উদ্ভিদের ফ্রন্ডগুলির মধ্যে, পর্বত ছাই সম্ভবত রাশিয়ার অন্যতম প্রাচীন এবং শ্রদ্ধেয় গাছ। এবং বেরিগুলিতে নিরাময় শক্তি এবং মৌমাছিরা এটি পছন্দ করে এবং শীতকালে পাখিদের খাওয়ায় এবং এর কাঠটি খুব সুন্দর এবং এটি নিজেই অবিশ্বাস্যভাবে ভাল। ঘরের জানালার নীচে লাগানো মাউন্টেন অ্যাশ পরিবারে সুখ এবং সমৃদ্ধির কবজ হিসাবে কাজ করে। এবং এখনও অবধি, অনেকে বিশ্বাস করেন যে ক্ষতিগ্রস্থ বা ধ্বংসপ্রাপ্ত গাছটি একটি খারাপ শরবত এবং তারা বাগানের পাহাড়ের ছাইটিকে একটি "লালিত ছোট্ট শিশু" হিসাবে মনে করে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
খুব কমই এমন কোনও ব্যক্তি আছেন যা কখনও কখনও পর্বতের ছাইকে প্রশংসিত করেন নি - ফুলের সময় তুষার-সাদা মুকুট বা তুষার coveredাকা উজ্জ্বল লাল ক্লাস্টারগুলি। শরত্কালের লক্ষণগুলির মধ্যে একটি হ'ল শাখা থেকে প্রচুর পাখি বেরি বেঁধেছে যা ইতিমধ্যে পাতা ফেলেছে। এবং গ্রীষ্মে এমন একটি সময় আসে যখন বাতাসে হালকা শিশির সন্ধ্যা হ'ল ফুলের পর্বত ছাইয়ের বাদাম গন্ধ, এবং দিগন্তটি বিদ্যুতের ঝলক দিয়ে আঁকা হয় - এগুলি পর্বত ছাই রাত্রি।
একটি নিয়ম হিসাবে, যখন পর্বত ছাইয়ের বিষয়টি আসে, আমরা এর ফলগুলি বেরি বলি, তবে এটি সত্য নয়। কঠোরভাবে বৈজ্ঞানিক ভাষা, ফলের ধরণটি হ'ল "আপেল"। প্রকৃতপক্ষে, একগুচ্ছ পর্বতের ছাইয়ের দিকে তাকিয়ে আপনি দেখতে পাচ্ছেন অনেক ছোট ছোট আপেল, রান্নাঘর, আপেল বা নাশপাতি similar
রোউন জেনাসের বুনো উদ্ভিদটি গোলাপী গোত্রের অ্যাপল পরিবারের সাথে সম্পর্কিত এবং লাতিন সরবাসে আন্তর্জাতিক উপাধি রয়েছে। এই ছোট গাছটি যে অঞ্চলে বৃদ্ধি পায় তার উপর নির্ভর করে আমি এটিকে নিজের উপায়ে বলি - ইয়ারাবিনা, ইয়ারামবিনা, পর্বত ছাই, হাম্পব্যাক, অফিনা, ওস্কোরুশা।
আইসল্যান্ড থেকে উত্তর আফ্রিকা, ইন্দোনেশিয়া থেকে কুড়িল দ্বীপপুঞ্জ পর্যন্ত প্রায় 100 প্রকারের পর্বত ছাইয়ের আবাসস্থল খুব বিস্তৃত। প্রজননকারীরা নতুন উদ্ভিদ সংকর তৈরি করছে এই সত্যটি প্রদান করে, উদ্ভিদ তালিকায় আপনি 200 প্রকারের পর্বত ছাই সম্পর্কে তথ্য পেতে পারেন।
বিভিন্ন ধরণের এবং প্রকারের
পাহাড়ের ছাইয়ের আধুনিক জাতগুলির বেশিরভাগের চেহারা লাল বা সাধারণ পর্বত ছাইগুলির জন্য ণী। এটি একটি সর্বব্যাপী গাছ, এর মধ্যে বন্য একটি পাহাড়ের ছাই। পাহাড়ের ছাইয়ের শত শত পরিচিত জাতের মধ্যে এক তৃতীয়াংশেরও বেশি গার্হস্থ্য।
