বর্তমানে, কম গৃহিণীগণ স্টোরগুলিতে সসেজ কিনেছেন, নিজেরাই এই পণ্যটি তৈরি করতে পছন্দ করছেন। এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ সেই দিনগুলি অতিক্রান্ত হয়ে গেছে যখন এই মাংসের পণ্যগুলিতে একচেটিয়াভাবে প্রাকৃতিক উপাদান ছিল এবং এটি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও ছিল।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আমি সিদ্ধ শুকরের মাংসের সসেজ রান্না করার প্রস্তাব দিচ্ছি, পণ্যটি শেষ পর্যন্ত খুব কোমল হয়ে উঠবে। আপনার যদি শুয়োরের মাংস না থাকে তবে এটি গরুর মাংস বা মুরগির মাংস, টার্কির সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
আপনার প্রয়োজন হবে:
- এক কেজি শুয়োরের মাংস;
- 300 গ্রাম ফ্যাট;
- দুটি পেঁয়াজ;
- রসুনের দুটি লবঙ্গ;
- একটি ডিম (কাঁচা);
- জিলটিনের এক চামচ;
- মরিচ 1/2 চা চামচ (গ্রাউন্ড কালো);
- জায়ফলের এক টেবিল চামচ;
- লবণের এক চামচ;
- সোজি একটি চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল একটি চামচ।
মাংস ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, শিরা এবং ফিল্মগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং তারপরে এটি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন। পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা, ধুয়ে ফেলুন। মাংস, লার্ড, পেঁয়াজ এবং রসুন একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং সবকিছু কেটে নিন (শেষ পর্যন্ত, আপনার ক্রিমযুক্ত ভর পাওয়া উচিত)।
টুকরো টুকরো টুকরো টুকরোতে ডিম যোগ করুন এবং বিট করুন চাবুকের পরে জিনেটিন, জায়ফল, গোলমরিচ, সুজি, তেল এবং নুন দিয়ে মাংস তৈরি করা মাংস দিন। আবার সবকিছু মিশ্রিত করুন যাতে সমস্ত মশলা কিমাংস মাংসে বিতরণ করা হয়।
একটি নিয়মিত বেকিং ব্যাগ বা আস্তিন নিন, এতে কাঁচা মাংসটিকে শক্ত করে রাখুন, এটি একটি ছোট রোল দিয়ে রোল করুন এবং ফলস সসেজটি বেশ কয়েকটি স্থানে সুতোর সাথে বেঁধে রাখুন। দৃ strongly়তা জোরালোভাবে প্রয়োজন।
আগুনে একটি পাত্র জল রাখুন, জল ফুটে উঠার সাথে সাথে এর মধ্যে একটি ব্যাগ মাংসযুক্ত মাংস রাখুন এবং কম আঁচে দুই ঘন্টা রান্না করুন। এটি লক্ষণীয় যে প্যানের জল অবশ্যই পাকা প্যাকটি সম্পূর্ণরূপে কাঁচা মাংসের সাথে আবরণ করতে হবে, কেবল এই ক্ষেত্রে সসেজ সঠিকভাবে ফুটতে হবে।
সময় পার হওয়ার পরে, জল থেকে সসেজের ব্যাগটি সরিয়ে ফেলুন, ঘরের তাপমাত্রায় এটি ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে এটি পাঁচ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। রান্না করা সসেজ প্রস্তুত।
টিপ: সমাপ্ত সসেজটি একটি মনোরম গোলাপী রঙ ধারণ করার জন্য, তৈরি করা মাংসের মিশ্রণের সময়, বীটের রস আকারে কিছুটা প্রাকৃতিক রঙ্গক যুক্ত করা এবং এটি কয়েক চামচ অ্যালকোহল (কনগ্যাক) দিয়ে সংশোধন করা প্রয়োজন।