ফলের ভিনেগার সম্পর্কে অনেক কিংবদন্তি রয়েছে। এগুলি কি চিরাচরিত medicineষধের দাবিগুলির মতো কার্যকর এবং চিকিত্সকরা যেমন সতর্ক করেছেন তেমন ক্ষতিকারক?
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
গল্প
ভিনেগার শব্দটি ল্যাটিন থেকে "টক" হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছে। ফলের ভিনেগারগুলি, বিশেষত আঙ্গুর এবং আপেল প্রাচীন কাল থেকেই পরিচিত ছিল, সেগুলির উল্লেখ প্রাচীন রোম, গ্রীস এবং মিশরে পাওয়া যায়। এগুলি রান্না এবং দৈনন্দিন জীবনে উভয়ই ব্যবহৃত হত। ক্লিওপেট্রা এমনকি একটি বিশেষ "যৌবন এবং সৌন্দর্যের পানীয়" প্রস্তুত করেছিলেন, ভিনেগারে মুক্তো দ্রবীভূত করে। প্রাকৃতিক ভিনেগার কেবল শরীরের জন্য ক্ষতিকারক নয়, এটি দরকারী। আমেরিকান ডাক্তার ডি জার্ভিস, আমাদের পূর্বপুরুষদের উদাহরণ অনুসরণ করে এমনকী এমন একটি বই লিখেছিলেন যেখানে ভিনেগার প্রায় সমস্ত অসুস্থতার জন্যই এক নিরাময়ের জায়গা। সত্য, এই কৌশলটির ক্রেজ হওয়ার পরে, ডাক্তাররা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং কিডনির দীর্ঘস্থায়ী রোগ সহ অনেকগুলি contraindication সনাক্ত করেছেন।
2
প্রস্তুতি।
আঙ্গুর (যাকে বলসামিকও বলা হয়) এবং অ্যাপল সিডার ভিনেগার যে কোনও দোকানে কেনা যায়। এগুলি সস্তা, তাই এগুলি প্রায়শই প্রাকৃতিক হয় না। কোনও পণ্যের স্বাভাবিকতা নির্ধারণ করতে আপনাকে অবশ্যই তার লেবেলটি সাবধানতার সাথে পড়তে হবে। এটি ভিনেগার সারের শতাংশ, সেইসাথে জল, লবণ, চিনি এবং রঙ্গিন হিসাবে লেখা উচিত নয়। প্রাকৃতিক ভিনেগারের দাম আরও খানিকটা বেশি, তবে এটি শরীরে খারাপ প্রভাব ফেলবে না এবং "মজাদার জন্য নয়, কেবল ভালোর জন্যই" ব্যবহৃত হয়।
আসলে বাড়িতে ভিনেগার তৈরি করা যায়। এটা যে কঠিন নয়। আঙ্গুর বা আপেলের রস জল দিয়ে pouredেলে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। চিনির পরিবর্তে বিশেষজ্ঞরা মধু খাওয়ার পরামর্শ দেন, যেহেতু এটি পানির সাথে রস মিশ্রিত করার পরে পটাসিয়ামের পরিমাণ পুনরুদ্ধার করে। পুরানো দাদা পদ্ধতি অনুসারে, জার এবং গন্ধের বোতলের ঘাড়ে একটি রাবারের গ্লোভ লাগাতে হবে, এটি আপনাকে গাঁজন প্রক্রিয়াটির সমাপ্তি দেখায়। এর পরে, ফলস্বরূপ তরলটি চিজস্লোথের মাধ্যমে ফিল্টার করতে হবে এবং আবার একটি উষ্ণ জায়গায় রাখতে হবে। যখন সমাধান বুদবুদ বন্ধ করে এবং পরিষ্কার হয়ে যায়, ভিনেগার প্রস্তুত। আপনি এটি বোতল করতে পারেন।
বাড়িতে ভিনেগার রেসিপি:
800 জিআর আপেল বা আঙ্গুর; 100-200 গ্রাম মধু, 1 লিটার জল, খামির 10 গ্রাম।
ফলক বা বেরিগুলি একটি ছাঁকনি বা গোঁড়ায় ঘষুন, ফলস্বরূপ জলটি pourালাও, মধু এবং খামির যুক্ত করুন। একটি গরম জায়গায় রাখুন। 24-26 সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় দুই সপ্তাহ রাখুন এবং সমাধানটি স্পষ্ট না হওয়া পর্যন্ত আবার একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন।
