রেসিপিটি জটিল নয়, তবে আপনার গরম ধূমপানের জন্য একটি ছোট স্মোক হাউস, পাশাপাশি পিকনিকের জন্য সময় প্রয়োজন। একটি নিয়ম হিসাবে, ধূমপান করা মাছ, শুয়োরের পাঁজর এবং মুরগির পা। তবে শুয়োরের মাংস বা টেন্ডারলিন ধূমপান করতে ভয় পাবেন না। আপনার প্রিয়জনগুলি ফলস্বরূপ থালাটি থেকে আনন্দিতভাবে অবাক হবেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন বা হ্যাম - 1 কিলোগ্রাম
- ভোজ্য লবণ - 60 গ্রাম
- দানাদার চিনি - 10 গ্রাম
- ধনিয়া বীজ - 10 টুকরা
- মরিচ মরিচ - 5 টুকরা
- 3 লিটার পাত্র - 1 টুকরা
- পোর্টেবল স্মোকড হাউস - আকার (ডাব্লুএক্সএক্সএক্সডি) 500x175x270 মিমি
- অ্যালডার বুড়ো - 100 গ্রাম
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্যানে 1 লিটার জল, ালা, 2 টেবিল চামচ লবণ, চিনি 1 চা চামচ.ালা। জলে ধনিয়া এবং কালো মরিচ যোগ করুন। প্রস্তুত দ্রবণটি একটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় শীতল করুন।
2
চলমান জলে মাংস ধুয়ে একটি প্রস্তুত এবং ঠান্ডা মেরিনেডে রাখুন। মাংস সম্পূর্ণ তরল দিয়ে আচ্ছাদিত করা উচিত। যদি মেরিনেড পর্যাপ্ত না হয় তবে আপনি ঘরের তাপমাত্রায় সেদ্ধ জল যোগ করতে পারেন। বিবাহের মাংস কমপক্ষে 12 ঘন্টা হওয়া উচিত।
3
একটি ছোট আগুন জ্বালানোর জন্য বিশেষভাবে সজ্জিত জায়গায়। স্মোকহাউসে আলডার বুড়ো Pালা, গ্রিলের উপর মাংসের প্রস্তুত টুকরাটি রাখুন, idাকনাটি বন্ধ করুন এবং আগুন লাগিয়ে দিন। আপনি গরম কয়লার উপর একটি ধূমপান রাখতে পারেন। ধূমপান প্রক্রিয়াটি 50 মিনিট সময় নেয়।
মনোযোগ দিন
আগুন থেকে তাপ দুর্বল হওয়া উচিত, একটি উচ্চ আগুনে মাংস রান্না করার সময় পাবে না, যদিও এটি প্রস্তুত দেখবে।
দরকারী পরামর্শ
আপনি মেরিনেডে 3 টি জুনিপার বেরি যুক্ত করতে পারেন। উচ্চ চর্বিযুক্ত মাংস না খাওয়াই ভাল; ধূমপানের প্রক্রিয়া চলাকালীন চর্বি ফুটে উঠবে এবং জ্বলবে।