পর্বত ছাইয়ের বেশ কয়েকটি চাষযোগ্য জাতের প্রজনন জীববিজ্ঞানের বিখ্যাত রাশিয়ান জেনেটিসিস্ট-ডক্টর আই.ভি.মিশুরিনের অন্তর্গত।
মিচুরিনের একটি কাজ, যা লাল পাহাড়ের ছাইয়ের একটি রূপ, তাকে রাশিয়ান বা অ্যালকোহল বলে। বেরিগুলির সামান্য তুচ্ছ মিষ্টি স্বাদ এবং গা dark় বেগুনি বর্ণটি কালো চকোবেরির সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, যেহেতু চোকবেরি আরিনিয়া পর্বত ছাইয়ের পূর্বসূরি। উদ্ভিদ উচ্চ ফলনশীল। নামটি নিজের পক্ষে কথা বলে - এটি মূলত অ্যালকোহল ওয়াইন, টিংচার, সংরক্ষণের প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়।
অ্যালকোহল রোয়ান এবং মেডলার জার্মান এর হাইব্রিড ফর্ম - মিচুরিিনস্কায় ডেজার্ট। একটি ছোট আকারের গা red় লাল ফলগুলি একই সাথে মেডলার এবং গোলাপশিপের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।
একটি মাঝারি আকারের গাছের উপরে (4 মিটারের বেশি নয়), যা দৃ strongly় বিরাট মুকুট দ্বারা পৃথক করা হয়, বারগান্ডি ফলগুলি চেরি পাকা আকারের হয়। এটি ডালিম পর্বত ছাই। তিনি 1925 সালে বৃহত্তর ফলযুক্ত হথর্ন দিয়ে ক্রস করার ফলাফল হিসাবে উপস্থিত হয়েছিল।
1916 সালে, টাইটান জাতের একটি লম্বা হিম-প্রতিরোধী পর্বত ছাই একটি লাল পাতিত আপেল গাছের সাথে পরাগায়ণ দ্বারা প্রাপ্ত হয়েছিল। মুখের লাল ফলগুলি অবিশ্বাস্যরূপে সরস এবং মিষ্টি এবং স্বাদে খুব স্বাদযুক্ত, মিচুরিইনের প্রারম্ভিক জাতগুলির মতো। ঘন পিরামিড মুকুট সহ একটি শক্তিশালী গাছ 12 মিটারে পৌঁছতে পারে।
রুবি জাতটি রোয়ান চারা এবং বেশ কয়েকটি নাশপাতি জাতের পরাগায়নের ফলাফল। ফলগুলি মুখযুক্ত, গা dark় লাল, স্বাদে কিছুটা তামাশা। যদি এটি পরা হয়, তবে আপনি কিসমিসের পরিবর্তে ব্যবহার করতে পারেন।
প্ল্যান্ট জেনেটিক্সের সেন্ট্রাল ল্যাবরেটরিতে জন্ম নেওয়া বড় আকারের স্কারলেট জাতটির মূলত টেবিল এবং প্রযুক্তিগত উদ্দেশ্য রয়েছে। ফলের আসল স্বাদে, তিক্ততা মোটেই অনুভূত হয় না তবে তারা অন্যান্য জাতের তুলনায় কিছুটা বেশি অম্লীয়।
ভেরিয়েটাল প্রজাতির বুরকার গাছটির নামকরণ করা হয়েছিল কারণ লাল-বাদামি বর্ণযুক্ত বৈশিষ্ট্যযুক্ত ফলের কারণে fruits গাছটি পুরো throughoutতুতে সুন্দর থাকে। বোরকা দুটি প্রজাতির পাহাড়ের ছাই - লাল এবং আল্পাইনকে অতিক্রম করার ফলাফল।
সরবিঙ্কার বিভিন্ন ধরণের লাল এবং বড় ফল রয়েছে, তাদের তাজা খাওয়া ভাল। এই পর্বত ছাই হিম প্রতিরোধী এবং ভাল ফলন আছে।
