"চিনির সিরাপ" শব্দগুলির সাথে আপনাকে তাত্ক্ষণিকভাবে মিষ্টি গোলাপী ককটেলগুলি নিয়ে ভাবতে হবে না, যা থেকে দাঁতগুলিতে আঙ্গুলগুলি লেগে থাকে এবং একটি ফলক থাকে। চিনি সিরাপ ছাতা দিয়ে সজ্জিত ডাইকিরি ফল এবং অন্যান্য রম-ভিত্তিক ককটেলগুলি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। আরও "গুরুতর" ককটেল মিশ্রিত করার সময় একই চিনির সিরাপ সাহায্য করবে। ওল্ড ফ্যাশন এবং বাইন্ডার জিন ফিজের মতো হুইস্কি-ভিত্তিক পানীয়গুলিতে তিনি মিষ্টি যুক্ত করবেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
একটি সিরাপ, "সিম্পল" নামেও পরিচিত, এটি পানিতে চিনি দ্রবীভূত করে তৈরি করা হয়। সরাসরি পানীয়টিতে চামচ দিয়ে চিনি ছিটিয়ে দেওয়ার পরিবর্তে চিনির সিরাপ ব্যবহার করে আপনি আরও নির্ভুল এবং এমনকি মিষ্টি ডিগ্রি পাবেন এবং চিনি স্ফটিকগুলি ময়লা বালির মতো কাচের নীচে স্থির হয়ে উঠবে না। বেশিরভাগ ককটেলগুলি চিনি এবং জলের সমান অনুপাতের সাথে সিরাপ ব্যবহার করে তবে আপনি যদি আরও ঘন এবং স্যাচুরেটেড সিরাপ তৈরি করতে চান তবে অনুপাত পরিবর্তন করা যেতে পারে।
সাধারণ চিনির সিরাপ:
1. গরম জল: এক কাপ জল পরিমাপ করুন এবং এটি একটি প্যানে pourালুন। ফুটন্ত জল আনুন।
২. চিনি যুক্ত করুন: এক কাপ চিনি পরিমাপ করুন এবং এটি পানিতে যোগ করুন। আঁচ কমিয়ে নিন যাতে মিশ্রণটি ফুটতে না পারে।
৩. চিনি দ্রবীভূত করুন: চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত পানির সাথে চিনি মিশ্রিত করুন।
৪. তরলটি ঠান্ডা করুন: তরলটি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে এটি এক মাসের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
কাঁচা আখের রস থেকে তৈরি গুড় দিয়ে ব্রাউন চিনির চেষ্টা করুন। এই জাতীয় চিনি বিদেশী প্রজাতি যেমন টার্বিনাদো, ডেমেরারা এবং মশকভাদোতে উত্পাদিত হয়। বিকল্পভাবে, কয়েক চামচ চুন জেস্ট, লেবু বা কমলা, তাজা আদার টুকরা যোগ করুন, ভেরিলা পোদ বরাবর কাটা বা সিরাপে দুটি কাঠি দারুচিনি দিন। মিশ্রণটি প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন, তারপরে ফ্রিজ এবং সিরাপ ছড়িয়ে দিন।
একটি সাধারণ রেসিপির উপর ভিত্তি করে একটি সাধারণ সিরাপ বা জটিলতর ইমপ্রোভিজেশন পরীক্ষা করে, আপনি পানীয়টির তিক্ত বা টক স্বাদ ভারসাম্য রাখতে পারেন। আমাদের মধ্যে কে মিষ্টি ফোঁটা অস্বীকার করবে?