অনেকের জন্য, অ্যাস্পারাগাস থালা - বাসন প্রায় স্বাদযুক্ত এবং ইউরোপে উদাহরণস্বরূপ, এই শাকটি খুব সাধারণ। একজন দক্ষ হোস্টেস অ্যাস্পারাগাস থেকে মূল খাবার, স্ন্যাকস, মিষ্টি এবং এমনকি পানীয় প্রস্তুত করতে পারেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
কাঁচা বাদে অন্য কোনও রূপে অ্যাসপারাগাস খাওয়া যেতে পারে। সেদ্ধ, ভাজা, স্টিউড অ্যাসপারাগাসের থালা বাসন রয়েছে। এছাড়াও, এটি সংরক্ষণ করা যায়।
অ্যাসপারাগাস বা অ্যাস্পারাগাস অফিশিনালিস লিলি পরিবারের অন্তর্গত এবং এটি পেঁয়াজ এবং রসুনের একটি আত্মীয় হিসাবে বিবেচিত হয়।
অ্যাস্পারাগাস সাদা, সবুজ এবং বেগুনি রঙের। পূর্বে, কেবল সাদা অ্যাস্পারাগাসের মূল্য ছিল তবে দশ বছর আগে ফরাসী এবং বেলজিয়ান শেফরা বিখ্যাত রেস্তোঁরাগুলির মেনুতে সবুজ অ্যাস্পেরাগাস প্রবর্তনের প্রস্তাব করেছিলেন। জার্মান রাঁধুনি দৃ res়রূপে "দরিদ্র আত্মীয়" কে একটি ভদ্র সমাজে যেতে দিতে চায় নি। তবে অনেক গ্রাহক সবুজ অ্যাস্পারাগাসকে পছন্দ করেছেন কারণ এর আরও প্রকট স্বাদ এবং চিনিযুক্ত পরিমাণ বেশি।
অ্যাসপারাগাস থালাটি নষ্ট করার জন্য আপনাকে কঠোর প্রচেষ্টা করা দরকার, কারণ এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ।
একটি সুস্বাদু অ্যাসপারাগাস ডিশ তৈরির সহজতম উপায় হ'ল এটি ফুটন্ত, প্রাক-লবণের জলে ব্লাচ করা। গাছের ঘন ডালগুলি ছাঁটাই করতে হবে এবং কয়েক সিমিটারের টেন্ডার শীর্ষে রেখে যেতে হবে। এই ক্ষেত্রে প্রধান জিনিস হজম হয় না। মাত্র 3-4 মিনিটের মধ্যে, অ্যাস্পারাগাস নরম হয়ে যাবে, আপনি যদি এটি আরও দীর্ঘ রান্না করেন তবে এটির রঙটি হারাতে পারে। ক্রিম সসের সাথে এ জাতীয় "কুইক" থালা পরিবেশন করা হয়েছে।
আপনি এই রেসিপিটি কিছুটা জটিল করে তুলতে পারেন এবং রুটির টুকরো টুকরোতে অ্যাসপারাগাস রান্না করতে পারেন। এটি করার জন্য, এটি একইভাবে সিদ্ধ করতে হবে এবং একটি landালু.োকাতে হবে। এদিকে, আপনাকে সাদা রুটির শুকনো টুকরোগুলি একটি ব্লেন্ডারে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে মিশ্রণ করতে হবে them আপনার আলাদাভাবে ডিমও বীট করা দরকার। প্রথমে অ্যাস্পারাগাসের কান্ডগুলিকে একটি ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন, তারপরে ক্র্যাম্বসে রোল করুন এবং একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন। তারপরে অ্যাস্পারাগাসটি 200 ° সেন্টিগ্রেডে গ্রিলের নিচে 3-5 মিনিটের জন্য বেক করা হয় টুকরো টুকরো করে বাদামি হয়ে যাওয়ার পরে, অ্যাস্পারাগাস পরিবেশন করা যেতে পারে। হল্যান্ডাইজ সস এর পরিপূরক হবে।
অ্যাসপারাগাস থেকে আপনি প্রথম থালা রান্না করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, স্যুপ পিউরি। এটি করার জন্য, আপনার গোঁজ, অ্যাস্পেরাগাস, একটি সামান্য ক্রিম এবং মাখন দরকার। গোঁজ ধুয়ে ফেলতে হবে এবং জরিমানা কেটে নিতে হবে। আকাঙ্ক্ষার উপর নির্ভর করে আপনি কেবল সাদা অংশ ব্যবহার করতে পারেন, বা আপনি সবুজ পাতা যোগ করতে পারেন।
অ্যাস্পারাগাসটি ধুয়ে নেওয়া উচিত, এটি থেকে শক্ত প্রান্তগুলি ভেঙে ফেলা উচিত। তারপরে আপনাকে 5 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্য সহ অ্যাসপারাগাসের শীর্ষগুলি কেটে ফেলতে হবে তার পরে, অ্যাসপারাগাসের শক্ত এবং মাঝের অংশগুলি পৃথক পৃথকভাবে কাটা উচিত। শক্ত অংশটি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, এবং মাঝেরটি বৃত্তগুলিতে কাটতে যথেষ্ট।
গাছের চূর্ণ শক্ত অংশটি একটি প্যানে রাখতে হবে, জল pourেলে কম আঁচে 40 মিনিট ধরে রান্না করুন। এর পরে কিছুটা ঠান্ডা করুন। এদিকে, অন্য একটি প্যানে, 15 মিনিটের জন্য মাখনের ফুটোগুলি পাস করুন। পেঁয়াজের সাথে অ্যাসপারাগাস ব্রোথ এবং সবজির কাটা মাঝের অংশটি দিন। সব 25 মিনিটের জন্য রান্না করুন। অ্যাসপারাগাস নরম হয়ে উঠতে হবে। স্যুপ অবশ্যই ঠান্ডা হতে হবে, ব্লেন্ডারটিকে স্যুপ পিউরিতে পরিণত করুন। তারপরে আপনাকে লবণ এবং ক্রিম যুক্ত করতে হবে, কাটা অ্যাস্পেরাগাস শীর্ষে শীর্ষে রাখতে হবে। স্যুপ সিদ্ধ হওয়ার পরে, 5 মিনিট জন্য রান্না করুন। পরিবেশনের আগে, আপনি সবুজ পেঁয়াজ ছিটিয়ে দিতে পারেন।
অ্যাসপারাগাস ডিশগুলিও ডেজার্টের জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, ফল এবং বেরি দিয়ে অ্যাসপারাগাস সালাদ। এটি করার জন্য, সাদা অ্যাস্পারাগাস (90 গ্রাম) 0.5 টেবিল চামচ চিনি যুক্ত করে লবণাক্ত জলে সেদ্ধ করতে হবে। ইতিমধ্যে, আপনার একটি সাদা ওয়াইন সস তৈরি করতে হবে: একটু 150 গ্রাম ওয়াইন বাষ্পীভূত করুন, 1.5 টেবিল-চামচ চিনি এবং 3 টেবিল-চামচ মাখন যোগ করুন। রান্না করা সস, প্লেট pourালুন, উপরে asparagus, বেরি এবং কাটা ফল রাখুন। স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি, নাশপাতি এর জন্য দরকারী। ভিটামিন সমৃদ্ধ ডিনারটি শেষ করুন, সতেজভাবে নিঃসরণ করা অ্যাস্পেরাগাসের রস।