পর্বত ছাইয়ের আধুনিক জাতগুলির বেশিরভাগই এর দুটি প্রাকৃতিক জাত - মোরাভিয়ান এবং নেভেজিনস্কির ভিত্তিতে জন্মায়। এই জাতের পর্বত ছাইয়ের দ্বিতীয় নাম "মিষ্টি" রয়েছে এবং তাদের মিষ্টি কারণে, ব্রিডারদের পক্ষে আগ্রহী। এগুলি ইউরোপের বিভিন্ন অঞ্চলে পাওয়া গিয়েছিল এবং তারা প্রাকৃতিক অবস্থার অধীনে যে অঞ্চলে বেড়েছে সে অঞ্চলের নাম অনুসারে এই নামকরণ করা হয়েছিল।
পাহাড়ের ছাইয়ের মোরাভিয়ান রূপটি 19 শতকের শেষদিকে চেক প্রজাতন্ত্রে আবিষ্কার হয়েছিল। সুডেন পর্বতমালায় অবিশ্বাস্য রসালো ফল এবং একটি বিরল লাল-লাল রঙের রঙের সাথে একটি সুন্দর গাছ বেড়ে উঠল।
নেভেঝিনো গ্রামের নিকটবর্তী ভ্লাদিমির অঞ্চলে বেড়ে ওঠা বন পর্বত ছাই স্থানীয় বাসিন্দাদের প্রেমে পড়ে। এমনকি অপরিশোধিত ফলগুলি সম্পূর্ণরূপে তিক্ততা এবং উদ্বেগ ছাড়াই ছিল। নেভেঝিনস্কির মাধুরী 9%। এই জাতটি বিখ্যাত রাশিয়ান ওয়াইন প্রস্তুতকারী শুস্তভ এবং স্মারনভ তার ফলের উপর পানীয় তৈরি করার কারণে বিখ্যাত। হয় সম্প্রীতির জন্য, বা রেসিপিটির গোপনীয়তা গোপন করতে চাইলে তাদের মধ্যে একটি নাম থেকে সিলেবলটি নামিয়ে দিয়েছে। এবং টিঙ্কচারের পরে, পর্বত ছাইকে নেজিনস্কায়াও বলা হত।
নেভেঝিনস্কি থেকে প্রাপ্ত প্রথম ধরণের বাজে রুনানগুলির মধ্যে একটি হ'ল বুসিংকা। ফলের ক্র্যানবেরি গন্ধের স্পর্শ থাকে তবে ক্র্যানবেরিগুলির কোনও অ্যাসিড বৈশিষ্ট্য নেই। এই জাতটির উপস্থিতি 20 শতকের 70 এর দশকের।
এলডারবেরি পর্বত ছাই দূর প্রাচ্যের প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে বৃদ্ধি পায়। এই সহজ তবে কার্যকর ঝোপঝাড়গুলি মাটি সম্পর্কে একেবারেই পিক নয়, কঠোর জলবায়ুর প্রতিরোধী। ফলগুলির মধ্যে তিক্ততা নেই তা ছাড়াও তাদের খুব মনোরম গন্ধ রয়েছে।
পর্বত ছাইয়ের প্রাচীনতম কৃষককে গোল-ফাঁকে আরিয়া হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তিনি 1880 সালে জন্মগ্রহণ করেন। মিষ্টি এবং টক পাউডার সজ্জা মিষ্টি-ফলের জাতগুলির মতো সুস্বাদু নয় তবে এটি এটি কম দরকারী করে না। বৃত্তাকার-ফাঁকা পাহাড়ের ছাইয়ের বাগান ফর্মগুলি: ম্যানিফিক, ডেকায়সনে, ভোজ্য ক্রিসোফিলাম। এবং একটি অনন্য গাছ আছে যা একেবারে বেরি গঠন করে না। এই দৃষ্টিভঙ্গিকে ম্যাজেস্টিক বলা হয়।
