আইসক্রিমকে বিশ্বের সর্বাধিক জনপ্রিয় গ্রীষ্মের মিষ্টি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। পাঁচ হাজার বছর ধরে, ফর্মের সাথে মিশ্রিত বরফ এবং বরফের টুকরো টুকরো থেকে, এটি রন্ধন শিল্পের একটি আসল কাজে পরিণত হয়েছে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আজ বিশ্বে শীতল আচরণের সাত শতাধিক ভিন্ন স্বাদ রয়েছে: আমরা একটি শৈশবকাল থেকেই একটি ক্লাসিক আইসক্রিম পছন্দ করি, রঙিন বল দিয়ে সজ্জিত একটি ওয়েফল শঙ্কু, এবং ভাজা আইসক্রিম, আইসক্রিম, যা বর্ণা be্য জপমালা (ন্যানো-আইসক্রিম) ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে, বা হিমায়িত দই - সমস্ত দেশের নিজস্ব অনন্য ঠান্ডা মিষ্টি রেসিপি রয়েছে। আসুন আমরা একটি সংক্ষিপ্ত ভ্রমণ করি এবং বিশ্বের বিভিন্ন কোণে শীতল আচরণের সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং সবচেয়ে অস্বাভাবিক রুচির সাথে পরিচিত হই।
চীন। একই চূর্ণ বরফ, আইসক্রিমের প্রথম অ্যানালগ, চিনে উপস্থিত হয়েছিল, যেখানে এটি একটি ডেজার্ট হিসাবে পরিবেশন করা হয়েছিল এবং রৌপ্য কিউবগুলিতে সংরক্ষণ করা হয়েছিল।
বর্তমানে চীনারা বিদেশী কোল্ড মিষ্টান্ন পছন্দ করে। দেখা গেল, গত দুই বছরে চীনে রাশিয়ান আইসক্রিম খুব জনপ্রিয় ট্রিট হয়ে উঠেছে। সুতরাং, গরুর দুধ বা ক্রিম দিয়ে তৈরি আইসক্রিম এশীয় দেশগুলিতে সাধারণ স্বাদযুক্ত খাবারের থেকে স্বাদে পৃথক। সর্বোপরি, সেখানে, একটি নিয়ম হিসাবে, নারকেল প্রতিরূপগুলি বরফের মিষ্টি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এই সত্য নিঃসন্দেহে রাশিয়ান পণ্য গর্বিত করে তোলে!
যুক্তরাষ্ট্রের বাইরের। আমেরিকার বাসিন্দারা আসল মিষ্টি দাঁত। অবাক হওয়ার কিছু নেই যে এই দেশে এটিই যে এক বছরে বিশ্বের বৃহত্তম পরিমাণে আইসক্রিম খাওয়া হয়। সর্বোপরি আমেরিকানরা বছরব্যাপী কোল্ড ডেজার্ট কিনে। এই দেশে আপনি অবিশ্বাস্য স্বাদের এক বিশাল ভাণ্ডার সঙ্গে পরিচিত হতে পারেন: টুনা, ট্রাউট সহ বিয়ার, চিংড়ি বা মরিচের স্বাদ সহ আইসক্রিম। তবে, যদি এই জাতীয় আইসক্রিম কেবলমাত্র অযৌক্তিক স্বাদের প্রেমীদের জন্য বিশেষায়িত ক্যাফেগুলিতে পাওয়া যায়, তবে সাধারণ নাগরিকরা এখনও সবচেয়ে সর্বোত্তম ধরণের শীতল আচরণ পছন্দ করে। সুতরাং, আমেরিকানদের মধ্যে একটি জনপ্রিয় পণ্য হিমায়িত দই, যা খুব দরকারী এবং একই সময়ে লো-ক্যালোরি হিসাবে বিবেচিত হয়। তবে প্রকৃতপক্ষে, এটি একটি মোটামুটি সাধারণ ভুল ধারণা, হিমায়িত দই একটি প্রাকৃতিক বেস ছাড়াও, প্রচুর পরিমাণে চিনি এবং বিভিন্ন রাসায়নিক সংযোজন রয়েছে।