3
রান্নায়।
ভিনিগার তাজা শাকসবজির সালাদ জন্য ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়, তারা নিখুঁতভাবে তাদের স্বাদ জোর দেয়, উদ্দীপনা দেয়। ভিনেগার ছাড়াও, জলপাই তেলের সাথে সালাদ সিজনে এটি বিশেষভাবে কার্যকর, এটি আরও ভাল হজমতায় অবদান রাখে। ভিনেগার সাধারণত মাংস বাছাইয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। অ্যাসিটিক অ্যাসিড ফাইবারের প্রভাবে মাংস নরম হয়ে যায় এবং একটি স্বতন্ত্র স্বাদ অর্জন করে। ভিনিগার বিভিন্ন সস তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ, বিখ্যাত চীনা মিষ্টি এবং টক।
চাইনিজ মিষ্টি এবং টক সস রেসিপি:
আঙ্গুর ভিনেগার 0.5 কাপ, চিনি 0.5 কাপ, সয়া সস 0.25 কাপ, মাড় 1 টেবিল চামচ, জল।
ভিনেগার, সয়া সস মিশ্রিত করুন, আস্তে আস্তে চিনির দ্রবীভূত করুন। ঠান্ডা জলে স্টার্চ দ্রবীভূত করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন, প্রথম দ্রবণটিতে যুক্ত করুন। কয়েক মিনিট আগুন লাগিয়ে রাখুন। সস প্রস্তুত।
4
ওষুধে।
ফল ভিনেগার দিয়ে চিকিত্সা করার পরামর্শ দেওয়া হয় না! ভিতরে, ুকে আপনি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, লিভার এবং কিডনিগুলির কাজ সাজিয়ে নিতে পারেন। বাহ্যিক রুবডাউনগুলি এডিমা এবং ভেরিকোজ শিরা থেকে মুক্তি পেতে পারে। ভিনেগার ম্যাসাজ করে ক্লান্তি দূর করুন। ভিনেগার সহ রাতের সংক্ষেপে কর্নস এবং কলসগুলি সরিয়ে দিন। ফলের ভিনেগারের পিএইচ স্তরটি আমাদের ত্বকের প্রাকৃতিক ভারসাম্যের খুব কাছাকাছি থাকে, তাই তাদের ত্বক মুছতে সুপারিশ করা হয়, এটি মসৃণ, কোমল হয়ে যায় এবং প্রদাহ দূর হয়। ভিনেগারের একটি দুর্বল সমাধান দিয়ে, আপনি এটি চকচকে করতে আপনার চুল ধুয়ে ফেলতে পারেন।
5
ওজন হ্রাস জন্য।
আপেল এবং আঙ্গুর ভিনেগার সবচেয়ে জনপ্রিয় ব্যবহারগুলি হ'ল ওজন হ্রাস। মধুর সাথে ভিনেগার একটি দ্রবণ শরীর থেকে বিষ এবং অতিরিক্ত লবণগুলি সরিয়ে দেয়, ক্ষুধা ক্ষুধা, বিশেষত তুলনামূলক মিষ্টি, মলকে স্বাভাবিক করে তোলে। তবে অবিচ্ছিন্ন ব্যবহারের জন্য ইউরোলিথিয়াসিস এবং শ্বাসকষ্ট এবং কিডনি রোগের মতো অনেকগুলি contraindication রয়েছে।
ভিনেগার দিয়ে ওজন হ্রাস করার রেসিপি:
এক গ্লাস জলে দুই টেবিল চামচ ভিনেগার এবং এক টেবিল চামচ মধু নাড়ুন। সকালে খালি পেটে, সকালে খাওয়ার আগে, দুপুরের খাবার এবং ঘুমোতে যাওয়ার আগে।
মনোযোগ দিন
ভিতরে ভিনেগার লাগানোর সময়, আপনার মুখটি ভিনেগার ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না - যদিও ফলটি অন্য কোনও অ্যাসিডের মতো দাঁত এনামেলকে ধ্বংস করে।
"ভিনেগার" ডায়েটে যাওয়ার আগে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে ভুলবেন না।