বিশ্বে এমন অনেক লোক আছেন যারা মিষ্টি এবং গুডি পছন্দ করেন। সর্বাধিক সুস্বাদু ট্রিটসগুলির মধ্যে একটি হ'ল মেরিংগ। অনেকে ঘরে বসে এই পণ্য রান্না করেন। রান্না করার জন্য একটি চুলা প্রয়োজন। যাইহোক, একটি সংশ্লেষ ওভেনে, meringues সবসময় পাওয়া যায় না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
কিভাবে meringue রান্না?
Meringues রচনা আশ্চর্যজনকভাবে খুব সহজ। এর প্রধান উপাদানগুলি কেবলমাত্র প্রোটিন এবং চিনি। কখনও কখনও meringue মধ্যে জায়ফল এবং স্টার্চ যোগ করুন। এত অল্প পরিমাণ মিষ্টি উপাদানগুলির অর্থ এই নয় যে পণ্যটি প্রস্তুত করা সহজ এবং সহজ হবে simple একটি অনভিজ্ঞ শেফের জন্য, কোমল মরিংগুলি প্রচুর অপ্রীতিকর চমক আনতে পারে। অতএব, শুকানোর সঠিক প্রস্তুতির জন্য একজন ব্যক্তির অবশ্যই তাত্ত্বিক জ্ঞান থাকতে হবে possess
মেরিংয়ের মতো একটি ডেজার্ট রান্না তিনটি উপায়ে করা যায়।
এর মধ্যে প্রথমটিকে ফ্রেঞ্চ বলা হয়। এই পদ্ধতিটি কার্যকর করা সবচেয়ে সহজ। এটি এই থালাটি বিকাশের প্রচেষ্টার জন্য, পাশাপাশি সূক্ষ্ম নিদর্শনগুলি না করে এমন সাধারণ আকারের নকল তৈরির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রোটিনের ভরগুলি স্নেহময়, শক্তিশালী হতে দেখা যায়, তবে পণ্যের বুদবুদগুলি স্পষ্টভাবে বাইরে দাঁড়িয়ে থাকে। ফরাসি মেরিংয়েসগুলি এইভাবে প্রস্তুত করা হয়: ঠান্ডা প্রোটিনগুলি এক চিমটি নুন দিয়ে একটি শক্ত ফেনায় বেত্রাঘাত করা হয়, তারপরে চিনি বা গুঁড়ো চিনি কিছুটা যোগ করা হয়, যার পরে পুরো ভরটিকে "শক্ত শিখরে" পিটিয়ে দেওয়া হয়।
মেরিনিংয়ের দ্বিতীয় উপায়টি হ'ল ইতালিয়ান। এটি চিনির পরিবর্তে ফরাসিদের থেকে পৃথক, মিষ্টিকে ঠান্ডা সেদ্ধ চিনির সিরাপে যুক্ত করা হয়। গরম সিরাপ পাতলা প্রবাহে পণ্যটিতে productালা হয়। ভর ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত প্রোটিনগুলি বেত্রাঘাত করা হয়।
তৃতীয়, সবচেয়ে শ্রমসাধ্য, meringue তৈরির পদ্ধতি হ'ল সুইস। এটি বাস্তবায়নের জন্য, আপনাকে একটি বাষ্প স্নান তৈরি করতে হবে। এই পদ্ধতির ফলস্বরূপ, meringues হবে সবচেয়ে ঘন, শক্তিশালী এবং স্থিতিশীল। স্টিমযুক্ত ভর থেকে, আপনি বিভিন্ন আকার এবং নিদর্শনগুলির কুকি তৈরি করতে পারেন। তাদের প্রধান সুবিধা হ'ল তারা দ্রুত শুকায়। রান্নাটি এইভাবে সঞ্চালিত হয়: প্রোটিন এবং চিনিযুক্ত একটি ধারক ফুটন্ত জলের পাত্রের উপরে সেট করা হয়। এই ক্ষেত্রে, থালা - বাসনগুলির নীচে ফুটন্ত জলের সংস্পর্শে আসা উচিত নয়। চিনি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত প্রোটিনগুলি খুব ধীরে ধীরে বীট করে। তারপরে চাবুকের গতি বাড়ে। ফলাফলটি একটি ঘন ঘন ভর হওয়া উচিত।