আদা মূল হ'ল একটি আশ্চর্যজনক মশলা যা বিশ্বজুড়ে রন্ধনসম্পর্কিত বিশেষজ্ঞদের মধ্যে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয় এবং এটি প্রায় সর্বত্র তাকগুলিতে উপলব্ধ করা হয়। আদা আচারযুক্ত, ক্যানড, শুকনো হয়; মিষ্টিযুক্ত আদা মিষ্টি হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আমরা একটি আদা মূল কিনতে
আদা এর জন্মভূমি দক্ষিণ পূর্ব এশিয়া এবং ভারতের পশ্চিমে। এটি বর্তমানে জাপান, চীন, ব্রাজিল, আর্জেন্টিনা, আফ্রিকার কিছু অংশ, ভিয়েতনাম এবং জামাইকাতেও বৃদ্ধি পায়। আদা মূলের মশলা এবং মশালার প্রাচ্যীয় খাবারগুলিতে অত্যন্ত মূল্যবান মূল্য রয়েছে: আদা একটি সম্পূর্ণরূপে চাষ করা উদ্ভিদ এবং বুনোতে ঘটে না।
দুই ধরণের আদা বাজারে পাওয়া যাবে: কালো এবং সাদা। তাদের মধ্যে পার্থক্য প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রযুক্তির কারণে: কালো আদাটিকে বার্বাডোস বলা হয়, এটি বাংলার সাদা আদাটির তুলনায় আরও মশলাদার সুগন্ধ এবং তীব্রতা দ্বারা চিহ্নিত। বার্বাডোস আদা সন্ধান করা আরও কঠিন: এটি মশলাদার প্রাচ্যীয় খাবারে ব্যবহৃত হয় এবং ইউরোপীয় খাবারগুলি ব্যবহারিকভাবে চাহিদা অনুসারে হয় না। সাদা আদা নরম, সর্বব্যাপী এবং বৃহত চেইন স্টোর এবং মশলা, গুল্ম বা ফল এবং শাকসব্জীযুক্ত ছোট দোকানে উভয়ই পাওয়া যায়। আদা মূল মূলত ওজনযুক্ত পণ্য হিসাবে বিক্রি হয়; প্রতি কেজি এর দাম 150 রুবেল থেকে। এবং উপরে
টাটকা আদা মূলটি আরও সুগন্ধযুক্ত এবং মিষ্টি: আপনি যদি রুটটি স্পর্শ করতে পারেন তবে ত্বককে বাছাই করার চেষ্টা করুন - আদা মূলের সহজেই চলে যাওয়া, সুগন্ধযুক্ত ত্বক একটি ভাল মানের পণ্য নির্দেশ করে। রাইজোম সতেজতা তার স্বচ্ছতা, ঘনত্ব এবং অল্প সংখ্যক তন্তু দ্বারাও নির্ধারণ করা যায়। এই জাতীয় আদা সালাদ, পানীয়ের জন্য উপযুক্ত, এটি থেকে রস পাওয়া যায়। দরকারী ট্রেস উপাদান এবং প্রয়োজনীয় তেলগুলির সাথে মূলের স্যাচুরেশনটি তার দৈর্ঘ্যের সাথে সরাসরি আনুপাতিক।
তরুণ আদা শিকড় রোপণের প্রায় ছয় মাস পরে বিক্রয়ের জন্য প্রেরণ করা হয়; একটি গরম মশলা হিসাবে আদাটি নিজে থেকে শুকানোর জন্য, এক বছরের জন্য মাটিতে পরিপক্ক হয়ে ওঠা পুরানো, নোটি এবং ফাইবারস শিকড়গুলির তাকগুলি দেখে বোঝা যায়। ফ্রিজের মধ্যে তাজা আদার শেলফের জীবন এক সপ্তাহ হয়, শুকনো মূলটি চার মাস পর্যন্ত তার উপকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে।