ওয়াইন ইন কুল (কোক আউ ভিন) - ফরাসি খাবারের একটি অবিচ্ছেদ্য খাবার। রেসিপিগুলি অঞ্চলভেদে পৃথক হয়। ব্যবহৃত ওয়াইন উপর নির্ভর করে, থালা এর স্বাদ সর্বদা ভিন্ন এবং অনন্য হতে দেখা যায়। সাধারণভাবে, কোক আউ ভিনের জন্মভূমি বার্গুন্দি।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - প্রায় 2 কেজি ওজনের একটি মোরগ;
- - শুকনো লাল ওয়াইন - 400 মিলি;
- - ফ্যাট বেকন - 6-8 টুকরা;
- - চ্যাম্পিয়নস - 400 গ্রাম;
- - 2 বড় গাজর;
- - 2 শিলোট (200 গ্রাম);
- - রসুন - 2-3 লবঙ্গ;
- - জলপাই তেল;
- - তেজপাতা;
- - থাইমের 2 টি শাখা;
- - স্বাদ মত লবণ এবং মরিচ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
আমরা মুরগির শব কেটে 6-8 অংশে কাটা, এটি একটি বড় প্যানে রাখি এবং এটি লাল ওয়াইন দিয়ে পূর্ণ করি। আমরা শিথিলগুলি কাটা, প্রতিটি গাজরকে 6-8 অংশে কাটা, শাকগুলিকে প্যানে স্থানান্তর করি। একটি থ্রেড ব্যবহার করে, আমরা তেজপাতা এবং থাইমকে একটি গুচ্ছের সাথে আবদ্ধ করি, এটি প্যানে যুক্ত করুন। আমরা পুরো রাত (কমপক্ষে 12 ঘন্টা) ফ্রিজে প্যানটি সরিয়ে ফেলি।
2
আমরা তোয়ালে দিয়ে শুকনো প্যান থেকে মুরগির টুকরো বের করি। একটি ঘন নীচে একটি প্যানে, তেল গরম করুন, মাঝারি আঁচে উপরে, মুরগির টুকরোগুলি প্রতিটি পাশের সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3
আমরা একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ওয়াইন মেরিনেড থেকে শাকসবজিগুলি সরিয়ে ফেলি এবং প্যানে মাংসটি ফিরিয়ে দেব। একটি প্যানে, স্কুয়েজড রসুন, গাজর এবং পেঁয়াজকে 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4
আমরা প্যানের সামগ্রীগুলি মোরগ, লবণ এবং মরিচগুলিতে স্থানান্তর করি। আমরা প্যানটি আগুনে রেখেছি, মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনতে পারি, তাপকে সর্বনিম্নে হ্রাস করি। Dishাকনাটির নীচে থালাটি 2 ঘন্টা রান্না করুন।
5
ডিশ প্রস্তুত হওয়ার অল্প সময়ের আগে, আমরা মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটা, এবং বেকনটি ছোট কিউবগুলিতে কাটা। একটি প্যানে, বেকন থেকে সামান্য চর্বি গরম করুন, মাশরুম যোগ করুন এবং তরল বাষ্পীভূত হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
6
আমরা রান্না করার 10 মিনিট আগে রোশনিং প্যানে বেকন সহ মাশরুমগুলি স্থানান্তর করি, তাপ বৃদ্ধি করি, aাকনা ছাড়াই কক অউ ভিন প্রস্তুত করি, যাতে সস কিছুটা ঘন হয়। টোস্টেড ক্রিস্পি রুটি দিয়ে তৈরি থালা পরিবেশন করুন।