কীভাবে এবং কী কী প্রাকৃতিক ক্যান্ডিযুক্ত ফলগুলি দিয়ে তৈরি

ক্যান্ডেড ফলগুলি একটি স্বাধীন পণ্য হিসাবে পাওয়া যায়, বিভিন্ন স্টোর এবং বাজারে বিক্রি হয়। এগুলিকে বেকারি, আইসক্রিম, ক্যান্ডি ইত্যাদির উপাদান বা সজ্জা হিসাবেও দেখা যায় প্রাকৃতিক ক্যান্ডিডযুক্ত ফল উত্পাদন করার জন্য একটি সাধারণভাবে গৃহীত প্রযুক্তি রয়েছে, যার প্রয়োজনীয়তা GOST এর বিধি দ্বারা নির্ধারিত হয়।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

প্রাকৃতিক ক্যান্ডিড ফল উত্পাদন প্রযুক্তি

প্রাকৃতিক ক্যান্ডিযুক্ত ফলগুলিকে চিনির সিরাপে সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে পুরো বেরি এবং ফল বা তাদের টুকরোগুলি শুকানো হয়। শাকসব্জের টুকরো এবং সাইট্রাস ফলের খোসাও তাদের প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়।

ক্যান্ডিযুক্ত ফলগুলি প্রস্তুত করার জন্য, তাদের জন্য কাঁচামালগুলি একটি স্বচ্ছ সজ্জা না পাওয়া পর্যন্ত চিনির সিরাপে কম তাপের উপরে সেদ্ধ করা হয়। তারপরে সিদ্ধ করা টুকরা একটি চালনিতে ফেলে দেওয়া হয়, সিরাপ থেকে আলাদা করে শুকানো হয়।

রান্নার প্রযুক্তি অনুসারে, দুটি ধরণের মিহিযুক্ত ফলগুলি পৃথক করা হয়: ভাঁজ এবং চকচকে। কড়াযুক্ত ক্যান্ডযুক্ত ফলের পৃষ্ঠটি চিনির সিরাপের শুকনো ছায়া দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, গ্লাসযুক্তগুলি একটি চকচকে কাঁচযুক্ত ক্রাস্ট থাকে এই কারণে যে রান্না করার পরে তারা বেশ কয়েক মিনিটের জন্য একটি ঘন চিনির সিরাপে নিমগ্ন হয়। তারপরে মিষ্টিযুক্ত ফলগুলি 50 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় শুকানো হয়

কীভাবে প্রাকৃতিক ক্যান্ডিডযুক্ত ফলগুলি কৃত্রিম জাল থেকে আলাদা করতে?

কেনার সময়, মোমবাতিযুক্ত ফলগুলির দিকে মনোযোগ দিন: এগুলি একসাথে আটকে থাকা জ্যামের মতো হওয়া উচিত নয়। নোট করুন যে প্রাকৃতিক পণ্যটির রঙ অবশ্যই তৈরি করা ফল বা উদ্ভিজ্জের প্রাকৃতিক ছায়ায় মেলে। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনাকে প্রাকৃতিক ক্যান্ডেড তরমুজ দেওয়া হয় তবে তাদের এই ফলের জন্য কমলা রঙের একটি উজ্জ্বল রঙ রয়েছে, সম্ভবত, তাদের প্রস্তুতির প্রক্রিয়াতে কৃত্রিম রঙ ব্যবহার করা হত।

রঞ্জক ব্যবহার ছাড়া কোনও উজ্জ্বল লাল বা উজ্জ্বল সবুজ প্রাকৃতিক ক্যান্ডিডযুক্ত ফল নেই। ক্যান্ডিড আম এবং কিউই হিসাবে বেscমান বিক্রেতারা যা দেয় তা আসলে আনারসের অপচয় - এটির সস্তা কুল কোর কৃত্রিম রঙের সাথে আঁকা।

আপনার কেনা মোমবাতিযুক্ত ফলের রং রয়েছে কিনা তা নির্ধারণ করতে, পণ্যটির এক চামচ চামচ নিন এবং এটিকে এক গ্লাস জলে ডুবিয়ে দিন। পানিতে ক্যান্ডিযুক্ত ফলগুলি 10-15 মিনিটের জন্য রেখে দিন। যদি এই সময়ের পরে আপনি লক্ষ্য করেন যে জলটি রঙিন হয়েছে এবং পণ্যটি নিজেই কম উজ্জ্বল হয়ে উঠেছে, রান্না করার সময় এতে রঞ্জক যুক্ত করা হয়েছিল। রঞ্জকতা ছাড়াও, বিভিন্ন স্বাদ প্রায়শই মোমবাতিযুক্ত ফলের সাথে যুক্ত করা হয় যা পণ্যটিকে অপ্রাকৃতভাবে সমৃদ্ধ গন্ধ দেয়।

ওজন দিয়ে নয়, সিলড প্যাকেজে ক্যান্ডিযুক্ত ফল কেনার চেষ্টা করুন। সুতরাং আপনি প্রথমে নিজেকে ব্যাকটেরিয়া থেকে রক্ষা করুন, যার বাহক সাধারণ ধূলিকণা। দ্বিতীয়ত, প্যাকেজিংটি সাধারণত পণ্য সম্পর্কিত তথ্য সহ একটি লেবেল সরবরাহ করা হয় এবং আপনি যে পণ্যটি কিনতে যাচ্ছেন তা আপনি সর্বদা পড়তে পারেন।