ফ্রিটটার্স একটি মূল রাশিয়ান থালা যা XIX শতাব্দীর শুরুতে উপস্থিত হয়েছিল। এগুলি হ'ল ছোট পুরু ময়দার কেকগুলি প্রচুর পরিমাণে তেল ভাজা হয়। থালাটির সরলতা সত্ত্বেও, এর প্রস্তুতির ক্ষেত্রে অনেকগুলি সূক্ষ্মতা রয়েছে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
প্রাচীন কাল থেকেই, প্যানকেকগুলি অনেক পরিবারের জন্য একটি traditionalতিহ্যবাহী খাবার হয়ে উঠেছে। তাদের বহুমুখিতাটির কারণে, তারা সকালের নাস্তা এবং মিষ্টান্ন উভয়ের জন্য নিখুঁতভাবে পরিবেশন করা হয় এবং এটি অতিথিদের জন্য একটি দুর্দান্ত ট্রিটও হতে পারে। এই উপাদেয় খাবারের অন্যতম সুবিধা হ'ল রান্নার জন্য ন্যূনতম সংখ্যার উপাদান, যা অন্যান্য ধরণের মিষ্টান্নগুলির তুলনায় একটি সুবিধা হয়ে ওঠে। লরিশ ভাজাগুলি তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে যা প্রত্যেককেই তার পছন্দ অনুসারে মানিয়ে নিতে পারে।
সবচেয়ে সাধারণ রেসিপিগুলির মধ্যে একটি হ'ল কেফির প্যানকেকস। থালা বাসনগুলির মধ্যে চিনি এবং লবণ ourালা, তারপরে ডিমটি পেটান এবং একটি ঝাঁকুনির সাথে ভালভাবে নাড়ুন। এর পরে, ঘরের তাপমাত্রার জলের সাথে উষ্ণ কেফির মিশ্রণ করুন। এটি অনুসরণ করে, একটি ফেনা তৈরি হওয়া অবধি ফলাফল তরলটি ভাল করে নেড়ে নিন। ময়দা সিট এবং ময়দার মধ্যে pourালা। তারপরে আটা এমনভাবে মিশ্রিত করা হয় যাতে কোনও গলদা না থাকে। ধারাবাহিকতাটি পুরু এবং সান্দ্র হওয়া উচিত।
কেফির ফ্রাইটারগুলি সকালের নাস্তার জন্য উপযুক্ত, কারণ তাদের রান্না করতে খুব বেশি সময় লাগে না।
এরপরে, সোডা যোগ করুন এবং আবার মিশ্রণ করুন, কারণ এটি লুশপূর্বক বিড়ালের গোপন বিষয়। আপনি যদি প্রথমে উষ্ণ কেফিরের মধ্যে সোডা pourালেন, আটা প্রস্তুত করার সময়, সমস্ত উত্তোলন শক্তি দুর্বল হয়ে যাবে, চুলার উপরের প্যানকেকগুলি হালকা হবে, তবে তারপরে তারা নীচে নেমে সমতল হয়ে যাবে।
আপনার প্যানটি গরম করার পরে, পূর্বে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল মাখতে হবে। মাঝারি আঁচে ভাজুন। একটি সোনার ভূত্বক উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথে প্যানকেকগুলি ঘুরিয়ে aাকনা দিয়ে coveredেকে দেওয়া উচিত। আপনি যদি চর্বিযুক্ত খাবার পছন্দ করেন না এমন পরিস্থিতিতে আপনাকে প্যানকেকগুলি একটি কাগজের তোয়ালে লাগাতে হবে এবং অতিরিক্ত চর্বি শোষিত হবে। গুঁড়া চিনির সাথে তৈরি প্যানকেকস ছিটিয়ে দিন। সাধারণত ল্যাশ প্যানকেকগুলি কনডেন্সড মিল্ক, জাম, জাম বা টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
ল্যাশ ইস্ট খামচিগুলির জন্য একটি রেসিপিও রয়েছে। প্রথমে আপনাকে একটি বড় ভলিউম সহ একটি বাটি বাছাই করা দরকার, যেহেতু গাঁজন প্রক্রিয়া চলাকালীন ময়দার ডাবল দ্বিগুণ হবে এবং এটি "পালিয়ে যাবে" এমন সম্ভাবনা রয়েছে। প্রথমে ময়দা তৈরি করুন। ঘরের তাপমাত্রায় হালকা দুধ গরম করুন। খামিরটি সেখানে টুকরো টুকরো করে কাটা, ছুরির ডগায় এক টেবিল চামচ চিনি, লবণ sালুন, চালিত ময়দাও। ময়দা ঘন, কিছুটা লম্পট না হওয়া পর্যন্ত ভাল করে নাড়ুন। এটি একটি চামচ থেকে স্লাইড করা উচিত, এবং.ালা উচিত না। তারপরে প্রায় এক ঘন্টার জন্য একটি গরম জায়গায় ময়দা রাখুন। যত তাড়াতাড়ি ময়দা পরিমাণে কয়েকগুণ বৃদ্ধি পায় এবং বুদবুদগুলির একটি জাল উপস্থিত হয়, ডিমগুলিতে পিটুন এবং একজাতীয় ভর প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। আধ ঘন্টা ধরে পরীক্ষা চলুক।
মিষ্টি জন্য পরিবেশন করার জন্য খামির প্যানকেকস দুর্দান্ত।
সঠিক সময়টি শেষ হয়ে গেলে, প্যানটি উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে প্রাক-তেল দিয়ে গরম করুন। ময়দার সেট চামচ স্যাঁতসেঁতে রাখুন যাতে এটি না পড়ে। মেশানোর দরকার নেই। ফ্রাথের সাথে একটি আর্দ্র চামচ দিয়ে ময়দা ধরুন এবং একটি প্রিহিটেড প্যানে ছড়িয়ে দিন। সোনার প্যানকেকগুলি মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন, অন্যদিকে উল্টিয়ে aাকনা দিয়ে coverেকে দিন। ফিরিটারগুলি দ্রুত রান্না করা হয়, প্রতিটি দিকে আক্ষরিক অর্থে চার থেকে পাঁচ মিনিট, তাই আপনাকে মনোযোগ দেওয়া উচিত, অন্যথায় তারা জ্বলতে পারে। ভাজার পরে, চিনি বা গুঁড়ো চিনি দিয়ে ফ্রাইটারগুলি ছিটানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। টক ক্রিম বা আপেল জাম দিয়ে পরিবেশন করা হয়।