সাধারণ কাটলেট সস

কাটলেটগুলির জন্য গ্রেভি কেবল সস নয়, তবে থালাটির একটি সমান উপাদান, যা ছাড়া এটি স্বাদে কিছুটা শুকনো এবং বাহ্যিকভাবে অসম্পূর্ণ বলে মনে হয়। এটি একটি টমেটো, ক্রিম বা মাশরুম ভিত্তিতে তৈরি করুন এবং আপনার রান্না করা খাবারটি সঠিক হবে।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

মাংসবোলসের জন্য একটি সাধারণ টমেটো সস

উপাদানগুলো:

- 2 চামচ টমেটো পেস্ট;

- 1 চামচ। পানি;

- 1 ছোট পেঁয়াজ;

- 1 চামচ ময়দা;

- রসুনের 1 লবঙ্গ;

- চিনি এক চিমটি;

- 1/3 চামচ ভূমি কালো মরিচ;

- নুন;

- 20 গ্রাম তাজা গুল্ম।

টমেটো পেস্টের পরিবর্তে, আপনি গড়ে টমেটো নিতে পারেন, এটি খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন এবং একটি মসৃণিতে একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনিতে মণ্ডকে ঘষতে পারেন।

পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, এটি কেটে কেটেলেটগুলি রান্না করার পরে মাঝারি আঁচে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত কাটা কাটা কাটা মাখানো পাত্রে বা উদ্ভিজ্জ তেল থেকে ভাল করে কেটে নিন। ময়দা Pালা, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং ভর হালকা বাদামী হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য পাস করুন, গলদা তৈরি হতে বাধা দেয়। টমেটো পেস্ট, গোলমরিচ এবং চিনি দিন। জল সিদ্ধ করুন এবং এটি একটি ঘন কমলা-লাল মিশ্রণটি দিয়ে মিশ্রণ করুন, কাঠের স্পটুলার সাথে এটি নিবিড়ভাবে নাড়ুন।

টমেটো সসের স্বাদ নিতে নুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। রসুন খোসা, একটি বিশেষ প্রেসে এটি ক্রাশ এবং সস মধ্যে মেশান। এতে পার্সলে, ডিল বা সিলান্ট্রো কেটে নিন, যদি চান তবে চুলা থেকে সরান এবং প্যাটিগুলি pourালুন।

ক্রিমি কাটলেট গ্রেভি

উপাদানগুলো:

- 1 চামচ। দুধ;

- 0.5 চামচ। মাংস বা মুরগির ঝোল;

- 1 পেঁয়াজ;

- 3 টেবিল চামচ মাখন;

- 2 চামচ ময়দা;

- 0.5 টি চামচ ভূমি সাদা মরিচ;

- জায়ফলের এক চিমটি;

- নুন।

ক্রিম নয়, ক্রিম বা টক ক্রিমের ভিত্তিতে রান্না করা হলে ক্রিমি গ্রেভি আরও ঘন করা যায়।

ফ্রাইং প্যানে বা সসপ্যানে মাখন গলিয়ে তাতে আটা ভাজুন। আলাদাভাবে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন এবং এটি প্রথম থালায় স্থানান্তর করুন। এটি একটি পাতলা স্রোতে দুধ এবং ঝোল পরিচয় করিয়ে দিন। মশলার সাথে সসকে সিজন করুন, প্রয়োজন মতো নুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত মাঝারি তাপমাত্রায় রান্না করুন। এই গ্রেভি বিশেষত কোমল মুরগীর কাটলেটগুলির জন্য ভাল।