ফরাসি ভাষায় মাংস তৈরির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। এর প্রধান উপাদানগুলি হল: শুয়োরের মাংস, মাশরুম, পনির, মেয়োনিজ। এই থালা খুব পুষ্টিকর, সরস এবং সুস্বাদু; এটি রান্না করা সহজ। প্রধান পুষ্টির উপাদান হ'ল প্রোটিন, এটি মাংস, মাশরুম, পনির মধ্যে পাওয়া যায়। থালাটি প্রধান হিসাবে পরিবেশন করা হয়, সস এবং সাইড ডিশ সাধারণত ব্যবহৃত হয় না, সম্ভবত কেবল অলঙ্করণ হিসাবে অল্প পরিমাণে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - শুয়োরের মাংসের ঘাড় 600 গ্রাম;
- - চ্যাম্পিয়নস তাজা 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ 150 গ্রাম;
- গৌদা পনির বা এডাম 200 গ্রাম;
- বুলগেরিয়ান মরিচ 150 গ্রাম;
- মেয়োনিজ 40 গ্রাম;
- ময়দা 10 গ্রাম;
- ডিম 1 পিসি;
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
- - তুলসী 20 গ্রাম;;
- - স্বাদ নুন;
- মরিচ স্বাদ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
1-1.5 সেন্টিমিটার পুরু স্টিকের মধ্যে শুয়োরের মাংসের ঘাড় কেটে নিন, প্রায় প্রতিটি 150 গ্রাম। মারার প্রক্রিয়াতে একটি হাতুড়ি, লবণ এবং মরিচ দিয়ে বিট করুন, একটি গ্রাইসড বেকিং শীটে তাত্ক্ষণিকভাবে শুকুন।
2
ময়লা থেকে মাশরুম খোসা ছাড়ুন এবং বড় ফালিগুলিতে কাটুন, তারপরে উচ্চ উত্তাপের উপর উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। খোসা এবং পেঁয়াজ, অর্ধ রিং কাটা এবং খুব ভাজা। ঘন অর্ধেকটি রিংগুলিতে কাটা এবং ঘন মরিচটি খোসা ছাড়ান, উচ্চ তাপের উপরে ভাজুন। ঠাণ্ডা হলে লবণের ভাজা খাবার
3
এরপরে, একটি মোটা দানুতে পনিরটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো। সমস্ত পণ্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ভরটি এত ঘন হওয়া উচিত যে আপনি এটি আপনার হাতে নিতে পারেন এবং এটিকে উপবৃত্তাকার আকার দিতে পারেন।
4
প্রস্তুত মাংস মাশরুম, তারপর পেঁয়াজ, ঘণ্টা মরিচ অর্ধ রিং, কাটা তুলসী পাতাগুলি রাখুন। পনিরের ভর থেকে বল গঠনের জন্য এগুলি সমতল করুন, মাংসের চেয়ে খানিক ছোট কেকের আকার দিন এবং পণ্যগুলি দিয়ে এটি কভার করুন। 30-40 মিনিটের জন্য 200 সি তাপমাত্রায় চুলায় বেক করুন। পরিবেশন করার সময়, তুলসী বা পার্সলে একটি স্প্রিং দিয়ে সজ্জিত করুন।
মনোযোগ দিন
পণ্যগুলি ঠান্ডা হওয়ার পরে লবণ দিন, অন্যথায় তারা রস দেবে। এটি উচ্চ উত্তাপ এবং প্রক্রিয়াতে খাবার ভাজা করা প্রয়োজন, কোনওভাবেই তাপকে হ্রাস করবেন না, অন্যথায় রস বাইরে দাঁড়াবে এবং ক্রাস্ট আর থাকবে না। নির্দিষ্ট নিয়মের উপরে ময়দা যুক্ত করবেন না, এটি পনির ভর অত্যধিক শক্ত হয়ে যাওয়া এই সত্য হতে পারে। যদি পনিরের ভর খুব ঘন হয়ে যায়, আপনি খুব পাতলা হলে - মেইনয়েজ (ডিম, কুসুম - চয়ন করতে) যোগ করতে পারেন only বেকিংয়ের জন্য আপনি পারমিশনের মতো লো-গলানো চিজ ব্যবহার করতে পারবেন না, এটি দ্রুত গলে এবং জ্বলে উঠবে।
দরকারী পরামর্শ
ডিম্বাকৃতির আকারে মাংস রাখা আরও ভাল, এটি ভবিষ্যতে থালাটিকে একটি নান্দনিক চেহারা দেবে। এর looseিলেlusালা চেহারা থাকা সত্ত্বেও, চর্বিযুক্ত বিশাল সংমিশ্রণ সহ এটি সহজেই করা যায়। টাটকা চ্যাম্পিয়নগুলিকে টিনজাতযুক্তগুলি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, সেগুলি ভাজাতে হবে। পনির অবাধ্য বা কঠোর জাত চয়ন করা আরও ভাল, তাদের বেশিরভাগ ক্ষেত্রে একটি উজ্জ্বল হলুদ থাকে, কমলা রঙের কাছাকাছি, উদাহরণস্বরূপ গৌদা বা এডাম।