খাচাপুরি হ'ল জর্জিয়ার অন্যতম বিখ্যাত খাবার। এই জাতীয় ময়দার পণ্য দই, দই বা টক ক্রিমের উপর ভিত্তি করে ময়দা থেকে বেক করা হয় এবং প্রচুর পনির দিয়ে শুরু হয়। খাচাপুরি চিজসেকস বা টর্টিলাস, একটি খোলা নৌকা পাই বা ছোট পিজ্জার আকার নিতে পারে। পণ্যের চেহারা এবং ফিলিং অঞ্চল অনুযায়ী পরিবর্তিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, মেনগ্রেল খচাপুরি প্রচুর পরিমাণে সুলুগুনি বা ফেটা পনির দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, যা কেবল একটি ভর্তি হিসাবেই নয়, সমাপ্ত পণ্যটির জন্য একটি সজ্জা হিসাবেও পরিবেশন করে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
মেনগ্রেল খচাপুরি এর বৈশিষ্ট্য
ক্লাসিকাল জর্জিয়ান খচাপুরি দইয়ের ভিত্তিতে বেকড। এই উত্তেজিত দুধের পণ্যটি প্রয়োজনীয় স্বাদ এবং জমিনের সাথে ময়দা সরবরাহ করে - খুব কোমল এবং সান্দ্র। খচপুরি রান্না করার সময়, আটা, দুগ্ধজাতীয় খাবার, ডিম - উপাদানগুলির অনুপাত কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করুন। আর একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল পনির পরিমাণ। খাঁচাপুরিতে এটি পনির যা একটি থালা প্রধান উপাদান; এর ওজন ময়দার তুলনায় প্রায় দ্বিগুণ হওয়া উচিত।
মেগ্রেলিয়ান খাচাপুরির জন্য কেবল ফেটা পনির বা সুলুগুনি ব্যবহার করুন। ইউরোপীয় হার্ড চিজগুলি থালাটির স্বাদ বিকৃত করবে।
মেনগ্রেলিয়ান খাচাপুরির প্রধান চিহ্ন তাদের রূপ form এই আইটেমগুলি পনিরযুক্ত স্টাফ্ট গোলাকার পাই আকারে তৈরি করা হয়। খচাপুরির উপরে, এটি একটি ডিম দিয়ে গন্ধযুক্ত হয় এবং পনিরের অন্য অংশের সাথে ছড়িয়ে দিয়ে সোনার ভূত্বক তৈরি করে। পণ্য কাঠকয়লা বা একটি সাধারণ চুলায় বেকড হয় তবে আপনি চুলায় খচপুরি রান্না করতে পারেন।
আজ খচাপুরি শুধুমাত্র দইয়ের উপর ভিত্তিহীন খামিরবিহীন ময়দা থেকে নয়, পাফ বা খামির থেকেও তৈরি হয়।