দেশীয় পর্বত ছাইয়ের 34 প্রজাতির মধ্যে 7 টি দেশের দক্ষিণাঞ্চলীয় অঞ্চলে অন্তর্ভুক্ত। ককেশাস এবং ক্রিমিয়ায়, সর্বাধিক সাধারণ হ'ল পর্বত ছাই: গ্রীক, গার্হস্থ্য, বৃহত্তর ফলের (ক্রিমিয়ান), গ্লোগোভিনা, ভুয়া প্রশস্ত-স্তরযুক্ত।
গ্লোগোভিনার আরেকটি নাম নিরাময়যোগ্য medicষধি। লাতিন থেকে অনুবাদ - "পেটে ব্যথা নিরাময়।" প্রাচীনকালে একে "সাটিন ট্রি" বলা হত। বেরেকার একটি চকচকে কাঠের সাথে হালকা লালচে কোর এবং সাদা আন্ডারকোট রয়েছে, হালকা সবুজ রঙের আভাযুক্ত সাদা। শক্তিতে, এই গাছটি ওকের সাথে তুলনামূলক, এবং বক্সউডের সাথে সমানভাবে মূল্যবান। কাঠ মসৃণতা এবং ভাল খড়ক বুঝতে পারে। বেরেকা এবং বায়ু বাদ্যযন্ত্রের তৈরি আসবাবগুলি (বাঁশি, কেরিনেটস ইত্যাদি) প্রশংসা করা হয়।
রোয়ান হোম বা বড় ফলের (ক্রিমিয়ান) বড় নাশপাতি আকারের বা আপেল-আকৃতির সবুজ ফল দ্বারা পৃথক করা হয়। একটি বেরি এর ওজন প্রায় 20 সেন্টিমিটার, ব্যাস 3 মিমি থেকে বেশি - এগুলি একটি বরই আকার। গুঁড়োযুক্ত সুগন্ধযুক্ত, সুগন্ধযুক্ত, খানিকটা তুষের ছিদ্র 14%। গাছটি লম্বা, প্রায় 15 মিটার লম্বা, যদিও এটি খুব ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়। যেমন একটি উদ্ভিদ কীটপতঙ্গ, খরা এবং হিম প্রতিরোধী।
লাল এবং অ্যারোনিয়া গাছগুলি আরও সাধারণ এবং পরিচিত। তবে ব্রিডারদের প্রচেষ্টার মাধ্যমে, ভিন্ন রঙের ফলের সাথে আকর্ষণীয় বিভিন্ন জাতের প্রজনন করা হয়েছিল।
বিভিন্ন ধরণের পর্বত ছাই হলুদ এমন প্রচুর ফসল দেয় যা ফলের ওজনের অধীনে এর শাখাগুলি মাটিতে বাঁকায়। এর ফলগুলি থেকে ঘরে তৈরি পাই, জ্যাম, কেভাসের জন্য আসল ফিলিংস তৈরি করা হয়
মিষ্টি-ফলস্বরূপ পর্বত ছাই বেথেস একটি ক্লাসিক টেবিল এবং মিষ্টান্নের বিভিন্ন। আপেলগুলির একটি অদ্ভুত হলুদ-গোলাপী বর্ণ রয়েছে।
পাহাড়ের ছাই সানির বেরিগুলিতে হালকা লাল ব্লাশ সহ একটি উজ্জ্বল কমলা রঙ। এগুলি খুব সুস্বাদু। বিশেষত দরকারী তাজা এবং দানাদার চিনির সাথে পিষে রাখা। সৌর স্টাইল স্টলিং জাতগুলি বোঝায়।
কুবোবার কন্যা তুলনামূলকভাবে নতুন বৈচিত্র্যময় প্রজাতি, নেভেঝিনস্কায়া জাতের পর্বত ছাইয়ের স্বতঃস্ফূর্ত সংকরকরণের দ্বারা উদ্ভাবিত। পাকা ফলগুলির একটি কমলা রঙের সমৃদ্ধ। স্বাদে অনুপাতের সফল সংমিশ্রণ অর্জন করা সম্ভব ছিল: তিক্ততা বা উদ্বেগের ইঙ্গিত ছাড়াই সুখকর, টক-মিষ্টি। বিভিন্ন রেকর্ড ফসল দেয় - একটি গাছ থেকে সংগ্রহ 90 কেজি পৌঁছে যায়।
