আপনার রেসিপি চয়ন করুন
কম্বুচার আরও বেশ কয়েকটি নাম রয়েছে: কম্বুচা, জেলিফিশের সাথে চীনা মশরুমের জেলিফিশের সাদৃশ্য থাকার কারণে। কম্বুচা পানীয় আপনার তৃষ্ণা নিবারণের জন্য কেবল একটি ভাল উপায় নয়। পানীয়টির মান খুব বেশি। এর একটি অংশ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজকে উপকৃত করবে, ফোলাভাব দূর করবে, ডিস্বাইওসিস নিরাময় করবে, রক্তচাপ কম করবে, মাথাব্যথা ও হার্ট ব্যথা হ্রাস করবে এবং অনিদ্রা দূর করবে।
ধাপে ধাপে পানীয় তৈরি করা
কোনও কম্বুচ পানীয়ের রেসিপিটি খুব সহজ এবং খুব বেশি সময় লাগবে না। আমাদের নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন:
- বিশুদ্ধ জল - 2 লিটার;
- Kombucha;
- কালো, ভেষজ বা সবুজ চা - 4 চা চামচ;
- চিনি - 100 গ্রাম।
এখন একটি পানীয় তৈরি করুন।
- সিদ্ধ জল দিয়ে চা পাতা মিশ্রিত করুন, এটি 15 মিনিটের জন্য মিশ্রণ করুন এবং শীতল হতে দিন।
- একটি চা ক্যান, মাশরুম রাখা, গজ দিয়ে আবরণ এবং একটি অন্ধকার, উষ্ণ জায়গায় রাখুন। পানীয়টি 5-10 দিনের মধ্যে প্রস্তুত হবে।
- ক্যান থেকে কাম্বুকা সরান, ধুয়ে ফেলুন এবং চা আধানের সাথে একটি নতুন ক্যানের মধ্যে ডুব দিন। এবং আগে প্রস্তুত আধানটি তাত্ক্ষণিক মাতাল হতে পারে তবে আপনি এটি থেকে কেভাসের মতো কিছু তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, পানীয়টি কাচের পাত্রে pourালুন, এটি শক্ত করে বন্ধ করুন এবং 5 দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
দয়া করে নোট করুন: কম্বুচা যদি ভূপৃষ্ঠে ভেসে যায় তবে রান্নার রেসিপিটি অনুসরণ করা হয়, নেমে গিয়েছিল - তারা ভুল করেছে। মাশরুম ধুয়ে ফেলুন এবং শুরু থেকে শুরু করুন।
আপনাকে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পানীয় প্রস্তুত করতে সহায়তা করার জন্য বেশ কয়েকটি কৌশল রয়েছে।
- ট্যাঙ্কগুলি কেবল কাঁচ ব্যবহার করা যায়, চরম ক্ষেত্রে, স্টেইনলেস স্টিল। আপনি যদি ব্যবহার করেন, উদাহরণস্বরূপ, ধাতব থালা, ছত্রাক অ্যাসিড ধাতব সাথে প্রতিক্রিয়া জানাবে। প্লাস্টিকের থালাগুলি গন্ধ শোষণ করতে পারে এবং যদি এর পৃষ্ঠে ছোট ছোট স্ক্র্যাচ থাকে তবে ব্যাকটিরিয়া তাদের মধ্যে স্থির হতে পারে। তদ্ব্যতীত, মাশরুমের সঞ্চয়ের ক্ষমতা প্রশস্ত হওয়া উচিত, উদাহরণস্বরূপ, তিন লিটারের জার, যেহেতু কম্বুচা বাড়ছে।
- জারটি idাকনা দিয়ে বন্ধ করা উচিত নয় যাতে মাশরুম "শ্বাস নিতে" পারে। এছাড়াও, এটি এমন জায়গায় 25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় দাঁড়িয়ে উচিত যেখানে সরাসরি সূর্যের আলো নেই। নিম্ন তাপমাত্রা এবং সূর্যের দিকে, কম্বুচা এর ক্রিয়াকলাপ ধীর হয়ে যায় এবং শেত্তলাগুলি উপস্থিত হতে পারে।
- চা আধানকে শক্তিশালী করা যায় না, এটি ছত্রাকের বৃদ্ধি কমিয়ে দেয়।
- চিনি অবশ্যই খুব সাবধানে দ্রবীভূত করা উচিত, নিজেই চাপুন এবং শীতল হওয়া নিশ্চিত করুন। চিনির স্ফটিক এবং চা দানা ছত্রাকের উপরে জ্বলতে পারে এবং গরম জল কেবল এটি মেরে ফেলবে।