ইতালি। এটি ইতালিতেই আইসক্রিমের রেসিপিটি আধুনিকের নিকটে আনা হয়েছিল। আজ, ইতালিয়ান সংস্কৃতির একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ হ'ল জেলাতো (ইতালিয়ান: জেলাতো - হিমায়িত)। এটি রচনা এবং ধারাবাহিকতায় সাধারণ আইসক্রিম থেকে পৃথক। সুতরাং, জেলোটায় আরও চিনি রয়েছে, তবে দুধের চর্বি কম রয়েছে, যা পণ্যকে নরম সমৃদ্ধ স্বাদ দেয়। গেলাটোতে স্বল্প বায়ু সামগ্রী এবং উত্পাদনকালে ধীর মিশ্রণ এটিকে একটি ঘন কাঠামো সরবরাহ করে। এই জাতীয় আইসক্রিম একটি শিল্প স্কেলে উত্পাদিত হয় না - জেলাতো মাস্টারগুলি বিশেষ প্রতিষ্ঠান, জেলটরিগুলিতে এটিতে কাজ করে এবং তার প্রস্তুতির পরপরই একটি "স্বাদযুক্ত" একটি ভোজ্য পরিবেশন করে।
জাপান। সর্বাধিক মূল সংস্কৃতি ও traditionsতিহ্যবাহী দেশে না থাকলে আপনি সবচেয়ে অস্বাভাবিক আইসক্রিমের সাথে দেখা করতে পারেন ?! ইল, ওয়াসাবি, হাঙ্গর ফিন, জেলিফিশ, অক্টোপাস - সামুরাইয়ের দেশে আমাদের দেওয়া নির্দিষ্ট স্বাদের একটি ছোট্ট অংশ।
জাপানি আইসক্রিমটি কেবল আসল স্বাদের সাথেই নয়, উপস্থাপনা দিয়েও অবাক করে। সুতরাং, আমাদের জন্য শিং, কাপ এবং বলগুলি বরাবর স্বাভাবিক ছাড়াও এখানে আপনি হৃদয়, স্কোয়ার এবং বোতল আকারে আইসক্রিম পেতে পারেন। এবং সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং বিখ্যাত ধরণের জাপানি মিষ্টান্নকে "মোচি" হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা দেখতে একটি ছোট পিষ্টকের মতো, যা গ্রিন টি বা নারকেলের দুধের উপর ভিত্তি করে আইসক্রিম, ধানের আটাতে আবদ্ধ।
তবে, অবশ্যই, প্রচলিত ধরণের শীতল আচরণের প্রেমীদের জন্য, ক্রিমি আইসক্রিমের সাথে অবশ্যই একটি ওয়েফল শঙ্কু রয়েছে।
রাশিয়া। সর্বাধিক কোমল এবং সুস্বাদু আইসক্রিম অবশ্যই আইসক্রিম। অবাক হওয়ার মতো বিষয় নয় যে আমাদের দেশে শীতল মিষ্টান্নটি বেছে নেওয়ার সময় তিনিই বেশি পছন্দ করেন। সর্বোপরি, এর ক্রিমযুক্ত স্বাদ আমাদের একটি উদাসীন, সুখী শৈশবে ফিরিয়ে দেয়।
পেরেস্ট্রোইকা শুরু হওয়ার সাথে সাথে, যখন পণ্যের গুণমানের মূল্যায়ন তাত্ক্ষণিকভাবে হ্রাস পেয়েছিল, স্বাদযুক্ত এবং সবচেয়ে নিরীহ গার্হস্থ্য সুস্বাদুটি একটি আমদানিকৃত দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল, যেখানে প্রাকৃতিক উপাদানগুলি কৃত্রিম স্ট্যাবিলাইজার, ইমালসিফায়ার, রঞ্জক এবং স্বাদে প্রতিস্থাপন করা হয়েছিল। তবে আজ, রাশিয়ায় আইসক্রিম উত্পাদন মান অনুসারে ফিরে যাওয়ার লক্ষ্য is সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, বিখ্যাত সানডে "গোল্ড স্ট্যান্ডার্ড" তার একচেটিয়া প্রাকৃতিক উপাদান এবং "শৈশব" এর মায়াবী ক্রিমযুক্ত স্বাদের জন্য বিখ্যাত। এবং এর সমৃদ্ধ শ্রেণিবদ্ধতা এমনকি সবচেয়ে অতি উত্সাহী মিষ্টি দাঁতকে তার স্বাদের জন্য একটি মিষ্টি চয়ন করতে দেয়। আমরা নিশ্চিত যে এ জাতীয় স্বাদ নষ্ট হওয়া নতুন পারিবারিক traditionsতিহ্যের উত্থানের সূচনা হতে পারে। সর্বোপরি, প্রতিদিনের জীবনের অন্তহীন ঝামেলাতে এক সেকেন্ডের জন্য থামানো এবং পরিবারের সাথে কাটানো সময় উপভোগ করা ছাড়া আর মূল্যবান আর কিছু নেই। এবং এক গ্লাস সুস্বাদু আইসক্রিম সহ, এই সময়টি আরও সুন্দর হবে।