ফরাসি মাংস একটি ভয়ঙ্কর থালা। এটি রান্না করা সহজ এবং এটি অত্যন্ত সন্তোষজনক বলে প্রমাণিত হয়। এই খাবারের জন্য মুরগী সহ অনেকগুলি বিভিন্ন রান্নার বিকল্প রয়েছে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
"ফ্রেঞ্চ" নামটি কোথা থেকে এসেছে
এটি ধরে নেওয়া যৌক্তিক যে ডিশটিকে তাই বলা হয়, কারণ এর জন্মভূমি ফ্রান্স। তবে এটি পুরোপুরি সত্য নয়। ফরাসিরা নীতিগতভাবে মাংস এবং পনির রান্না করে না। ঘটনাক্রমে, তারা আলু সেদ্ধ করার জন্য মেয়নেজ ব্যবহার করে না। ফরাসীরা সাধারণত শাকসবজি দিয়ে মাংস বেকায় এবং এর প্রস্তুতির জন্য ওয়াইন ব্যবহার করে। তবে আলুগুলি বেকমেল সস দিয়ে রান্না করা হয় এবং গ্রেড পনির দিয়ে ছিটানো হয় - এই থালাটিকে গ্র্যাচিন বলা হয়।
তবে ফরাসি ভাষায় মাংসের উদ্ভাবক এর শিকড় এখনও রেখেছিলেন। এটি গ্র্যাটিইনকেই ভিত্তি হিসাবে গ্রহণ করা হয়েছিল। তবে এটি আরও সন্তোষজনক করার জন্য তিনি পেটানো মাংস, পেঁয়াজ এবং টমেটো যুক্ত করেছিলেন। যাইহোক, কেবল ভিলটি মূলত ব্যবহৃত হত - শুয়োরের মাংস এবং মুরগি পরে উপস্থিত হয়েছিল।