- মাশরুমটি সময়ে সময়ে পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- জেলিফিশের কিছু অংশ বাদামি হয়ে গেছে, ক্ষতিগ্রস্থ অংশটি সাবধানে আলাদা করে মাশরুম ধুয়ে ফেলুন।
সঠিক ব্যবহার
এই পানীয় হজম প্রক্রিয়াটিকে গতি দেয় এবং ক্ষুধা বাড়ায়, তাই এটি খাবারের সাথে মিশ্রিত করবেন না। সর্বোপরি, আপনি স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি খাওয়ার ঝুঁকি নিয়ে থাকেন। সুতরাং, আপনার এটি খাওয়ার আধা ঘন্টা আগে বা 2-3 ঘন্টা পরে এক ধরণের নন-অ্যালকোহলযুক্ত এপিরিটিফ হিসাবে ব্যবহার করা উচিত। সকালে খালি পেটে কেভাস চা পান করুন - এটি আপনাকে উত্সাহিত করবে। এবং আপনি যদি সন্ধ্যায় এটি পান করেন তবে আপনার ঘুমিয়ে পড়া আরও সহজ হবে।
কীভাবে বাড়ির তৈরি কম্বুচা বাড়বে
আপনার যদি কম্বুচা না থাকে তবে আপনি এটি বন্ধুদের কাছ থেকে নিতে পারেন বা একটি দোকানে কিনে নিতে পারেন। তবে এটি স্ক্র্যাচ থেকে নিজেকে বাড়ানো ভাল। কম্বুচা বাড়ানোর বিভিন্ন উপায় রয়েছে: চা থেকে ক্লাসিক এবং অ্যাপল সিডার ভিনেগার বা গোলাপশিপের আধান থেকে আসল। আসুন তাদের বিস্তারিত বিবেচনা করা যাক।
চা থেকে মাশরুম চাষ
এটি সহজতম উপায়।
- 5 টেবিল চামচ অনুপাতের মধ্যে প্রথম মেশানো শক্ত চা। আধা লিটার জল জন্য চা। এটি তৈরি করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন।
- ফলস্বরূপ আধানে, 5-7 চামচ যোগ করুন। চিনি, ভালভাবে নাড়ুন এবং সোডা দিয়ে ধুয়ে তিন লিটার জারে ভাল করে ছড়িয়ে দিন।
- Arাকনা দিয়ে জারটি Coverেকে রাখুন, এটি এমন উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন যেখানে আলো আছে, তবে কোনও খসড়া এবং সরাসরি সূর্যের আলো নেই।
- ছয় সপ্তাহের মধ্যে, জেলিফিশ বৃদ্ধি পাবে। এটি ক্যান থেকে সরান এবং একটি দুর্বল চা সমাধানে স্থানান্তর করুন, যার রেসিপি উপরে দেওয়া হয়েছে।
রোজশিপ ইনফিউশন কম্বুচ
- একটি থার্মোস মধ্যে 4 টেবিল চামচ ourালা গোলাপী পোঁদ এবং ফুটন্ত জল আধা লিটার তাদের পূরণ করুন। থার্মোসটি বন্ধ করে পাঁচ দিন রেখে দিন।
- পাঁচ দিন পরে, একটি প্রশস্ত কন্টেইনারে আধান pourালা, তারপরে 1 টেবিল চামচ গণনা সহ শক্তিশালী চা মেশান। চা পাতা 1 চামচ উপর। ফুটন্ত জল গোলাপের জ্বালায় এই চা যুক্ত করুন।
- একটি পাত্রে 5 চামচ.ালা। চিনি এবং এটি ভাল দ্রবীভূত। একদিনের জন্য চা ছেড়ে দিন এবং তারপর চাপুন।
- গেজ দিয়ে আধান দিয়ে ধারকটি Coverেকে রাখুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন। মাশরুম 1.5-2 মাসে বৃদ্ধি পাবে। একটি ভিনেগার গন্ধ সাধারণত এই সময়ে প্রদর্শিত হয়। ভয় পাবেন না, এর একমাত্র অর্থ এই যে গাঁজন প্রক্রিয়াটি সফল।
আপেল সিডার ভিনেগারে কম্বুচা
মৌলিকতা সত্ত্বেও এই পদ্ধতিটি খুব সহজ। তার কেবলমাত্র ভাল মানের অ্যাপল সিডার ভিনেগার দরকার। কাঁচের বোতলে কিছু ভিনেগার andালুন এবং এটি 2-2.5 মাসের জন্য একটি অন্ধকার গরম জায়গায় রেখে দিন। নীচে একটি পলল উপস্থিত হবে, এটি মিষ্টি চা একটি প্রস্তুত জড় মধ্যে pourালা এবং আরও দুই বা তিন সপ্তাহ অপেক্ষা করুন। এই সময়ের মধ্যে, তরল পৃষ্ঠের উপরে একটি পাতলা ফিল্ম প্রদর্শিত হবে, যা পরে একটি পূর্ণাঙ্গ কম্বুচায় পরিণত হয়।