প্রায়শই সঠিক পুষ্টি এবং ওজন হ্রাস সম্পর্কিত নিবন্ধগুলিতে আপনি স্টিভিয়ার উল্লেখ সম্পূর্ণ মিষ্টি হিসাবে খুঁজে পেতে পারেন। এটি কী এবং কীভাবে এটি অতিরিক্ত ওজন লড়াইয়ে সহায়তা করে?
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
স্টিভিয়া অ্যাস্ট্রভ পরিবারের একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ যা মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকাতে জন্মায়। গ্রাউন্ড স্টিভিয়া ব্যাপকভাবে একটি মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং প্রায়শই স্থূলত্বের চিকিত্সায় ব্যবহৃত হয়। স্টিভিয়ায় থাকা নিষ্কাশনগুলি সুক্রোজের চেয়ে 300 গুণ বেশি মিষ্টি, তাই নিয়মিত চিনির সাথে তুলনায় স্টেভিয়া থালায় মিষ্টি স্বাদ অর্জনের জন্য অনেক কম পরিমাণে প্রয়োজন।
স্টেভিয়া সম্পর্কে কয়েকটি আকর্ষণীয় তথ্য:
- স্টিভিয়া বেশ কয়েকশ বছর ধরে মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করা হচ্ছে।
- স্টিভিয়া প্রায় রক্তে গ্লুকোজের স্তরকে প্রভাবিত করে না, তাই এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমোদিত।
- স্টিভিয়া ব্যবহার করার সময় মিষ্টি অনুভূতি নিয়মিত চিনির চেয়ে বেশি সময় ধরে আসে তবে এটি দীর্ঘ সময় ধরে থাকে।
- উচ্চ ঘনত্বের সাথে, স্টেভিয়া একটি তিক্ত আফটারস্টাস্ট অর্জন করতে পারে।
- দীর্ঘদিন ধরে স্টেভিয়ার সুরক্ষাকে ঘিরে বিতর্ক রয়েছে, কারণ গবেষণায় বিরোধী ফলাফল পাওয়া গেছে। যাইহোক, ২০০ Health সালে, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা অবশেষে স্টেভিয়া নিষ্কাশনগুলি (স্টিভিওসাইডস এবং রিবাডিওসাইডস) অ-বিষাক্ত, অ-কারসিনোজেনিক এবং শরীরের জন্য সাধারণত ক্ষতিকারক হিসাবে স্বীকৃতি দেয়।
- স্টিভিয়া জাপানে বিশেষত ব্যাপক - এখানে এটি পানীয় এবং অনেক খাদ্য পণ্য উত্পাদনতে ব্যবহৃত হয়।
- স্টেভিয়ার নির্যাসগুলির স্বাদ বেতের চিনির সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, তবে শুকনো পাতাগুলি একটি তেতো আফটারস্টেস্ট ছেড়ে যেতে পারে।
ওজন কমানোর জন্য স্টেভিয়া কীভাবে ব্যবহার করবেন?
দাঁত ওজন কমাতে চিনিতে স্টিভিয়া একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এটি থালাগুলি একটি মিষ্টি স্বাদ দেয়, তবে ক্যালোরি যুক্ত করে না (100 গ্রাম স্টেভিয়ার মধ্যে কেবল 18 কিলোক্যালরি রয়েছে)। স্টিভিয়ার উপর ভিত্তি করে খাদ্য সংযোজনগুলির মুক্তির বিভিন্ন ধরণের রয়েছে: গ্রানুলস, ট্যাবলেট, গুঁড়া এবং সিরাপ আকারে। এছাড়াও, বিক্রয়ের জন্য, উদাহরণস্বরূপ, ফাইটো-ফার্মাসিতে, আপনি উদ্ভিদের শুকনো পিষ্ট পাতা পেতে পারেন।
স্টিভিয়ার সাহায্যে, আপনি চা তৈরি করতে পারেন এবং এটি কমপোটগুলিতে যুক্ত করতে পারেন, স্টিভিয়া-ভিত্তিক সুইটেনারগুলি বেকড পণ্য, মিষ্টান্ন, সিরিয়ালগুলিতে রাখা হয়। স্টিভিয়া পাতার ডিকোশনগুলি এমন পানীয় হিসাবে ব্যবহৃত হয় যা ক্ষুধা হ্রাস করে। চিনির পরিবর্তে স্টিভিয়ার ব্যবহার গড়ে 15% ক্যালরি গ্রহণ করতে পারে।