বেশিরভাগ লোক লাল ঘন কান্ডযুক্ত একটি উদ্ভিদ জানেন যা প্রায়শই কটেজ এবং ঘরের বাগানে পাওয়া যায়। তবে খুব কম লোকই জানেন যে রাইবার্বের পুষ্টিকর উপকারগুলি সত্যই অনন্য। এটি হ'ল সব ধরণের পুষ্টি এবং ভিটামিনের আসল পেন্ট্রি।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
সারা বছর জুড়ে গরম জলবায়ুতে রাইবার্ব বৃদ্ধি পায় এবং শীতল রাশিয়ান মধ্য অঞ্চলে বসন্তে এর বৃদ্ধি শুরু হয়। রাইবার্ব অন্যতম প্রাথমিক গাছ, তাই এটি বসন্তের ভিটামিনের ঘাটতিতে কার্যকর হয়। উদ্ভিদটি উত্তপ্ত গ্রিনহাউসগুলিতেও উত্থিত হয় এবং স্বতন্ত্র অপেশাদার কৃষিবিদরা এটিকে সরাসরি বাড়িতে বড় আকারের পাত্রগুলিতে বাড়ায়। রেবুবারব একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ। এটি 10-15 বছরের জন্য এক জায়গায় বৃদ্ধি পেতে পারে।
রান্নার জন্য উদ্ভিদের একচেটিয়াভাবে কচি ডাল (পেটিওলস) ব্যবহার করুন। এগুলি জুন-জুলাইয়ে অপসারণ করা ভাল, কারণ পরবর্তীতে তাদের মধ্যে অক্সালিক অ্যাসিড জমা হয়, এর একটি অতিরিক্ত পরিমাণে রাইবার্বের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করবে।
রাইবার্বের স্বাদ তাত্পর্যযুক্ত এবং খানিকটা মিষ্টি সাথে মিষ্টি, সবুজ আপেলের স্বাদের সাথে খুব মিলে। রসালো লাল রঙের পেটিওলগুলি সবুজ, ফ্যাকাশে গোলাপী বা লাল রঙের চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি এবং স্বাদযুক্ত।
রাইবার্বে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে (এ, সি, কে, বি ভিটামিন সহ), ট্রেস উপাদান (পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ ইত্যাদি), পাশাপাশি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস (উদাহরণস্বরূপ, লাইকোপেন এবং জেক্সানথিন) রয়েছে। তদ্ব্যতীত, রেবুবারে কম ক্যালোরিযুক্ত উপাদান রয়েছে, খুব কম ফ্যাট (প্রধানত অসম্পৃক্ত) থাকে, যা এটি খাদ্যতালিকাগুলির খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করতে দেয়।
রাইবার্বের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি অসংখ্য, নীচের তালিকায় সেগুলি থাকা সমস্ত সম্ভাবনা কম, তবে আপনাকে সর্বাধিক বুনিয়াদি জানাতে দেবে।
প্রথমে রেডবার্ব হাড় এবং দাঁতের জন্য ভাল। ক্যালসিয়ামের উচ্চ পরিমাণের কারণে, উদ্ভিদ তার ঘাটতি কাটিয়ে উঠতে সহায়তা করে, যার অর্থ হাড় এবং দাঁতগুলি সুস্থ এবং সবল রাখতে। খাবারে রেবারবার নিয়মিত সেবন করায় দাঁত হারাতে এবং হাড়কে নরম হওয়া থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।
দ্বিতীয়ত, রাইবার্ব দৃষ্টিশক্তির জন্য ভাল। এটি লাল রেউবার্ব যা ভিটামিন এ এর উচ্চ পরিমাণে রয়েছে এটি এছাড়াও, রেবার্বায় বিটা ক্যারোটিন, লুটিন এবং জেক্সানথিন রয়েছে যা চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা বজায় রাখতে এবং বয়সের সাথে সম্পর্কিত রোগগুলির ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে। অতএব, উদ্দীপিত কম্পিউটার বিজ্ঞানীদের রাইবার্ব থেকে জেলি বা স্মুডিজ পান করার পরামর্শ দেওয়া যেতে পারে।
তৃতীয়ত, রেবুবার ইমিউন সিস্টেমকে উপকৃত করে। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে যা মানব প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কোলাজেন উত্পাদনে ভিটামিন সিও গুরুত্বপূর্ণ। অতএব, রাইবার্ব, অন্যান্য বিষয়গুলির সাথে অকাল বার্ধক্য রোধ করতে সহায়তা করে।
হৃদরোগের জন্য রেউবার্ব ভাল কারণ এটির মধ্যে অত্যন্ত কম ফ্যাটযুক্ত উপাদান এবং কম ক্যালোরি রয়েছে। এক কাপ কাটা রবার্বের মধ্যে রয়েছে কেবল 1 গ্রাম ফ্যাট এবং 26 টি ক্যালোরি। রাইবার্বের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি (যেমন লাইকোপেন এবং অ্যান্থোসায়ানিনস) হৃদরোগের ঝুঁকিটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। একই সময়ে, শরীরের স্বাস্থ্য এবং সাধারণ স্বর উন্নত করার জন্য কেবলমাত্র সঠিক পুষ্টির উপর নির্ভর করা প্রয়োজন নয় - এগুলি কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। চাপ, পরিস্থিতি এড়াতে আমাদের খেলা, পুরো ঘুম এবং প্রতিটি সম্ভাব্য উপায়ে ভুলে যাওয়া উচিত নয়।
এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ, রেবার্ব নিম্ন রক্তচাপকে সহায়তা করে। এটি এতে থাকা পটাসিয়াম দ্বারা সহজতর হয়, তাই উচ্চ রক্তচাপে ভুগছেন এমন লোকেরা তাদের মেনুতে রবার্ব অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
রেবুবার্ট অন্ত্রগুলিতে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। এটি একটি শক্তিশালী রেচক প্রভাব ফেলে, তাই এর ব্যবহার কোষ্ঠকাঠিন্য মোকাবেলায় সহায়তা করে। তদুপরি, রেবার্ব ক্ষুধা উন্নত করে, পাচনতন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়তা করে এবং কিছু ক্ষেত্রে পেটের ব্যথাও হ্রাস করতে পারে। এটি বিশ্বাস করা হয় যে স্টিউড রবারব ছোট বাচ্চাদের কৃমি থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করতে পারে। রাইবার্বের ব্যবহার বিপাকের গতি বাড়ানোর ক্ষেত্রেও সহায়তা করে, যাঁরা ওজন হ্রাস করতে চান তাদের অবশ্যই এটি লক্ষ্য করা উচিত।
রাইবার্ব একটি সস্তা এবং বহুমুখী পণ্য। এটি প্রায় কোনও থালা - সালাদ, মাফিনস, পিজ্জা, কুকিজ, সস, কম্পোটিস এবং আরও অনেকগুলি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হতে পারে।
রাইবার্বের তালিকাভুক্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য সত্ত্বেও, গর্ভবতী মহিলাদের জন্য বৃহত পরিমাণে এটির ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয় না, পাশাপাশি বাত, ডায়াবেটিস মেলিটাস, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রক্তপাত, গাউট, হেমোরয়েডস, ইউরিলিথিয়াসিস, কোলেসিস্টাইটিস এবং পেরিটোনাইটিস থেকে ভুগছে।