শরত্কালে মাউন্টেন অ্যাশ ফলের সাথে আবদ্ধ থাকে, যেগুলি পাকা পর্বে পৌঁছানোর সাথে সাথে হলুদ থেকে আগুনের কমলাতে রঙ পরিবর্তন করে। এটি সর্বাধিক দর্শনীয় আলংকারিক জাতগুলির মধ্যে একটি। গাছ তাপ এবং আর্দ্রতার অভাব সহ্য করে।
Knehne এবং হোয়াইট রাজহাঁসের বিভিন্ন ধরণের সাদা-ফলস্বরূপ পর্বত ছাই ব্যতিক্রমীভাবে আলংকারিক। তিক্ততার কারণে তাদের ফলগুলি খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়। তবে এটি সত্ত্বেও, ক্ষুদ্রতর কমপ্যাক্ট গাছগুলি traditionalতিহ্যবাহী জাতের পর্বত ছাইয়ের চেয়ে কম আকর্ষণীয় নয়।
পর্বত ছাই নিরাময় বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ কিভাবে
পর্বত ছাইতে কেবল ফলই কার্যকর নয়, গাছের অন্যান্য অংশগুলিও - ফুল, পাতা এবং বাকল। ফসল কাটার সময়, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে সংগ্রহের সময়সীমা এবং কাঁচামাল প্রস্তুত করার জন্য প্রযুক্তি পূরণ করা একটি গ্যারান্টি যে পর্বত ছাইয়ের সমস্ত সুবিধা এবং নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করা হবে। মে মাসে ফুল এবং ছাল সংগ্রহ করা দরকার, গ্রীষ্মের শেষে আগস্টে ছেড়ে যায় leaves ফলের ফসল বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে মিষ্টি-ফলস্বরূপ পর্বত ছাই থেকে ফসল পাকা হওয়ার পরে (সেপ্টেম্বর-অক্টোবর) পরে মুছে ফেলা হয় - অন্যথায় পাখি বেরি পাবে। পর্বত ছাই পাতা থেকে মুক্ত করা উচিত, ডাল এবং ডালপালা পরিষ্কার, বাছাই করা। এটি তাজা, হিমশীতল, বাতাসে শুকনো, শুকনো রাখা যায়। তুষারের জাতগুলি প্রথম তুষারপাত না হওয়া পর্যন্ত শাখাগুলিতে রেখে দেওয়া হয়। হিম ফলটি থেকে তিক্ততা নেওয়ার পরে, পাহাড়ের ছাই ডালপালা সহ সরানো হয় এবং হাতে ছেড়ে যায়।
বুনিয়াদি স্টোরেজ বিধিগুলি সহজ এবং সহজ:
- যদি আপনি একটি ট্রেতে তাজা বেরি রাখেন তবে প্রায় 2 - 3 ডিগ্রি তাপমাত্রা সহ একটি শীতল ঘরে এগুলি রাখুন, এটি খুব ভালভাবে ছয় মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে, কেবল মেষশাবক শুকনো এবং গাen় হবে।
- রোয়ানবেরি একটি চুলা বা একটি শুকনো চেম্বারে 60 থেকে 80 ডিগ্রি তাপমাত্রায় শুকানো হয়। শুকনো ফলগুলি কতটা ভাল হতে পারে তা নির্ধারণ করার জন্য, আপনার হাত দিয়ে বেশ কয়েকটি বার বের করে নিন - তাদের রস দেওয়া উচিত নয় এবং একসাথে লাঠি দেওয়া উচিত।
- হাতে সংগ্রহ করা রোয়ান শীতের মধ্যে ছাদের নীচে ঝুলিয়ে রাখা যায়। বা হিমশীতল, ডালপালা মুক্ত না।