ওভেন-বেকড মুরগি যে কোনও পাশের ডিশের জন্য উপযুক্ত একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবার। যাইহোক, খাবারটি ভালভাবে বেকড হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য, তবে একই সময়ে রসালো এবং কোমল থেকে যায়, এই স্বাদযুক্ত বেকিংয়ের জন্য চুলায় সঠিক তাপমাত্রা বেছে নেওয়া এবং রান্নার সময় নির্ধারণ করা গুরুত্বপূর্ণ।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
মনে হবে মুরগি বেক করা কঠিন ছিল: মশলা এবং লবণের সাথে শবকে গন্ধযুক্ত করে, একটি বেকিং শীট এবং বেক করুন। যাইহোক, বাস্তবে, সবকিছু এত সহজ নয়, কারণ আপনি যদি রান্নার জন্য ভুল তাপমাত্রা বেছে নেন, বা চুলায় মুরগি অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করেন, ফলাফলটি হয় বেকড বা বেকড এবং শুকনো। একটি মাঝারি গ্রাউন্ডটি কীভাবে সন্ধান করতে হবে যাতে সমাপ্ত খাবারটি পরিবারের হতাশ না হয়?
সুতরাং, আপনি যদি পুরো মুরগি রান্না করেন তবে প্রথমে শবটির আকারের দিকে মনোযোগ দিন। ছোট মুরগি, যাদের ওজন এক কেজি পর্যন্ত পৌঁছায় না, তারা দীর্ঘ রান্না করেন না - 190 ডিগ্রি তাপমাত্রায় গড়ে 50-60 মিনিট। 60 থেকে 120 মিনিট পর্যন্ত - শবকে আরও বেশি রান্না করা দরকার। কোনও নির্দিষ্ট মুরগি বেক করতে কতক্ষণ সময় লাগে তা গণনা করতে, আপনাকে জানতে হবে যে 500 গ্রাম মুরগির 30 মিনিট রান্নার প্রয়োজন এটি ভিত্তিতে এবং এটি নিজেকে প্রায় ওরিয়েন্টেড করার পক্ষে মূল্যবান।
আপনি যদি প্রায়শই পুরো মুরগি রান্না করেন তবে একটি বিশেষ মাংসের থার্মোমিটার কেনা এবং এটি ব্যবহার করা আপনার পক্ষে উপযুক্ত। উদাহরণস্বরূপ, মুরগির তাত্পর্য পরীক্ষা করার জন্য, আপনাকে ডিভাইসটি রান্নার পাখির উরুতে স্থাপন করতে হবে (থার্মোমিটারটি হাড়ের স্পর্শ করা উচিত নয়) এবং ফলাফলটি দেখতে হবে। যদি ডিভাইসটি 80 ডিগ্রির বেশি দেখায় তবে মুরগি প্রস্তুত।
নীচে ওভেনে পুরো মুরগির জন্য রান্নার আনুমানিক সময়:
এটি লক্ষণীয় যে টেবিলটি শীতল মুরগির বেকিংয়ের সময় দেখায়। হিমায়িত মুরগি প্রথমে গলাতে হবে।
ওড়নায় ও একটি ব্যাগে মুরগির পা এবং মুরগির স্তন বেক করতে কতক্ষণ সময় লাগে
মুরগির মাংসকে আরও কোমল এবং সরস করতে, ফয়েল বা বেকিংয়ের জন্য একটি বিশেষ বেকিং হাতা ব্যবহার করা ভাল। উদাহরণস্বরূপ, উপরের ডিভাইসগুলি ছাড়াই রান্না করা মুরগির স্তন শুকিয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে এবং এটি খাওয়া অসম্ভব হবে। "হাতা" থেকে মাংসটি কেবল মুখে গলে যাবে, বিশেষত যদি এটি 20 মিনিটের জন্য প্রাক-মেরিনেট করা হয়, তবে একটি বিশেষ মেয়োনিজ বা লেবু সসে রান্না করা হয়।
যেমন ফয়েল, ব্যাগের পা এবং স্তনের বেকিংয়ের সময় হিসাবে এটি পুরো মুরগির জন্য একই নীতি অনুসারে গণনা করা হয়। যদি আপনি স্তনগুলি আলাদা না করেই বেক করেন, তবে বৃহত্তম স্তনের একের ওজন বিবেচনা করুন। আমি আপনাকে মনে করিয়ে দিতে চাই যে আপনাকে কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য 500 গ্রাম মুরগি বেক করতে হবে।
স্তন, অংশগুলিতে কাটা, পাশাপাশি মুরগির পা (ড্রামস্টিক) ওভেনে রাখার 40 মিনিটের পরে পুরোপুরি খেতে প্রস্তুত, 180-190 ডিগ্রীতে উত্তপ্ত হয়ে যায়।