শিশুদের ডায়েটে প্রায়শই সুজি অন্তর্ভুক্ত থাকে এবং অনেক প্রাপ্তবয়স্করাও সময়ে সময়ে সুজি খেতে পছন্দ করেন। ডোজেড ব্যবহারের সাথে, পণ্যটি ব্যবহারিকভাবে দেহে নেতিবাচকভাবে প্রভাব ফেলতে পারে না। তবে অপব্যবহার হলে তা স্বাস্থ্যের মারাত্মক ক্ষতি করে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
মানুষের পক্ষে সুজি বিস্তৃত সুবিধার বিষয়ে দ্ব্যর্থহীনভাবে কথা বলা শক্ত। আসল বিষয়টি হ'ল যে সোমা গম থেকে তৈরি, বিভিন্ন প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্য দিয়ে যায়, চূর্ণবিচূর্ণ হয়, মূলত ময়দায় পরিণত হয়। এর ফলস্বরূপ, অনেক পুষ্টিকর এবং উপকারী উপাদানগুলি কেবল সিরিয়াল থেকে অদৃশ্য হয়ে যায়। এছাড়াও, যদি আপনি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য সুজি পোরিজি রান্না করেন তবে এটি সুস্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থ এবং ভিটামিনের অবশেষ পুরোপুরি হারাবে। একই সময়ে, এই পণ্যটিতে এখনও কিছু "খারাপ" উপাদান রয়েছে যা স্বাস্থ্যের মারাত্মক ক্ষতি করতে পারে, বিশেষত শৈশবে, যদি প্রায়শই এবং প্রচুর পরিমাণে পোরিজ থাকে।
সুজিতে প্রচুর পরিমাণে আঠালো (গ্লুটেন) এবং গ্লায়োডিন থাকে। এই পদার্থগুলি অন্ত্রের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে, হজমে সমস্যা সৃষ্টি করে। একসাথে অভিনয় করে, তারা অন্ত্রের অন্যান্য খাবারের দৃ strong় ক্ষণ সৃষ্টি করে, উপকারী মাইক্রোফ্লোরা ধ্বংস করে। গ্লুটেন, যদি এটি কোনও প্রাপ্তবয়স্কের শরীরে প্রচুর পরিমাণে প্রবেশ করে, রক্ত প্রবাহকে প্রবেশ করে এবং কিছু রোগের বিকাশের কারণ হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, এথেরোস্ক্লেরোসিস।
সোমায় উপস্থিত হ'ল আরও একটি ক্ষতিকারক উপাদান - ফাইটিন। এটি ক্যালসিয়াম শোষণের প্রক্রিয়াটিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, যা শৈশবে বিশেষত বিপজ্জনক। ক্যালসিয়ামের অভাব ধীরে ধীরে বৃদ্ধি, রিকেটের বিকাশ ঘটাতে পারে। প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, এই প্রসঙ্গে পঙ্গু হওয়ার ক্ষতির বিষয়টি নির্ধারণ করা হয় যে ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়, হাড়গুলি ভঙ্গুর হয়ে যায়, চুল এবং নখও ক্ষতিগ্রস্থ হয়, যা স্বাস্থ্যকর দেখা বন্ধ করে দেয়। স্নায়ুতন্ত্রের উপর পদার্থের অভাব নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত হয়। এছাড়াও, ফাইটিন ভিটামিন ডি এবং আয়রনের স্বাভাবিক শোষণের অনুমতি দেয় না, যা মঙ্গলকে আরও খারাপ করার হুমকি দেয়।
খাবারে এই পণ্যটির অতিরিক্ত এবং ঘন ঘন ব্যবহার কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণ হতে পারে। অন্যদিকে, প্রতিবন্ধী অন্ত্রের ক্রিয়াকলাপের কারণে, সুজির ক্ষতি ঘন ঘন ডায়রিয়ার মাধ্যমে নিজেকে প্রকাশ করতে পারে। এই অবস্থার সময়, অনেকগুলি দরকারী এবং প্রয়োজনীয় পদার্থগুলি শরীর থেকে সরিয়ে ফেলা হয়, ভিটামিনগুলির শোষণের সময় নেই, প্রচুর তরল নষ্ট হয়। এই সমস্ত ডিহাইড্রেশন, প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল করা এবং রক্তাল্পতার বিকাশের হুমকি দেয়।
সিমোলিনা পোরিজটিও বিপজ্জনক কারণ এটি কার্বোহাইড্রেটগুলির সাথে খুব স্যাচুরেটেড। এটি ধীরে ধীরে স্থূলত্বের দিকে নিয়ে যেতে পারে। এছাড়াও, সেলফি এমন একটি পণ্য যা তাদের মধ্যে খুব বেশি গ্লাইসেমিক সূচক থাকে। এটি ভালভাবে পরিপূর্ণ হয় তবে খুব বেশি গ্লুকোজ রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে। এটি ইনসুলিনের বৃদ্ধি উত্পাদনের প্রয়োজনীয়তা তৈরি করে, যার কারণে অগ্ন্যাশয়গুলি ধীরে ধীরে ভুগতে শুরু করে। মানকা ভক্তদের ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে।
সুজির অন্যান্য উপাদানগুলির মধ্যে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে স্টার্চ পাওয়া যায়। অল্প পরিমাণে, এটি কোনও শিশু বা প্রাপ্তবয়স্কের মঙ্গলকে পুরোপুরি প্রভাবিত করতে পারে না। অতিরিক্ত পরিমাণে, বিশেষত যদি ডায়েটে সুজি স্টার্চ সমৃদ্ধ অন্যান্য খাবারের সাথে মিলিত হয় তবে পদার্থটি শ্বসনতন্ত্রের রোগগুলির বিকাশকে উস্কে দেয়। সোজি থেকে অবিরাম কাশি বা শ্বাসনালীর হাঁপানির ঝুঁকি থাকে।
এটি লক্ষণীয় যে উপরে বর্ণিত প্রক্রিয়াজাতকরণের প্রক্রিয়ায়, সুজি শেষ পর্যন্ত প্রায় সমস্ত ফাইবার হ্রাস করে। অতএব, এই ডিশ সাহায্যে এই দরকারী পদার্থ অভাব পূরণ করতে কাজ করে না।
এই পণ্যটিকে অত্যধিক পরিবেশন করার সময়, সম্ভাব্য পরিণতিগুলি হ'ল বমি বমি ভাব এবং বমি বমিভাব, পেটে ব্যথা, হজম হ্রাস, সাধারণ হতাশা, দুর্বলতা, ফোলাভাব এবং পেট ফাঁপা।