপাদান ধারণ করে। তবে, দুর্ভাগ্যক্রমে, সবাই কীভাবে এটি রান্না করতে জানে না যাতে থালাটি সরস এবং সমৃদ্ধ হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- হ্যাডক - 500 গ্রাম;
- গমের আটা - 200 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 200 গ্রাম;
- গাজর (গড়) - 3 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- পার্সলে - 1 গুচ্ছ;
- টমেটো পেস্ট - 3 টেবিল চামচ;
- ভিনেগার 3% - 0.5 টেবিল-চামচ;
- মাছের ঝোল বা জল - 150 মিলি;
- লবণ
- দানাদার চিনি
- গোলাপী পাতলবর্ণ
- দারুচিনি
- কালো মরিচ - স্বাদ।
- কাটলেটগুলি প্রস্তুত করার জন্য:
- হ্যাডক ফিললেট - 120 গ্রাম;
- ভুট্টা ময়দা - 5 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- ডেজার্ট ওয়াইন - 5 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 10 গ্রাম;
- স্বাদ মত চিনি।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
মাছটি নিন, ঠান্ডা প্রবাহমান জলে এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, এটি শুকনো দিন এবং এটি ফিললেটগুলিতে কাটা দিন, সাবধানে ত্বক এবং হাড়গুলি মুছে ফেলুন এবং ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন। এই থালা জন্য তাজা মাছ গ্রহণ পরামর্শ দেওয়া হয়। হিমায়িত কাটা খুব কঠিন হবে।
2
ফিলেটের টুকরোগুলি ময়দায়ে পুরোপুরি রোল করুন, সবুজ তেল দিয়ে একটি প্রিহিটেড প্যানে রাখুন এবং sidesাকনা দিয়ে coveredাকা উভয় দিকে ভাজুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
3
মাছ রান্না করার সময়, মেরিনেড রান্না করুন। এটি করার জন্য, পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন, তাদের পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা, পার্সলে ভালভাবে ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা দিন। এই সমস্ত উপাদানগুলিকে উদ্ভিজ্জ তেলে 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন।
এর পরে শাকগুলিতে টমেটো পেস্ট যুক্ত করুন এবং আরও 10-12 মিনিট ভাজুন। তারপরে ফিশ স্টক বা জল, 3% ভিনেগার, কালো মরিচ, দারুচিনি এবং লবঙ্গ যোগ করুন, প্রায় 20-30 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে idাকনাটির নীচে সিদ্ধ হতে দিন। একেবারে শেষে, এক চিমটি নুন এবং চিনি যুক্ত করুন, মিশ্রিত করুন এবং উত্তাপ থেকে সরান।
4
ভাজা হ্যাডক ফিললেটটি একটি সুন্দর থালায় রাখুন এবং মেরিনেড দিয়ে কভার করুন। মেরিনেড থেকে মাছ আলাদাভাবে পরিবেশন করা যায়, এটি একটি ছোট তুষার মধ্যে.েলে pour
5
হ্যাডক ফিললেট কাটলেটগুলির রেসিপি:
মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে হ্যাজডক ফিললেটটি পাস করুন, কর্নমিল, ডিমের কুসুম, উদ্ভিজ্জ তেল, ডেজার্ট ওয়াইন এবং প্রোটিনের সাথে কিছুটা চিনি দিয়ে মেশান। তেল দিয়ে একটি প্যানে ফলস্বরূপ ভর Pালা এবং স্বর্ণ বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজুন। শীতল, টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা
মনোযোগ দিন
যদি ইচ্ছা হয় তবে এই চমত্কার থালাটি তাজা গুল্মের সাথে সজ্জিত করা যেতে পারে।
মেরিনেডে হ্যাডকের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে, সিদ্ধ চাল বা আলু নিখুঁত।
মাছগুলি একটি খাস্তা দিয়ে বেরিয়ে আসার জন্য, এটি উভয় পক্ষের কয়েকবার ভাজতে হবে।
যদি ইচ্ছা হয় তবে একটি তীব্র স্বাদ বা সাদা ওয়াইন - স্নিগ্ধতার জন্য ম্যারিনেডে সামান্য পরিমাণে গ্রেটেড রসুন যুক্ত করা যেতে পারে।