প্রথমদিকে, "বারগুন্ডি গরুর মাংস" কৃষক ফরাসি খাবারের একটি খাবার হিসাবে বিবেচিত হত। ধীরে ধীরে, রেসিপিটি জনপ্রিয়তা অর্জন করে এবং "গুরমেট রান্না" আচরণগুলি উল্লেখ করতে শুরু করে। রান্নাগুলি পরিবর্তিত হয় এবং উপাদানগুলির পরিপূরক হয় তবে মাংস রান্নার নীতিটি অপরিবর্তিত থাকে। গরুর মাংসের বারগুইগনন মাশরুম, আলু বা স্টিউড শাকসব্জী দিয়ে রান্না করা হয়। Ditionতিহ্যবাহী বরগুন্দি গরুর মাংস একটি স্বল্প পরিমাণে উপাদান একত্রিত করে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - গরুর মাংস 2 কেজি
- - নুন
- - কালো গোলমরিচ
- - আলু 1 কেজি
- - তেজপাতা
- - রসুন 3 লবঙ্গ
- - shallots
- - শুকনো গুল্ম
- - 3 মাঝারি গাজর
- - জলপাই তেল
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
একটি মাটির টুকরোগুলি উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত একটি সম্পূর্ণ টুকরো দিয়ে মাংসকে গরমের উপর ভাজুন। কাটা রসুন, কাঁচা কাটা গাজর এবং ছিটিয়ে থাকা তেলগুলিতে রেখে দিন। শিলোটের পরিবর্তে আপনি সবুজ বা পেঁয়াজ ব্যবহার করতে পারেন। সোনালি হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান ভাজুন।
2
পেঁয়াজ এবং গাজরের মিশ্রণে গরুর মাংস ফিরিয়ে দিন। কড়াইতে তেজপাতা, শুকনো গুল্ম যুক্ত করুন এবং লাল শুকনো ওয়াইন.ালুন। পর্যায়ক্রমে জল যোগ করে বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে কম তাপের উপরে ওয়ার্কপিসটি স্টিভ করতে হবে। আপনার পছন্দ মতো লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন।
3
আলু সামান্য নুন জলে সিদ্ধ করুন। অর্দ্ধ এবং কাটা না হওয়া পর্যন্ত অলিভ অয়েলে ভাজুন। পরিবেশন করার আগে, গরুর মাংসকে বড় টুকরো করে কাটা এবং আলু গার্নিশ দিয়ে প্লেটে রাখুন। আপনি তাজা গুল্ম দিয়ে ডিশ সাজাইতে পারেন।