শীতের জন্য বাঁধাকপির সালাদ কীভাবে রান্না করবেন

শীতের জন্য কাটা বাঁধাকপি সালাদ শীত মৌসুমে ভিটামিন সরবরাহ করে। বাঁধাকপি সালাদ সল্ট বা বাছাই এবং জার মধ্যে ক্যান দ্বারা প্রস্তুত করা হয়। আপনি বেশ কয়েক বছর ধরে বাঁধাকপি বাঁধাকপি সালাদ সংরক্ষণ করতে পারেন।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

বাঁধাকপি, বেগুন এবং গাজর সালাদ

সালাদ তৈরির জন্য, সাদা বাঁধাকপির 1 টি বড় মাথা, 5-6 মাঝারি আকারের বেগুন, 2 টি ছোট গাজর এবং রসুনের মাথা নিন। বাঁধাকপি কাটা গাজর, খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। বেগুন ধুয়ে নিন, লেজগুলি কেটে নিন এবং ফুটন্ত পাঁচ মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে ফুটিয়ে নিন। সিদ্ধ ও ঠাণ্ডা বেগুন কেটে কিউব করে নিন।

সমস্ত শাকসবজি একটি আলাদা বাটিতে রেখে রসুন, স্বাদে মরিচ, 1.5 টেবিল চামচ দিন। টেবিল চামচ লবণ এবং নয় শতাংশ ভিনেগারের 100 মিলি। পুরোপুরি সালাদ মিশ্রিত করুন এবং এটি জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন। জীবাণুমুক্ত idsাকনা দিয়ে জারগুলি বন্ধ করুন এবং এগুলি সংরক্ষণের জন্য শীতল স্থানে রাখুন।

বাঁধাকপি, বিট, গাজর এবং সবুজ টমেটো এর সালাদ

মোটা ছাঁটার উপরে কাঁচা বিট (medium টি মাঝারি আকারের টুকরা) এবং কাঁচা গাজর (৮ টি বড় আকারের টুকরো) ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ান এবং ছাঁকুন। বাঁধাকপির 2 টি মাঝারি আকারের মাথা কেটে নিন। অর্ধ রিংগুলিতে 10 টি পেঁয়াজ এবং 1 কেজি সবুজ টমেটো কেটে ছোট ছোট টুকরা করুন।

একটি প্যানে সমস্ত সবজি রাখুন, এক গ্লাস স্বাদহীন উদ্ভিজ্জ তেল, 10 চামচ যোগ করুন। চিনি এবং 2 চামচ টেবিল চামচ। লবণ টেবিল চামচ। স্যালাড নাড়ুন এবং এটি 1 ঘন্টা স্টু করুন। রান্না শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে, শাকগুলিতে নয় শতাংশ ভিনেগারের 100 মিলি যোগ করুন। চাইলে বাঁধাকপির সালাদ তে তেজপাতা এবং কালো মরিচের ডাল দিয়ে পাকা যায়।

সমাপ্ত সালাদকে জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে রাখুন এবং তাদের idsাকনা দিয়ে রোল করুন। বেসমেন্ট বা ভুগর্ভস্থ ক্যান স্টোর।

বাঁধাকপি, টমেটো, ঘণ্টা মরিচ, গাজর এবং পেঁয়াজ সালাদ

সালাদ প্রস্তুত করতে আপনার নীচের সবজিগুলি লাগবে: 3 কেজি বাঁধাকপি, 1.5 কেজি পাকা টমেটো, 1 কেজি বেল মরিচ (সবুজ বা লাল), 1 কেজি গাজর এবং 1 কেজি পেঁয়াজ।

সবজি ধুয়ে খোসা ছাড়ুন। ধীরে ধীরে বাঁধাকপি কাটা, একটি মোটা দানুতে গাজর ছাঁটাই, পেঁয়াজ এবং টমেটো কেটে ছোট ছোট কিউব করুন। বেল মরিচ থেকে বীজ সরান এবং স্ট্রিপ কাটা। একটি পৃথক পাত্রে, গাজর, পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ মিশ্রিত করুন, শাকগুলিতে 100 গ্রাম চিনি, 100 গ্রাম লবণ এবং এক গ্লাস মিহি উদ্ভিজ্জ তেল দিন। আবার ভাল করে মেশান।

প্যানে উদ্ভিজ্জ মিশ্রণটি স্থানান্তর করুন এবং এটি অল্প আঁচে ধীরে ধীরে আগুনে রাখুন। ফুটন্ত 10 মিনিট পরে, প্যানে কাটা টমেটো যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য সালাদ সিদ্ধ করুন। তারপরে কাটা বাঁধাকপি এবং নয় শতাংশ ভিনেগারের 100 মিলি যোগ করুন। সব কিছু নাড়াচাড়া করুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য শাকগুলিকে সিদ্ধ করুন।

জীবাণুমুক্ত জারে গরম সালাদ সাজিয়ে রাখুন এবং তাদের themাকনা দিয়ে রোল করুন। বয়ামগুলি ঘুরিয়ে দিন এবং একদিনের জন্য শীতল হতে দিন। তারপরে বাঁধাকপির সালাদ ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।

সম্পর্কিত নিবন্ধ

ছাঁটাই দিয়ে কীভাবে বাঁধাকপি এবং গাজরের সালাদ তৈরি করবেন